Wenn Sie zum ersten Mal sagen: "Ich möchte eine Brauerei eröffnen", haben Sie kein Problem. Aber es gibt einige Zweifel, die Sie erst erkennen werden, wenn Sie die Brauerei eröffnet haben und sie in Betrieb ist. Wenn Ihr Freund eine Brauerei eröffnen will, werden Sie ihm von Ihren Erfahrungen berichten. Micet Craft hat für Sie viele Inhaber von Handwerksbrauereien befragt und hofft, Ihnen helfen zu können.
Was hätten Sie gerne gewusst, bevor Sie Ihre Brauerei gegründet haben?
Planen Sie von Anfang an eine Expansion
Eine der häufigsten Antworten, die wir erhalten, ist, von Anfang an eine Expansion zu planen, was ein sehr kritischer Punkt ist. Die Menschen lieben ihr Bier zu sehr, vor allem wenn sich die Craft-Bier-Industrie so schnell entwickelt. Am Anfang traut man sich vielleicht nicht, Bier in größerem Maßstab zu produzieren, weil das Kapital oder das Verständnis für die Branche fehlt. Aber Sie müssen einen längerfristigen Plan für Ihre Craft-Bier-Produktion aufstellen.
80% der handwerklichen Brauer haben die Nachfrage des Marktes nach handwerklichem Bier unterschätzt. Wenn man mit einer effizienten Ausrüstung mehr Bier herstellen will, kann man nur durch eine Erhöhung der Arbeitszeit expandieren. Wenn die Produktionsanforderungen nicht rechtzeitig erfüllt werden können, kann dies zu einem ständigen harten Wettbewerb führen. Das setzt das Team stark unter Druck, vor allem die Teams, die das Potenzial für weiteres Wachstum sehen.
Bevor Sie eine handwerkliche Brauerei gründen, müssen Sie einen umfassenden Plan auf Papier erstellen und einen relativ langfristigen Plan aufstellen. Der Standort der einzelnen Lagertanks, Lager, Kühler, Sudhäuser usw. muss im Voraus geplant werden. Natürlich müssen Sie bei der Planung einer Brauerei Raum für Erweiterungen lassen, z. B. für die Platzierung und Aufstellung weiterer Gärtanks.
Die Kosten und der Zeitaufwand für den Betrieb einer Brauerei werden Ihren Plan übersteigen
Kennen Sie Ihr Budget für die Eröffnung einer Brauerei und die Zeit, die Ihrer Meinung nach investiert werden muss? Bevor das Brauereiprojekt in Angriff genommen wird, sind umfangreiche Nachforschungen über die Erwartungen der erfahrenen Selbstdarsteller der Branche erforderlich. Planen Sie dann die Kosten und den Zeitaufwand auf der Grundlage der Empfehlungen professioneller Winzer. Normalerweise können Sie Kosten und Zeit um das 2-3fache erhöhen. Auf diese Weise können Sie die Expansion und den Ausbau in kleinem Maßstab in kurzer Zeit abschließen.
Die Zusammenarbeit mit einem Brauereiberater vor der Eröffnung der Brauerei ist eine gute Vorbereitung. Er wird Ihnen dabei helfen, herauszufinden, welche Art von Craft Beer Sie auf den Markt bringen wollen und ob Sie eine Speisekarte für die Kunden anbieten müssen. Professionelle Brauereiberater helfen Ihnen auch, die Komplexität des dreistufigen Vertriebssystems zu verstehen, so dass Sie das Kettennetz besser einschätzen können. Nachdem Sie das Vertriebssystem hinzugefügt haben, werden Ihre Kapazitätsanforderungen in kurzer Zeit rapide ansteigen, und auch das Geld, das Sie verdienen können, wird rasch zunehmen. Wenn Sie zu Beginn über ausreichende Braukapazitäten verfügen, können Sie mit erstklassigen Brauereien zusammenarbeiten, um Bier herzustellen.
Lizenzierungs- und andere rechtliche Fragen sind komplex und brauchen Zeit
Obwohl sich die handwerkliche Brauereiindustrie sehr schnell entwickelt, wird sie von der Bundesregierung stark reguliert, was viele Hindernisse für die Eröffnung einer Brauerei mit sich gebracht hat. Viele städtische Inspektoren oder Beamte kennen Handwerksbrauereien nicht oder haben keine Ahnung von ihnen. Sie wissen nicht, was eine handwerkliche Brauerei ist, geschweige denn, wie die Brauereianlagen zu betreiben sind, was bei der Prüfung der einschlägigen Informationen zu großen Schwierigkeiten führte.
Das Verfahren zur Beantragung einer Brauereilizenz unter der Aufsicht der Bundes- und Landesregierungen ist sehr kompliziert. Die Beantragung einer Brauereilizenz kann man als Papierkram bezeichnen, oder man kann sagen, dass man es mit Vertretern beider Parteien zu tun hat. Selbst wenn Ihre Angaben sehr vollständig sind, ist die damit verbundene Prüfung sehr langwierig und liegt außerhalb Ihrer Kontrolle. Die Eröffnung einer Brauerei erfordert Geduld, man muss warten. Wenn Sie die Brauerei zum Erfolg führen wollen, brauchen Sie viel Zeit für die Vorbereitung.
Die Eröffnung einer Brauerei dient nicht nur dem Bierbrauen, sondern auch der Vorbereitung auf die Verwaltungsarbeit
Die Eröffnung einer Brauerei bedeutet nicht, dass Sie sich den ganzen Tag dem Bierbrauen widmen können. Sie müssen auch einige Verwaltungsarbeiten erledigen.
Sie müssen wissen, wie Sie Mitarbeiter einstellen und wie viele Mitarbeiter Sie benötigen, damit die Brauereianlagen normal funktionieren. Hervorragende Talente können Ihnen bei der Bewältigung vieler komplexer Aufgaben helfen, Sie müssen nur einen Plan erstellen und sie anleiten, ihn gemeinsam zu erfüllen.
Sie müssen auch örtliche Fachleute finden, die bei der Installation helfen. Sie müssen sich in bestimmte Bereiche einarbeiten, um ihnen zu sagen, was sie tun müssen und warum. Außerdem brauchen Sie ein engagiertes Wartungspersonal, um Probleme frühzeitig zu erkennen, bevor die Brauereiausrüstung ausfällt. Professionelles Wartungspersonal kann Ihnen helfen, einen Konkurs aufgrund von Ausfällen zu vermeiden.
Erfahren Sie mehr über Restaurantmanagement
Möchten Sie eine Bierbrauerei eröffnen? Wenn Sie ein Restaurant eröffnen und vor Ort Ihr eigenes Bier brauen wollen, ist es sehr wichtig, dass Sie sich eingehend mit dem Thema Restaurantmanagement befassen. Sie müssen die Arbeitsweise eines gut besuchten Restaurants im Voraus verstehen, denn Winzer und Bierbrauer sind zwei völlig unterschiedliche Berufe.
Eine Brauerei zu leiten ist zwar schwieriger als einfach nur Bier zu brauen, aber es wird eine der besten Zeiten in Ihrem Leben sein. Sie müssen sich nicht nur um die Bewertung des Restaurants durch Ihre Kunden kümmern, sondern auch ein umfassendes Verständnis für die Situation des Personals haben. Möglicherweise müssen Sie sich auch Zeit nehmen, um sich mit städtischen Beamten zu treffen. Freunde, wenn Sie eine erfolgreiche Brauerei betreiben, können Sie lernen, wie Sie ein besserer Unternehmer werden.
Sprechen Sie mit und recherchieren Sie bei anderen Winzern in Ihrer Region
Anders als in anderen Branchen sind die Mitglieder der Craft-Beer-Gemeinschaft sehr großzügig, wenn es darum geht, ihre Vorschläge für den Erfolg mitzuteilen. Sprechen Sie so viel wie möglich mit allen Praktikern und machen Sie sich Notizen. Jeder Praktiker in der Craft-Bier-Branche wird Ihnen Ratschläge geben, die auf seiner eigenen Situation basieren.
Scott von Thr3e Wise Men Brewing Co ist der Ansicht, dass es am wichtigsten ist, den Hersteller der Brauereiausrüstung zu kennen, bei dem Sie die Ausrüstung gekauft haben. Sie müssen sich vergewissern, dass Sie ihm vertrauen können und dass er Ihre Ausrüstung verbessern kann. Sie müssen sich vergewissern, dass sie Ihnen Lösungen anbieten können, wenn die Anlage ausfällt. Die Ausrüstung ist der wichtigste Teil der Brauerei, sparen Sie nicht an diesem Aspekt der Kosten.
Nate von Justice Brewing ist der Ansicht, dass effizientere Wassererwärmungsmethoden und die Bereitstellung einer größeren elektrischen Kapazität die wichtigsten Aspekte beim Betrieb einer Brauerei sind. Sie müssen die am besten geeignete Heizmethode für Ihre Brauereiausrüstung wählen, was zur Senkung der Wartungskosten der Brauerei beiträgt. Auch die Wahl des Lieferanten der Bierflaschen ist sehr wichtig. Die Preisschwankungen der verschiedenen Lieferanten sind ebenfalls sehr groß, Sie müssen einen stabilen Lieferanten mit vernünftigen Preisen wählen.
Haben diese Vorschläge einen Bezug zu Ihrem Brauereiplan? Wir würden uns freuen, Ihre Kommentare zu dieser Frage zu hören: Was möchten Sie wissen, bevor Sie Ihre Brauerei gründen? Wenn Sie erwägen, eine Brauerei zu eröffnen, was ist Ihre größte Sorge?
Erhalten Sie eine schlüsselfertige Lösung für die Brauerei
Jetzt, da Sie wissen, was Sie vor der Eröffnung einer Brauerei wissen müssen, können Sie mit der Planung Ihrer Brauerei beginnen. Micet Craft bietet Ihnen eine schlüsselfertige Komplettlösung für Ihre Brauerei, und wir helfen Ihnen auch bei der Planung der Brauerei. Natürlich berücksichtigen wir bei der Planung der Brauerei Ihre Brauereibedürfnisse und Erweiterungspläne, um Ihnen die am besten geeignete Brauereiausrüstung zu liefern. Wenn Sie eine Erweiterung Ihrer Brauerei planen, können Sie natürlich auch Kontaktieren Sie uns direkt. Micet Craft wird Ihnen einen vollständigen Ausbauplan, eine Ausrüstungsliste und Preise zur Verfügung stellen. Die Micet-Gruppe freut sich auf die Zusammenarbeit mit Ihnen!