Welche Arten von Sudhäusern gibt es?

Die Sudhaus ist der komplexeste und vielfältigste Teil der Brauereiausrüstung. Das Sudhaussystem einer Handwerksbrauerei besteht hauptsächlich aus vier Teilen: Maischebehälter, Läutertank, Kesseltank und Whirlpooltank. Je nach Bedarf kann das Sudhaussystem unterschiedlich kombiniert werden. Danach kann das Sudhaussystem je nach Leistung und Funktion für die Kunden angepasst und kombiniert werden, so dass die Kunden maßgeschneiderte Dienstleistungen erhalten.

Gewerbliche Brauereianlagen sind in der Regel mit einem 2- oder 3-Gefäß-Sudwerk ausgestattet. Einige Großbrauereien benötigen natürlich ein 4-Gefäß-Sudwerk. Im Folgenden erläutert Micet Craft die Merkmale dieser Arten von Sudhäusern.

2-Gefäß-Sudhaus

Diese Art von Sudhausausrüstung wird eher in der handwerklichen Brauereiindustrie verwendet. Sie besteht hauptsächlich aus einem Maische-/Läutertank und einem Kessel/Whirlpool-Tank. Die Funktion des Maische-/Läutertanks ist das Maischen und Läutern der Würze. Der Kettle/Whirlpool-Tank dient zum Erhitzen und Whirlen der Würze. Wenn Sie einen Heißwassertank konfigurieren, kann die Arbeitseffizienz um 50% erhöht werden.

Vorteile des 2-Gefäß-Sudhaus-Systems

1. Die Ausrüstung ist einfach und die Investitionen sind gering;
2. Die Pipeline ist einfach und leicht zu bedienen;
3. Die Gerätehöhe ist gering, und die Anforderungen an die Bauhöhe sind nicht hoch;

Nachteile des 2-Gefäß-Sudhaussystems

1. Bei der Filtration der Würze kann nur die Saugfiltration angewendet werden (d.h. die Maische befindet sich im Filtertank und die Würze wird durch die Würzepumpe gezogen). Die Filtriergeschwindigkeit dieser Filtermethode ist relativ langsam, und die Anforderungen an den Winzer sind höher. Nach der Anwendung kann es zu einer Verdichtung der Hefeschicht kommen, die nur schwer zu filtern ist, und in schweren Fällen wird die Siebplatte verformt;
2. Je nach den verschiedenen Brauverfahren fügen einige Kunden ein Rührwerk in den Kessel/Whirlpool-Tank ein, da der Kessel/Whirlpool-Tank die Funktion des Whirlpool-Tanks hat und das Rührwerk den Whirlpool-Effekt beeinträchtigt;
3. Das Biertreberwaschwasser kann nur im Voraus aufbereitet und in einem Behälter oder Gärtank gelagert werden;
4. Beim Maischen kann nur die Methode des Zusammenfügens von zwei Maischen angewendet werden. Dieses Maischverfahren hat weniger Temperaturstufen und höhere Anforderungen an die Malzqualität.
5. Im Allgemeinen können nur zwei Chargen pro Tag gebraut werden, und der Winzer muss unter Umständen lange aufbleiben, um Überstunden zu machen.

Zwei-Gefäß-Sudhaus

Typ A

• Kombination aus Maische und Läuterbottich
• Kombination aus Sudkessel und Whirlpool; beliebt für Infusionsmaischen

Typ B

• Kombination aus Maische, Kessel und Whirlpool
• Läuterbehälter, normalerweise für das Dekoktionsmaischen verwendet
• Heißwassertank - HLT ist eine Standardmethode in der Brauerei, die es dem Brauer ermöglicht, heißes Wasser und Wärme für die Verwendung vor dem Sud vorzubereiten, und die auch zum Reinigen der Tanks und zum Anfeuern verwendet werden kann.

Kombiniertes 2-Tank-3-Gefäß-Sudwerk

Die Kombination dieser Ausrüstung ist im Allgemeinen Kesseltank+Maische/Läutertank+Whirlpooltank. Der Läuter-/Whirlpooltank besteht aus einer oberen und einer unteren zweischichtigen Struktur, wobei die obere Schicht der Läutertank und die untere Schicht der Whirlpooltank ist. Das Sudhaus dieser Struktur wird normalerweise in Bierbars oder Restaurants verwendet.

Kombiniertes 2-Tank-3-Gefäß-Sudwerk Vorteile

1. Die Ausrüstung ist kompakter und der Platzbedarf ist gering;
2. Die Heizfläche des Dampfmantels des Kesselbeckens ist in der Regel groß, und die Aufheizgeschwindigkeit ist schnell;
3. Der Läutertank befindet sich oberhalb des Whirlpools, wodurch eine natürliche Filtration möglich ist (die Würze wird durch die Schwerkraft gefiltert). Diese Filtermethode zeichnet sich durch eine schnelle Filtriergeschwindigkeit und einen hohen Weißgrad der Würze aus. Selbst bei einer Fehlbedienung kommt es nicht zu einer Verdichtung der Treberschicht und einer Verformung der Siebplatte;
4. Der Whirlpool-Tank ist ein vertikaler zylindrischer Tank. Da es sich um einen speziellen Whirlpool-Tank handelt, ist der Spinner als Tangentialspinner ausgeführt, so dass die Trennwirkung von Hopfentrub und heißem Koagulum besser ist;
5. Wenn die Würze gefiltert ist, kann der Kesseltank das Treberwasser aufbereiten, und der Treber kann beim Filtern gewaschen werden. Durch diesen Vorgang kann die Maischzeit um 30-50 Minuten verkürzt werden, und die Auslastung ist höher als bei einem 2-Behälter-Sudhaussystem;
6. Im Allgemeinen können alle 12 Stunden 2 Chargen gebraut werden. Wenn man bedenkt, dass man lange aufbleibt und Überstunden macht, kann man 3 bis 4 Chargen pro Tag brauen. Auf dem Höhepunkt des Bierabsatzes kann in kürzester Zeit mehr Craft Beer gebraut werden;

Kombiniertes 2-Tank-3-Gefäß-Sudwerk Nachteile

1. Die Anlage ist im Allgemeinen höher als die traditionelle 2-Behälter-Sudhausanlage, die bestimmte Anforderungen an die Höhe des Standorts stellt;
2. Die Investition in die Ausrüstung ist höher als bei der traditionellen 2-Behälter-Sudhausanlage. Auch Combine 2 Tank 3 Schiff Sudhaus Ausrüstung hat eine Grenze für das Volumen, die größte ist 1000L.

3-Gefäß-Sudhaus

Diese Art von Ausrüstung ist häufig in kleinen und mittleren Brauereien zu finden, und es gibt eine Vielzahl von Kombinationen. Die am häufigsten verwendeten Kombinationen sind die folgenden:

• Maischebehälter+Läutertank+Kessel/Whirlpoolbehälter
• Maische-/Läutertank+Kesseltank+Whirlpooltank
• Maische-/Kesseltank+Läutertank+Whirlpooltank
• Maische-/Kesseltank+Läuter-/Whirlpooltank+Heißwassertank

Vorteile des 3-Gefäß-Sudhauses

1. Der tägliche Sud ist eine Art Kombiniertes 2-Tank-3-Gefäß-Sudwerk;
2. Die Höhe des Geräts ist relativ gering;
3. Es können verschiedene Kombinationen gewählt werden, und es kann in einer späteren Phase in ein 4-Gefäß-Sudhaus umgewandelt werden;

Nachteile des 3-Gefäß-Sudhauses

1. Für die Filterung kann nur die Saugfiltration verwendet werden;
2. Die Ausrüstung nimmt viel Platz ein und erfordert höhere Investitionen.

4-Gefäß-Sudhaus

Solche Anlagen sind in kleinen und mittleren Brauereien üblich. Das Sudhaus wird auch mit einem Heißwassertank ausgestattet sein, der die Produktionseffizienz erheblich verbessern kann.

Vorteile des 4-Gefäß-Sudhauses

Die Arbeitsteilung in den einzelnen Bereichen des 4-Gefäß-Sudhauses ist klar, was die Maischzeit erheblich reduziert und die Produktionseffizienz verbessert. Es können bis zu 5 Chargen Bier pro Tag gebraut werden.

Nachteile des 4-Gefäß-Sudhauses

1. Die Ausrüstung ist relativ groß und großflächig. Unter den derzeitigen Transportbedingungen kann diese Art von Ausrüstung nur ein maximales Volumen von 3000 l erreichen. Unabhängig davon, wie groß das Volumen ist, ist eine Konstruktion vor Ort erforderlich;
2. Die Investitionen in die Ausrüstung sind relativ hoch;

Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Art von Sudhaus Sie wählen sollen, können Sie sich an Micet Craft wenden. Micet Craft ist einer der besten Hersteller von Brauereianlagen in China, und wir können Sie mit einer schlüsselfertige Lösung. Natürlich können wir auch das Design und die Produktion von Brauereianlagen nach Ihren Anforderungen anpassen. Wir hoffen sehr, dass wir Ihnen helfen können.

Eine schlüsselfertige Lösung für Brauereianlagen

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