Bierfässer gibt es in verschiedenen Arten und Größen, je nachdem, wie, wo und von wem sie verwendet werden. Wenn Sie die Unterschiede zwischen den Bierfassgrößen kennen, können Sie die richtige Wahl treffen. Obwohl Fässer aus rostfreiem Stahl Die Eimer, die es in modernen Brauereien in verschiedenen Größen gibt, gehen alle auf ein historisches amerikanisches System zur Messung des Flüssigkeitsvolumens zurück, den "Bucket".
Was ist ein Bierfass?
Bierfässer werden aus rostfreiem Stahl hergestellt. Moderne Einventil-Fässer (manchmal auch Sankey-Fässer genannt) haben eine Öffnung an der Oberseite. Vom oberen Ende des Fasses bis zum Boden verläuft ein Rohr, das "Speer" genannt wird. Am Boden befindet sich ein Sumpf oder eine flache Mulde, um sicherzustellen, dass so viel Bier wie möglich aus dem Fass geleert wird. Das selbstschließende Ventil am oberen Ende des Fasses wird über den Fassanschluss geöffnet.
Die meisten US-Brauereien verkaufen Bier in 1/2 Fässern für 15,5 Gallonen, 1/4 Fässern für 7,75 Gallonen und 1/6 Fässern für 5,17 Gallonen. In den Vereinigten Staaten leiten sich die Begriffe "Half Barrel" und "Quarter Barrel" von den amerikanischen Bierfässern ab, die mit 31 US-Gallonen definiert sind.
Komponenten für Bierfässer
Hahn und Wasserhahn
Der Zapfhahn und der Zapfhahn sind die offensichtlichsten Bestandteile des Fasses. Sie dienen dazu, Bier aus Fässern zu zapfen. Der Zapfhahn oder die Bierzapfpistole wird mit dem Ventil des Fasses verbunden, während der Zapfhahnstiel mit dem Zapfhahngriff verbunden wird. Das Ventil hält das Bier im Fass, während der Zapfhahnstiel und der Zapfhahnzapfen das Bier fließen lassen. Es gibt verschiedene Arten von Fasszapfhähnen, darunter Sankey-Anschlüsse und Keg-Anschlüsse. Die Zapfhähne sind in der Regel aus Messing oder rostfreiem Stahl und haben Hebel, die den Bierfluss steuern.
Bierproduktionsanlagen und Verschlüsse
Bierleitungen und Dichtungen dienen dem Transport von Bier vom Fass zum Zapfhahn. Die Leitung für den Zapfhahn ist der Schlauch, der den Zapfhahn mit dem Fass verbindet. Die Leitung ist in der Regel aus lebensmittelechtem Kunststoff oder Vinyl gefertigt. Dichtungen werden verwendet, um Lecks zu verhindern und den Druck im Fass aufrechtzuerhalten. Sie bestehen in der Regel aus Gummi oder Silikon und werden zwischen den verschiedenen Teilen des Fasses angebracht.
Speer und Tauchrohr
Speere und Tauchrohre werden verwendet, um Bier aus dem Fass zu ziehen und abzuzapfen. Eine Lanze ist ein Metallrohr, das in das Fass eingeführt wird und dazu dient, Gas in das Fass zu ziehen und einzuspritzen. Das Tauchrohr ist ein Metallrohr, das vom Zapfhahn bis zum Boden des Fasses reicht. Es dient dazu, Bier aus dem Fass zu zapfen und es zur Bierproduktionsanlage zu transportieren.
Materialien und Struktur von Bierfässern
Fässer werden aus rostfreiem Stahl hergestellt, was sie langlebig, korrosionsbeständig und leicht zu reinigen macht. Der Fassmantel ist der wichtigste Teil des Fasses und besteht in der Regel aus zwei Schichten rostfreien Stahls. Die innere Schicht ist auf Hochglanz poliert, um Verunreinigungen zu vermeiden, während die äußere Schicht isoliert ist, um das Bier kalt zu halten. Das Fass hat auch einen Deckel, der mit einer Dichtung versiegelt ist, um Lecks zu vermeiden. Der Deckel ist mit einem Überdruckventil ausgestattet, das überschüssigen Druck und Luft ablässt.
Arten von Bierfässern
Es sind drei Arten von Fässern erhältlich. Es gibt Kugelverschlussfässer, Stiftschlossfässer und Sankey-Fässer. Kugelschlösser und Stiftschlösser sind sich sehr ähnlich, weisen aber feine Unterschiede auf, die sie voneinander unterscheiden. Sankey-Fässer werden vor allem in gewerblichen Brauereien verwendet, aber auch Heimbrauer können sie nutzen.
Kugelverschluss-Fass
Dies sind die gängigsten Fässer in Hausbrauereien. Sie verwenden "Kugelverschlüsse" (daher der Name), um Gas- und Flüssigkeitsleitungen zu verbinden. Achten Sie beim Kauf eines Verbindungsstücks für diese Fässer darauf, dass Sie das richtige kaufen (in der Beschreibung wird ein Kugelverschluss angegeben). Kegs mit Kugelverschluss sind höher und schlanker als Kegs mit Stiftverschluss.
Pinlock-Fass
Diese sind den Kugelverschlussfässern sehr ähnlich. In einigen Fällen haben Pin-Lock-Keg-Deckel keine manuellen Druckbegrenzungsventile (PRVs), aber Ersatzdeckel für Hausbrauereien enthalten sie oft. Pinlocks werden in verschiedenen Formen verwendet, um Gas- und Flüssigkeitsabschaltungen zu schützen. Dieses Merkmal macht es unmöglich, zu verwechseln, welches Ende für Gase und welches für Flüssigkeiten bestimmt ist.
Sankey-Keg
Das Sankey-Keg ist das seltsamste Fass der Reihe. Sie haben nur einen Anschluss (in der Mitte des Fasses), über den Gas ein- und Flüssigkeit aus demselben Gerät (dem so genannten Koppler) austritt. Sie sind zwar aufwändiger zu zerlegen, sind aber weniger anfällig für Gaslecks, da es weniger potenzielle Gasaustrittsstellen gibt. Sankey-Fässer werden von kommerziellen Brauereien verwendet, erfreuen sich aber auch bei Heimbrauereien zunehmender Beliebtheit.
Gemeinsam Fassausstattungssysteme
Keg-Anlagen sind für die Lagerung, den Vertrieb und den Transport von Fassbier unerlässlich. Von Keg-Maschinen bis hin zu CO2-Tanks und -Reglern gibt es viele Komponenten, aus denen sich eine gute Fassbieranlage zusammensetzt.
Fass- und Zapfanlagen für Bier
Ein Kegerator ist ein Kühlschrank, der ein Fass Bier fasst und es über ein System mit zwei Zapfhähnen ausschenkt. Dies ist eine ausgezeichnete Wahl für Heimbrauer, die Fassbier genießen möchten, ohne es in Flaschen abfüllen zu müssen. Kegger werden mit einer Tropfschale, einem CO2-Tank, einem Regler und Bierleitungen geliefert. Es ist wichtig, einen Kegerator zu wählen, der zur Größe Ihres Fasses passt und über die notwendigen Funktionen verfügt, um Ihre Anforderungen an den Fassbierausschank zu erfüllen.
CO2-Tank und Regler
CO2-Tanks, -Zubehör und -Regler sind unverzichtbares Zubehör für die Karbonisierung und den Ausschank von Fassbier. Der CO2-Tank ist mit komprimiertem Gas gefüllt, mit dem das Bier aus dem Fass gedrückt wird. Der Regler steuert den Durchfluss und den Druck des Gases und beeinflusst so die Karbonisierung und den Ausschank des Bieres. Es ist wichtig, einen Regler zu wählen, der mit Ihrem CO2-Tank kompatibel ist und die für Ihre Bedürfnisse erforderlichen Funktionen aufweist.
Handpumpen und Spender
Handpumpen und Zapfanlagen sind eine Alternative zu CO2-Tanks und -Reglern. Sie verwenden Luftdruck, um Bier aus dem Fass zu zapfen, was sie ideal für Veranstaltungen im Freien oder Situationen macht, in denen kein Strom zur Verfügung steht. Bei Handpumpen muss das Bier gepumpt werden, was ermüdend sein und die Qualität des Biers beeinträchtigen kann. Eine bequemere Option ist eine Zapfanlage, die eine Dose mit Druckluft verwendet, um Bier zu zapfen.
Bier vom Fass
Bierfässer sind bei Brauereifans eine beliebte Wahl, wenn es um den Ausschank von Bier geht. Sie sind haltbar, tragbar und können eine Menge Bier fassen. In diesem Abschnitt gehen wir auf die verschiedenen Biersorten und Getränke ein, die in Bierfässern verkauft werden können, auf die Bedeutung von Zapfhähnen und Leitungen in einer Brauerei und auf die Auswirkungen auf Geschmack und Qualität.
Pflegen Sie Ihr Bierfass
Um die Langlebigkeit Ihres Bierfasses zu gewährleisten, ist es wichtig, Lecks zu vermeiden und den Druck aufrechtzuerhalten. Der erste Schritt zur Vermeidung von Leckagen ist die Überprüfung der luftdichten Abdichtung zwischen Fass und Fassanschluss. Diese Dichtung muss dicht sein, um ein Auslaufen zu verhindern. Tritt ein Leck auf, kann dies an einer defekten Dichtung oder einem defekten Fassanschluss liegen. Jede beschädigte Dichtung oder jeder beschädigte Fassanschluss muss sofort ausgetauscht werden, um Bierverluste zu vermeiden.
- Reinigung und Wartung: Es ist wichtig, Ihr Bierfass sauber zu halten, um die Ansammlung von Bakterien oder unerwünschten Geschmacksstoffen zu verhindern. Die Reinigung und Desinfektion Ihres Fasses und seiner Bestandteile sorgt dafür, dass Ihr Bier frisch und köstlich schmeckt. Es wird empfohlen, Ihr Fass nach jedem Gebrauch zu reinigen.
- Fehlersuche: Wenn Sie Probleme mit Ihrem Bierfass haben, wie z. B. langsamer Bierfluss oder übermäßiger Schaum, gibt es einige Dinge, die Sie überprüfen können. Stellen Sie zunächst sicher, dass das Fass unter Druck steht und der CO2-Tank nicht leer ist. Ist der Druck in Ordnung, überprüfen Sie den Zapfhahn, den Griff und den Anschluss des Fasses auf Schäden oder Verstopfungen.