Arten der Destillation: Ein umfassender Leitfaden

Alle Geister durchlaufen mindestens zwei Prozesse – Gärung und Destillation. Bei der Fermentation entsteht der gesamte Alkohol, bei der Destillation wird der Alkohol abgetrennt und entfernt. Die Destillation ist ein einheitlicher Prozess, der in der chemischen Industrie auf der ganzen Welt zur Trennung der Komponenten einer Mischung eingesetzt wird. Destillation ist der Prozess, bei dem eine Flüssigkeit verdampft und in Dampf umgewandelt wird, der dann kondensiert und in einem Behälter gesammelt wird.

Was ist Destillation?

Destillation kann als der Prozess der Trennung von Komponenten oder Substanzen aus einer Mischung unter Verwendung unterschiedlicher Siedepunkte oder relativer Flüchtigkeiten definiert werden. Mit anderen Worten: Beim Destillationsprozess wird eine Flüssigkeit von einer anderen getrennt, indem eine Flüssigkeit in Dampf umgewandelt und wieder in flüssige Form kondensiert wird. Verstehen Sie, was Unit Operations und Unit Processes sind.

Warum ist es unmöglich, ein Gemisch durch Destillation vollständig zu reinigen?

Beim Siedepunkt einer flüssigen Mischung sieden alle flüchtigen Bestandteile. Die Menge einer Komponente im resultierenden Dampf hängt jedoch von ihrem Beitrag zum Gesamtdampfdruck der Mischung ab. Aus diesem Grund können Verbindungen mit höheren Partialdrücken in Dämpfen konzentriert werden, während Verbindungen mit niedrigen Partialdrücken in Flüssigkeiten konzentriert werden können.

Destillationstyp

Wichtige Destillationsarten sind:

• Einfache Destillation
• Fraktionierte Destillation
• Wasserdampfdestillation
• Vakuumdestillation
• Azeotrope Destillation
• Extraktive Destillation

Einfache Fraktionierung

• Bei der einfachen Destillation wird eine Flüssigkeitsmischung bis zum Siedepunkt erhitzt und der entstehende Dampf sofort kondensiert.
• Diese Methode ist nur für Gemische gültig, deren Flüssigkeitssiedepunkte sich stark unterscheiden (Mindestunterschied beträgt 25 °C).

Wasserdampfdestillation

Die einfache Destillation ist die Grundform des Destillationsprozesses, bei dem Dampf in die Mischung eingeleitet wird, wodurch die flüssige Mischung erhitzt und so der Dampfdruck der Komponenten erhöht wird. Wenn der Dampfdruck der nicht mischbaren Komponenten den Atmosphärendruck übersteigt, beginnt die hochsiedende Komponente bei niedrigen Temperaturen zu verdampfen und eine Mischung mit Wasser zu bilden.

Durch Wasserdampfdestillation werden hitzeempfindliche Bestandteile, die bei hohen Temperaturen zerfallen, abgetrennt. Ein häufiges Beispiel für die Wasserdampfdestillation ist die Gewinnung von Ölen aus Pflanzen.

Vakuumdestillation

• Die Vakuumdestillation eignet sich ideal zur Trennung hochsiedender Flüssigkeitsgemische.
• Um diese Verbindungen zum Sieden zu bringen, ist das Erhitzen auf hohe Temperaturen eine ineffiziente Methode. Stattdessen wird der Umgebungsdruck reduziert.
• Durch die Druckreduzierung können die Komponenten bei einer niedrigeren Temperatur sieden. Sobald der Dampfdruck der Komponente dem Umgebungsdruck entspricht, wandelt sie sich in Dampf um.
• Diese Dämpfe werden dann kondensiert und als Destillat gesammelt. Vakuumdestillationsmethoden werden auch verwendet, um hochreine Proben von Verbindungen zu gewinnen, die sich bei hohen Temperaturen zersetzen.

Fraktionierung

Bei der fraktionierten Destillation werden verschiedene Komponenten einer Mischung bei unterschiedlichen Temperaturen gekocht. Bei der fraktionierten Destillation wird ein Gemisch erhitzt, niedrigsiedende Stoffe beginnen zunächst zu verdampfen und Flüssigkeiten kondensieren zunächst und trennen sich dann. Erhöhen Sie nun die Temperatur und trennen Sie die Komponenten vom niedrigen zum hohen Siedepunkt.

Extraktive Destillation

Unter Extraktivdestillation versteht man eine Destillation, die in Gegenwart einer mischbaren, hochsiedenden, nichtflüchtigen Komponente (Lösungsmittel) durchgeführt wird, die mit den anderen Komponenten der Mischung kein Azeotrop bildet. Diese Methode wird für Gemische mit niedrigen relativen Flüchtigkeitswerten nahe eins verwendet. Bei dieser Methode wird der Mischung eine weitere Komponente zugesetzt, die als Schleppmittel bezeichnet wird. Diese bildet jedoch kein Azeotrop, sondern wirkt mit den Komponenten der Mischung zusammen und bewirkt eine Änderung der relativen Flüchtigkeit, sodass die neue dreiteilige Mischung durchdestillieren kann normale Trennung.

Azeotrope Destillation

Eine azeotrope Destillation wird durchgeführt, wenn wir eine Mischung aus nicht mischbaren Flüssigkeiten haben, die aufgrund sehr geringer Siedepunktunterschiede nicht durch einfache Destillation getrennt werden können. Solche Mischungen werden als azeotrope Mischungen bezeichnet. Wenn eine einfache Destillation an einer azeotropen Mischung durchgeführt wird, enthält der durch Erhitzen der Mischung entstehende Dampf beide Komponenten und kann daher nicht durch einfache Destillation getrennt werden. In diesem Fall wird ein azeotroper Destillationsprozess durchgeführt.

Verschiedene Kategorien alkoholischer Getränke

Alle alkoholischen Getränke enthalten Ethanol, eine der wenigen Alkoholarten, die für den Menschen nicht völlig giftig ist. Diese Getränke sind in vier verschiedenen Kategorien erhältlich:

• Hergestellt durch Destillation fermentierter Materialien.
• Sie werden durch Fermentation hergestellt. Wein und Bier sind am häufigsten. Verstärkung. Ein fermentiertes Getränk, dem während oder kurz nach der Fermentation Alkohol zugesetzt wird. Normalerweise ist dies nur mit Wein möglich.
• Hergestellt aus Spirituosen, gemischt mit Früchten, Zucker, Gewürzen und/oder Sahne. Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen, einschließlich Einweichen, Mazerieren und Mischen.

7 Arten destillierter Spirituosen

Wodka

Wodka wird aus Pflanzen mit hohem Stärkegehalt destilliert und schmeckt im Allgemeinen nicht besonders gut.

Tequila

Tequila wird aus fermentierter Agave hergestellt und hat einen süßen, erdigen und würzigen Geschmack, der allerdings davon abhängt, wo die Agave angebaut wird.

Gin

Gin wird aus Getreide destilliert. Geschmacksneutraler Gin ist in der Regel trocken und weist Aromen von Wacholder, Zitrusfrüchten oder sogar Ale auf, je nachdem, wie er hergestellt wird.

Rum

Rum wird normalerweise aus einer Zuckerart destilliert, meist Melasse oder Zuckerrohr. Dadurch schmeckt es viel süßer als die meisten anderen destillierten Spirituosen. Es gibt viele verschiedene Rumsorten.

Welche Destillationsausrüstung wird für die Destillation verwendet?

Heim Destillationsausrüstung wird zur Herstellung von Spirituosen wie Whisky, Brandy und Rum verwendet. Mit der richtigen Ausrüstung und dem richtigen Destillierzubehör können Sie bequem von zu Hause aus mit verschiedenen Rezepten experimentieren und Ihre eigenen, einzigartigen Spirituosen kreieren. Destillierapparate gibt es in vielen Arten und Größen und werden zum Erhitzen und Kühlen einer Flüssigkeitsmischung zur Abtrennung des Alkohols verwendet. Die gebräuchlichsten Arten von Destillierapparaten für die Heimdestillation sind Pot Stills, Reflux Stills und Column Stills. Pot Stills sind die traditionellste Art von Destillierapparaten und werden zur Herstellung von Whisky und Brandy verwendet. Reflux-Destillierapparate sind effizienter und werden häufig zum Brauen von Spirituosen mit höherem Alkoholgehalt wie Wodka verwendet. Säulendestillierapparate sind am effizientesten und werden häufig zum Brauen neutraler Spirituosen wie Gin verwendet.