Lohnbrauen und -verpacken ist eine beliebte Option für Handwerksbrauereien die ihre Produktion und ihren Vertrieb steigern wollen. Eine Vertragsbrauerei, auch bekannt als Genossenschaftsbrauerei, ist eine Brauerei, die sich bereit erklärt, Bier für ein Unternehmen zu produzieren, das keine eigene Brauerei besitzt. Bei der Lohnverpackung arbeitet man mit einem Drittanbieter für die Verpackung zusammen. Dieser Ansatz hat zwar seine Vorteile, aber es gibt auch einige potenzielle Nachteile zu beachten. In diesem Blogbeitrag werden die Vor- und Nachteile des Lohnbrauens und -verpackens von Bier untersucht.
Was ist Lohnbrauen?
Lohnbrauen, eine Vereinbarung, bei der ein Unternehmen Bier mit Anlagen braut und abfüllt, die ihm nicht gehören. Dieses Verfahren ist bei Großbrauereien schon lange üblich. Beim Vertragsbrauen können Sie eine andere Brauerei beauftragen, Bier für Sie zu brauen und abzufüllen, oder Sie können die Anlagen einer anderen Brauerei mieten und das Bier selbst brauen. Es ist immer noch Ihr Bier, Sie besitzen das Rezept und entscheiden, wie es hergestellt wird.
Diese Option ist besonders bei handwerklichen Brauereien beliebt, die nicht über die nötigen Kapazitäten zur Bierherstellung verfügen. Das Lohnbrauen kann auch von größeren Unternehmen genutzt werden, die ihren Aktionsradius erweitern und ihre Produktionskapazität erhöhen wollen. Lohnbrauen ist eine kostengünstige Art der Bierherstellung. Die Brauereien müssen keine Anlagen kaufen und warten. Außerdem können sie auf das bewährte Know-how und die Fähigkeiten etablierter Brauereien zurückgreifen.
Die Bedeutung des Vertragsbrauens
- Die Brauerei muss ihre Produktion erhöhen. Dies kann eine vorübergehende Maßnahme sein, bevor sie weitere Anlagen kauft oder einen Großauftrag erteilt.
- Unternehmen, die ihr Produktportfolio erweitern möchten.
- Personen, die vor dem Kauf von Geräten eine Marke aufbauen wollen.
- Einrichtungen, die Bier nach Kundenwunsch herstellen müssen (z. B. Kneipen, Bars, Hotels, Restaurants, Sehenswürdigkeiten).
- Wir hoffen, dass wir mehr Sorten von Bierbars anbieten können.
Lohnbrauen ist eine kosteneffiziente Möglichkeit, Bier zu produzieren. Die Lohnbrauerei in kleinen Mengen ist eine besonders beliebte Option für diejenigen, die neue Rezepte ausprobieren oder neue Märkte erschließen wollen, ohne die mit der Einrichtung einer großen Brauerei verbundenen Kosten auf sich nehmen zu müssen.
Vorteile des Lohnbrauens
Lohnbrauen kann eine attraktive Option für Brauereien sein, die ihre Produktionskapazitäten erhöhen, ihre geografische Präsenz ausweiten und ihre Marke ausbauen wollen. Außerdem bietet es den Brauereien die Vorteile einer professionellen Verpackung. Reine Lohnbrauereien können auf dem Markt erfolgreich sein und expandieren oder sogar Brauereien übernehmen.
Das Lohnbrauen ermöglicht auch den Einstieg in die Brauereiindustrie mit einer risikoarmen Investition. Der Kapitalaufwand ist wesentlich geringer als der Aufbau und Betrieb einer Produktionsbrauerei. Dies ist hilfreich für Existenzgründer mit begrenztem Budget.
Lohnbrauen in kleinen Mengen hat sehr niedrige Betriebskosten und kann Existenzgründern die Möglichkeit bieten, sich auf dem wettbewerbsorientierten Biermarkt zu behaupten.
Nachteile des Lohnbrauens
Einer der Hauptnachteile des Lohnbrauens besteht darin, dass Ihre Marke in der Gemeinschaft weniger präsent sein kann. Da beim Lohnbrauen mit einer externen Brauerei zusammengearbeitet wird, haben Sie möglicherweise weniger Kontrolle über den Brauprozess und den Ort, an dem das Bier hergestellt wird. Das Lohnbrauen kann auch teurer sein als das traditionelle Brauen.
Das Vertragsbrauen kann zu einem Mangel an Markenimage führen. Wir raten, von Anfang an Transparenz zu zeigen und den Markt so zu gestalten, dass eine positive Wirkung erzielt wird. Schließlich gibt es beim Lohnbrauen auch Risiken bei der Qualitätskontrolle. Sie müssen darauf vertrauen, dass die Lohnbrauerei qualitativ hochwertiges Bier liefert. Dies kann oft vermieden werden, indem man zum Schutz beider Parteien Labortests in die Vereinbarung aufnimmt. All diese Faktoren müssen abgewogen werden, bevor Sie sich entscheiden, ob Sie die Möglichkeiten des Lohnbrauens für Ihr Unternehmen nutzen wollen.
Wie viel kostet das Lohnbrauen und die Verpackung?
Die Anlaufkosten für eine handwerkliche Brauerei mit einer automatisierten Verpackungsanlage können 250.000 £ übersteigen. Dies kann eine erhebliche Hürde für Start-ups sein, die neu in der Branche sind und möglicherweise nicht über die finanziellen Mittel verfügen, um solche Investitionen zu tätigen. Es ist möglich, eine Biermarke zu starten, die Lohnbraudienstleistungen zu einem Bruchteil der Kosten anbietet. Etwa 5.000 £ oder weniger.
Etablierte Brauereien können auch auf Lohnbrauen zurückgreifen, um Geld zu sparen. Sie können zum Beispiel mit Vertragsbrauern zusammenarbeiten, um kleine Chargen Bier schneller und kostengünstiger herzustellen, als in Anlagen zu investieren.
FAQs zum Vertragsbrauen
Was ist Lohnbrauen und/oder -verpacken?
Beim Lohnbrauen stellen Sie (der Käufer) der Brauerei (dem Lieferanten) das Rezept zur Verfügung, und die Brauerei braut das Bier und verpackt es für Sie in ihrer Anlage. Oder das Bier wird nur zum Abfüllen an die Brauerei geliefert.
Gibt es eine Mindest- oder Höchstlautstärke?
Die kleinste Brauereikapazität beträgt in der Regel 1000 l und die kleine Verpackungskapazität 600 l, in einigen Fällen auch mehr. Das größte Volumen kann Zehntausende von Litern erreichen.
Muss ich Zutaten bereitstellen?
Nein, Sie müssen keine Zutaten mitbringen, da die Brauerei die Kosten für diese Zutaten in den Kostenvoranschlag aufnimmt. Wenn Sie jedoch eigene Zutaten haben oder ungewöhnliche Zusatzstoffe oder Hopfensorten verwenden möchten, können Sie dies bei der Kontaktaufnahme mit uns angeben, und wir werden dies zum Zeitpunkt des Angebots mit Ihnen besprechen.
Welche Verpackungsmöglichkeiten gibt es?
Unsere Lohnbrauerei/Verpackung bietet eine breite Palette von Verpackungsmöglichkeiten (Flaschen, Dosen, Fässer, Kegs, Großbehälter, Minifässer usw.). Für jede Option können Kleinstmengen gelten, aber wenn der Auftrag größer als 1600 Liter ist, können wir uns auf viele Verpackungsarten aufteilen.
Wie kann ich sicherstellen, dass das Bier genauso schmeckt wie beim Brauen?
Dies kann von vielen Variablen abhängen. Klare, prägnante Rezepte sind ein wichtiger Bestandteil. Sie sollten mit uns auch mögliche Änderungen der Zutaten besprechen (z. B. Wasserbedingungen und pH-Wert, Lieferanten der Zutaten, Konstruktion der Anlagen, spezifische Verfahren usw.). Wir werden uns stets bemühen, dass Ihr Bier dem ursprünglichen Geschmack so nahe wie möglich kommt.