Zunehmender Wettbewerb, langsameres Wachstum und andere Marktkräfte können dazu führen, dass Schwachstellen in ansonsten erfolgreichen Brauereien aufgedeckt werden. Nehmen Sie frühzeitig Korrekturen vor, um zu vermeiden, dass Sie dem Craft Beer zum Opfer fallen. Nach Angaben der Craft Beer Association ist der häufigste Grund für das Scheitern von Brauereien die mangelnde Finanzierung. Wenn Sie sich entschließen, Ihr eigenes Bierunternehmen zu gründen, ist das Management Ihrer Brauereigründungskosten entscheidend für Ihren Erfolg. Die Kosten für Handwerksbrauereien steigen, von der Brauereiausrüstung bis hin zu Baukosten, Lizenzen und Versicherungen.
Mangelndes geschäftliches Know-how
Viele Brauereibesitzer steigen in die Bierbraubranche ein, weil sie gerne Bier trinken und brauen. Der Betrieb einer erfolgreichen Brauerei erfordert jedoch strategische Planung, finanzielle Überwachung und praktische Geschäftskenntnisse - insbesondere in wirtschaftlich schwierigen Zeiten. Eine Brauerei zu leiten, ohne gute Geschäftspraktiken zu befolgen, kann zu Gewinneinbußen, Budgetfehlplanungen und in manchen Fällen sogar zum Scheitern führen.
Wachstum verlangsamt sich, Wettbewerb verschärft sich
Neu Kleinbrauerei Eröffnungen erreichten in der Hochphase des Branchenwachstums neue Höchststände. Den größten Sprung bei den Neueröffnungen von Mikrobrauereien gab es zwischen 2013 und 2014, als nach Angaben der Brewers Association landesweit mehr als 300 Mikrobrauereien eröffneten. Da die zweistelligen jährlichen Wachstumsraten von Craft Beer in den letzten Jahren nachgelassen haben, hat sich auch die Zahl der Neueröffnungen von Brauereien verlangsamt, liegt aber immer noch unter 600 pro Jahr.
Da das Prozessumfeld reift und sich verändert, kann es für Brauereien, die unterkapitalisiert oder überfordert sind oder nicht über die Infrastruktur und die Ressourcen zur Anpassung verfügen, zu einer echten Belastungsprobe werden.
Den Brauereien geht das Geld aus
Bargeld ist der Treibstoff, der ein Unternehmen am Laufen hält. Wenn das Geld ausgeht, ist die Brauerei dem Untergang geweiht. Wie können Sie also vermeiden, dass Ihnen das Geld ausgeht? Konzentrieren Sie sich zunächst auf 5 Cashflow-Treiber.
- Debitoren
- Bestandsaufnahme
- Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen
- Investitionsausgaben
- Betriebsergebnis (Gewinn)
Einige Brauereien expandieren
Niemand kann die Situation des Craft Beer auf der Makroebene kontrollieren, aber Brauereibesitzer können ihre Brauereibetriebe organisieren und die richtigen Entscheidungen treffen, um ihren Erfolg zu maximieren und in der Lage zu sein, wirksame Entscheidungen zu treffen, wenn sich die Situation ändert. Jede Brauerei ist einzigartig, aber es gibt einige allgemeine potenzielle Probleme, die man in Betracht ziehen sollte: zu viel Geld leihen oder das Eigenkapital der Investoren überstrapazieren, zu viel Expansion der Brauerei, Probleme mit der Bierqualität, schlechtes Management. Brauereibesitzer müssen einen großen Spielraum haben, um mit Unvorhergesehenem umgehen zu können.
Wenn eine kleinere Brauerei mit hauchdünnen Gewinnspannen arbeitet und die Gewinne in Wachstum und Expansion investiert, gibt es in der Regel keinen Spielraum für Fehler oder Überraschungen. Wenn Sie planen, einen erheblichen Teil des Kapitals Ihrer Brauerei auszugeben, z. B. für den Kauf neuer Anlagen (wie einer Dosenlinie), um die Produktion zu steigern und den Vertrieb zu erweitern, müssen Sie die Sache prüfen und die Machbarkeit des Projekts untersuchen. Wenn die Bewertung des Expansionsprojekts praktikabel ist, dann herzlichen Glückwunsch zur Steigerung der Wettbewerbsfähigkeit. Wenn das Expansionsprojekt schlecht bewertet wird, sollten Sie die Idee aufgeben.
Fehlen einer Marke und eines Wiedererkennungswertes
Eine solide Markensprache und ein starker Wiedererkennungswert spielen ebenfalls eine sehr wichtige Rolle für den Erfolg eines neuen Bierunternehmens. Die Kosten für die Gründung einer Brauerei können gut zu Ihren Zielen und Plänen passen, aber Sie brauchen auch Liebhaber von Craft Beer, die sich für Ihre Brauerei interessieren und Ihre Produkte immer wieder kaufen. Dies ist ein sehr wichtiger Aspekt.
In einem differenzierten Markt können Brauereien und Märkte nicht nach gut oder schlecht beurteilt werden. Für Brauereien wird es immer wichtiger, Zeit, Gedanken und Energie in die Marken zu investieren, die sie aufbauen. Als Brauereibesitzer müssen Sie ein tiefes Verständnis für die Markenwerte und die Mission Ihrer Brauerei haben, um sich von anderen neuen Brauereibetrieben abzuheben und einen Vorsprung zu haben.
Raum für Unfälle
Niemand kann kontrollieren, was auf der Makroebene mit Craft Beer geschieht, aber Brauereibesitzer können ihren Betrieb organisieren und Entscheidungen treffen, um den Erfolg zu maximieren und bei Bedarf Anpassungen vornehmen zu können. Kleinere Brauereien arbeiten zum Beispiel mit hauchdünnen Gewinnspannen, während sie ihre Gewinne in Wachstum und Expansion reinvestieren, oft ohne Spielraum für Fehler oder unerwartete Umstände (z. B. wenn ein Vermieter beschließt, die Miete zu erhöhen).
Kein Geschäftsplan
Kein Geschäftsplan bedeutet keine Organisation. Keine Organisation kann zu einem völligen Mangel an Kontrolle über Projekte führen, ohne dass mehr Projektbudgets für den Aufbau Ihres Unternehmens zur Verfügung stehen. Wenn Sie den Start Ihrer gesamten Brauerei nicht finanzieren können, kommt die Produktion zum Erliegen und Ihr neues Unternehmen wird behindert. Die Craft-Bier-Branche ist kapitalintensiv. Ein detaillierter Geschäftsplan hilft Ihnen, die Kosten für die Gründung Ihrer Brauerei zu planen und Ihre Erwartungen an Ihre Brauerei mit dem abzustimmen, was Sie sich leisten können.