Craft-Bier wird von vielen als eines der besonderen Vergnügen im Leben angesehen. Der aktualisierte Inhalt der Weinkarte im Restaurant, die neue Auswahl der täglichen Feste, die Food-Fotos in der Social Software... Wenn man genau hinschaut, stellt man fest, dass diese Art von Geschmack einzigartig ist. Heute wird Craft Beer von Millionen von Menschen geschätzt, die es nicht nur als ein vergorenes Getränk sehen, sondern als etwas, das man teilen, respektieren und in Maßen genießen sollte.
Handwerklich gebraute Biere haben einen reicheren, ausgeprägteren Geschmack als industriell hergestellte Massenbiere. Während des Brauprozesses müssen die Brauer die notwendige Zeit und Mühe aufwenden, um die Qualität des Bieres zu erhalten oder zu verbessern, anstatt sich auf groß angelegte Marketingkampagnen zu konzentrieren. Es ist immer ein Genuss, Craft Beer zu probieren. Der reichhaltige Geschmack und jede Bierflasche zeugen von der Kreativität und Leidenschaft ihres Herstellers. "Craft Beer" ist eher eine Kunst als eine Biersorte.
Craft-Bier ist der Schnittpunkt von Kunst und Wissenschaft. Der Unterschied zwischen den beiden Brauverfahren, die in Ale und Lagerbier unterteilt sind, führt dazu, dass jeder Brauer entscheiden muss, ob er ein Bier nach einem bestimmten Stil brauen oder einen neuen Weg einschlagen und mit dem traditionellen Stil brechen möchte.
1. Was ist ein unabhängiges Handwerk?
Craft-Bier, genannt "Independent Craft", ist ein Kulturkampf. Das Objekt des Kampfes ist der "großindustrielle Bierkonzern" mit seiner industrialisierten und großtechnischen Produktion.
Für viele ist Bier mehr als nur das, was in einer Flasche ist. Wir können die Bedeutung von "Qualität", "Nische" und "exquisit" immer riechen, und die Menschen, die es brauen und denen die Brauerei gehört, spielen eine wichtige Rolle.
Im Jahr 2005 fusionieren die Association of Brewers und die Brewers' Association of America zur Brewers Association. Die Begriffe "unabhängig", "Qualität" und "klein" sind genau das, was die Brewers Association (BA) als Craft Beer definiert.
BAs Definition eines Craft-Bier-Herstellers:
- Klein: Jahresproduktion von 6 Millionen Fässern Bier oder weniger (ca. 3 % des Jahresabsatzes in den USA). Die Bierproduktion wird einer Brauerei nach den Regeln der alternierenden Eigentümerschaft zugerechnet.
- Unabhängig: Weniger als 25 Prozent der Handwerksbrauerei befinden sich im Besitz oder unter der Kontrolle (oder einer gleichwertigen wirtschaftlichen Beteiligung) eines Mitglieds der Getränkeindustrie, das nicht selbst eine Handwerksbrauerei ist.
- Tradition: Hat eine TTB-Brauereibescheinigung und stellt Bier her. Der Geschmack der meisten von Brauern gebrauten Biere sollte aus traditionellen oder innovativen Rohstoffen und Gärprozessen stammen.
Es gibt eine klare Definition des Begriffs "Craft Beer", die garantiert, dass die Qualität von "Craft Beer" an erster Stelle steht und nicht durch Faktoren wie Herstellung, Eigenkapital und handwerkliches Können gemindert werden kann.
So sieht das zertifizierte unabhängige Handwerkssiegel auf Bierdosen aus.
Förderung der unabhängigen Brauerei
2017 feiert das Siegel für unabhängige Handwerksbrauereien seine Premiere. Das Siegel soll Bier von kleinen und unabhängigen Handwerksbrauereien fördern.
Das Siegel für unabhängige Craft Brewer wurde von der BA am 27. Juni 2017 eingeführt, um Verwirrung auf dem Markt zu vermeiden und Biere von kleinen und unabhängigen US-Brauereien eindeutig zu kennzeichnen. Heute haben mehr als 4.000 Craft-Brauereien das Siegel angenommen, was mehr als 85 Prozent des Volumens an gebrautem Craft-Bier entspricht.
Kleine unabhängige amerikanische Handwerksbrauereien haben die Bierwelt seit Jahren verändert. Sie sind in der Lage, Risiken einzugehen, Geschmacksrichtungen zu erneuern und bessere Gemeinschaften aufzubauen. Um diesen unabhängigen Geist mit Stolz zu zeigen, hat die Brewers Association ein Symbol geschaffen, das die amerikanischen Handwerksbrauereien und diejenigen, die sie unterstützen wollen, zusammenführt. Das Zertifizierungszeichen bietet Bierliebhabern eine einfache Möglichkeit, unabhängige Craft-Biere zu erkennen.
2. Die unabhängige Kunst
Die Schlüsselwörter für Craft Beer sind: "vielfältig", "lokal", "klein", "unabhängig".
Nicht jeder wird das gleiche über Craft Beer denken, Nischenbier, geheimnisvoll oder besonders, rein. Gerade deshalb ist das handwerkliche Brauen so beliebt geworden.
Wenn Sie die Gelegenheit haben, sich einer großen kommerziellen Brauerei zu nähern, werden Sie beeindruckt sein von der professionellen Ausrüstung und Technologie, über die sie verfügt. Es ist nicht so, dass der Brauer von Industriebier nicht das Bier machen kann, das er machen möchte, sondern dass es unter den Zwängen der Brauerei nur nach einem standardisierten Verfahren hergestellt werden kann.
Craft-Bier ist das genaue Gegenteil davon. Craft-Bier mit einem "unabhängigen Geist" basiert auf Hopfen, Malz, Hefe und Wasser. Es nutzt das Verfahren der "oberen Gärung", um vollständig zu gären, und fügt Früchte, Gewürze oder Kräuter und andere Zusatzstoffe hinzu, wodurch Hunderte von Geschmackskombinationen entstehen können. Jeder Craft-Brauer ist wie ein Bierkünstler, der sich ständig zwischen Tradition und Innovation bewegt und uns immer wieder Überraschungen beschert.
In dieser Zeit des Strebens nach Individualität legen die Menschen oft mehr Wert auf Qualität als auf Marken, und das sich ständig verändernde Craft-Bier entspricht genau den Bedürfnissen der modernen jungen Menschen. Wenn Sie verschiedene handwerklich hergestellte Biere in verschiedenen Stilen probieren möchten, empfehlen wir Ihnen, zunächst ein Glas einzuschütten.
3. Unabhängigkeit und Prosperität von Craft Beer
Der Aufschwung von Craft Beer in den Vereinigten Staaten ist heute für jeden offensichtlich. Dabei handelt es sich nicht nur um Daten, die den Marktanteil und das Umsatzwachstum darstellen, sondern auch um die Diversifizierung der Produkte und Konsumgüter selbst.
Der Wohlstand und die Unabhängigkeit der amerikanischen Bierindustrie sind eng miteinander verbunden.
Auf der einen Seite bemühen sich verschiedene Verbände, Foren, Medien und Plattformen um einen unabhängigen Raum und den Bildungsmarkt. Die BA und verschiedene Landesverbände setzen sich rechtlich für ein besseres Lebensumfeld für Craft Beer ein, damit Craft Beer-Liebhaber mehr kommunizieren können; die Craft Beer-Kultur in den Medien verbreiten und das Craft Beer-Brauen unterstützen Unternehmen melden sich zu Wort und arbeiten hart; Craft Beer wird für Enthusiasten besser zugänglich gemacht.
Andererseits hat der Boom mit der Unabhängigkeit der Handwerksbrauereien zu tun.
Die Menschen sind immer gern mit unabhängigen und interessanten Freunden zusammen, und auch beim Trinken wollen die Menschen unverwechselbare Weine genießen. Unabhängigkeit erlaubt und fördert die Besonderheit, so wie Unabhängigkeit und Einzigartigkeit eng miteinander verbunden sind.
Der BA ist der wohl einflussreichste Verband für die Entwicklung des Craft Beer. Um mehr Lebensraum für unabhängige kleine Weinkellereien zu gewinnen, hat der BA kontinuierliche Anstrengungen in den Bereichen Recht, Kultur und Bildung unternommen.
4. Sind die Schutzmaßnahmen der BA für die Craft Beer Industrie sinnvoll?
Es gibt keinen strengen Maßstab, um zu beurteilen, ob ein Buch gut ist oder nicht. Es bedeutet nicht, dass ein Buch mit mehr als einer Million Wörtern ein gutes Buch ist, und es bedeutet auch nicht, dass ein Comic eine minderwertige Lektüre sein muss. Das Gleiche gilt für ein Glas Bier.
Auch wenn es nur ein Glas Bier ist. AB Inbev traut sich nicht, GOOSE ISLAND in den Vereinigten Staaten als Craft Beer zu bezeichnen, in China schon, denn dort gibt es keine vollständige und rechtsgültige Definition von Craft Beer.
Und das BA-Etikett macht es AB InBev in gewissem Sinne weniger leicht, das Konzept des Craft Beer, wie es in den Vereinigten Staaten definiert wird, in anderen Ländern zu verwirren. Das ist nicht nur gut für Amerika und die amerikanischen Craft-Brauer, sondern auch für andere Konsumenten, die amerikanisches Craft-Bier konsumieren.
Um den Verbrauchern zu helfen, den Genuss von Craft Beer zu verbessern, sponsert BA das Magazin "New Brewer" und richtet die Website handwerksbier.deDer Verlag ist bereits der größte zeitgenössische Verlag für Brauereitechnik. Verlag für Handwerksbrauer und Liebhaber des Heimbrauens.
Jetzt, da die Interessen der amerikanischen Craft-Brauer geschützt sind, sind die Weinkellereien in einer besseren Position, um für ihren eigenen unabhängigen Raum zu kämpfen. Die Brauerei ist unabhängiger und bewahrt natürlich die Bedeutung der amerikanischen Craft-Bier-Vielfalt und des kulturellen Erbes.
Die Micet-Gruppe pflegt die Vielfalt und Unabhängigkeit, das Streben nach Qualität und kontinuierlicher Innovation mit Ihnen.