Lernen Sie die Grundausstattung kennen, die Sie zum Bierbrauen zu Hause benötigen. Jeder kann zu Hause leckeres Bier brauen. Um ein gutes Bier zu Hause zu brauen, braucht man zwar eine spezielle Ausrüstung, aber man muss nicht viel Geld ausgeben, um loszulegen. Die Bierausrüstung ist definitiv der größte Kostenfaktor beim Heimbrauen, aber sie ist auch der wichtigste Faktor für Ihren Erfolg und Ihr Glück als Heimbrauer. Eine schlechte Ausrüstung kann Ihnen ernsthafte Probleme bereiten und Ihre gesamte Heimbrauererfahrung sehr frustrierend machen. Als Nächstes wollen wir eingehend erörtern, welche Ausrüstung für Craft Beer unbedingt erforderlich ist.
Bierbrauen Methode
Vollkornbrauen
Da beim Brauen Malz verwendet wird, muss die Maische aufbereitet werden (Einweichen des Malzkorns, um den Zucker zu extrahieren), abgespritzt (Ausspülen, um den letzten Zucker zu entfernen) und gekocht werden. Das gibt Ihnen die größte Flexibilität, kann aber auch die meisten Probleme verursachen.
Extraktbrauen
Wenn Sie Malzextrakt in Sirup- oder Pulverform kaufen, entfällt die Phase des Einmaischens, was den Brauprozess vereinfacht, auch wenn Sie die Zugabe von Hopfen beim Kochen berücksichtigen müssen.
Bausatz Bierbrauen
Eine einfache Form des Extraktbrauens, bei der dem Malzsirup Hopfenextrakt zugesetzt wird, wodurch der Kochvorgang übersprungen werden kann. Es genügt, den Sirup gemäß den Anweisungen zu verdünnen und ihn vor der Abfüllung gären zu lassen.
Das Verfahren ist zwar einfacher, aber in der Regel müssen Sie das Getränk vom angesammelten Bodensatz in ein zweites Gefäß oder ein Gärfass umfüllen, was Sie bei der Vorbereitung berücksichtigen sollten.
Eine Checkliste der wichtigsten Dinge für den Einstieg ins Brauen
Heimbrauen Bücher
Bevor es an die eigentliche Ausrüstung geht, braucht jeder Brauer etwas Literatur, die ihn durch seine erste Charge Bier führt. Nach ein oder zwei Biersätzen können Hausbrauer auf fortgeschrittenere Bücher umsteigen.
Bausatzbrauen
Ein Bier-Bausatz enthält alle für die Herstellung eines Biers erforderlichen Zutaten, in der Regel eine Dose Malzextrakt mit Hopfenöl und einen Beutel Hefe. Alles, was Sie tun müssen, ist, heißes und kaltes Wasser im vorgeschriebenen Verhältnis und in der vorgeschriebenen Menge zu mischen, die Hefe (die der Mischung hinzugefügt wurde) hinzuzufügen und sie ihre Arbeit tun zu lassen. Achten Sie darauf, dass Sie vorher alles reinigen und desinfizieren.
Fermenter
Für die Gärung Ihres Kit-Biers benötigen Sie einen Gäreimer. Wenn die Würze zu Bier vergoren wird, wird ein Behälter benötigt, um die Würze aufzunehmen. Lebensmittelgeeignete Kunststoff- oder Glaskaraffen oder Gäreimer mit luftdichten Deckeln und Luftschleusen sind unerlässlich. Hier wandelt die Hefe Zucker in Alkohol um und sorgt für den Geschmack und das Aroma des Biers. 6-Gallone Fermenter sind ideal für die erste Gärung. Auch wenn Sie eine Fünf-Gallonen-Partie brauen, ermöglicht der zusätzliche Platz die Bildung von Clausson oder Schaum während des Höhepunkts der Gärung.
Schleuse
Die Luftschleuse ist für das Fass und den Deckel nicht notwendig, stellt aber definitiv eine große Verbesserung dar, da sie das Öffnen des Deckels ermöglicht, damit das CO2 entweichen kann. Für große Flaschen sind sie ein Muss.
Aräometer für Heimbrauer
Ein Aräometer wird verwendet, um das spezifische Gewicht (Dichte) der Würze vor und nach der Gärung zu messen. Es hilft bei der Bestimmung des Alkoholgehalts und des Gärungsfortschritts. Legen Sie ein sterilisiertes, selbstgebautes Aräometer in die unvergorene Würze, um die erste Messung vorzunehmen - die sogenannte Stammwürze (OG). Nach der Gärung erfolgt eine weitere Messung, die als Endgravität (FG) bezeichnet wird. Die Differenz zwischen diesen beiden Werten wird zur Berechnung des Alkoholgehalts (ABV) verwendet!
Thermometer
Die Gärtemperatur ist wichtig. Ist sie zu kühl, gärt die Hefe nicht; ist sie zu heiß, fördert sie das Bakterienwachstum und kann zum Absterben der Hefe führen.
Ausrüstung für Brauereien
Wenn Sie ein reines Getreidebier brauen möchten, benötigen Sie weitere Geräte wie einen Maischebottich (der Getreide in Zucker umwandelt) und einen Hydrothermaltank (der das Brauwasser erhitzt).
Flasche oder Fass
Sobald Ihr Bier fertig ist, brauchen Sie Behälter, um es zu lagern. Viele Heimbrauer verwenden Flaschen oder Fässer, die jeweils ihre eigenen Vor- und Nachteile haben. Für Flaschen braucht man Verschlüsse und Verschließer, für Fässer CO2-Tanks und Karbonisierungsregler.
Reinigungs- und Abfüllanlagen für Flaschen und Fässer
Außerdem benötigen Sie ein Flaschen- oder Fassreinigungssystem und einen Abfüllstab, um das Bier sauber und effizient in Flaschen oder Fässer umzufüllen.
Siphon/Rohr
Siphons und Rohre sind eine großartige Möglichkeit, den Transport von heißer Würze oder fertigem Bier zu vereinfachen, ohne dass man viel heben und ausgießen muss.
Reinigen und desinfizieren
Spezielle Reinigungsmittel für Hausbrauereien finden Sie in Ihrem Fachgeschäft, aber auch unparfümiertes Geschirrspülmittel ist geeignet. Vermeiden Sie die Verwendung von parfümierten Produkten, da diese nach der Reinigung im Bier verbleiben und Fehlaromen im Bier verursachen können.
Im Gegensatz zu Reinigungsmitteln sorgen Desinfektionsmittel dafür, dass nach der Reinigung keine Mikroben vorhanden sind, die die Teile Ihrer Brauanlage beschädigen könnten.
Heimbrauen ist aufregend. Die eigene Brauereiausrüstung und die Werkzeuge, die Sie brauchen, bevor Sie anfangen, ist ein entscheidender Schritt zum Erfolg. Lernen Sie die Werkzeuge, die Sie brauchen, um köstliches Bier zu brauen!