Ein Clean-in-Place-System (CIP) ist eine Kombination aus mechanischen Komponenten und Geräten für eine Lösung, die Wasser, Chemikalien und Wärme zur Reinigung von Brauereianlagen kombiniert. Die chemische Reinigungslösung wird von der CIP-Anlage durch andere Systeme oder Anlagen gepumpt oder zirkuliert und reinigt die Brauereianlagen. Der Zweck des CIP-Systems besteht also darin, Reinigungsfunktionen für andere Prozesssysteme oder Anlagen bereitzustellen, ohne dass die Anlagen bewegt oder demontiert werden müssen. Wir haben einen Leitfaden zusammengestellt, in dem die Grundsätze für die Auswahl des richtigen CIP-Systems erläutert werden.

Die Biergärung ist das Herzstück des Bierbrauprozesses. Während des Gärungsprozesses wird die aus Rohstoffen hergestellte Würze durch Hefe in Bier umgewandelt. Die Gärung wird in der Regel in vier Phasen unterteilt: Lag-Phase, aktive Phase, stationäre Phase und Konditionierungsphase. Die Gärung ist der Prozess, bei dem die Hefe alle Alkohol-, Aroma- und Geschmacksstoffe produziert, die im Bier vorkommen. Die Steuerung der Temperatur, des Sauerstoffgehalts und die Auswahl der Hefestämme haben einen erheblichen Einfluss auf die Produktion von Aroma- und Geschmacksstoffen, die während des Gärungsprozesses entstehen.

Brauwasser ist der wichtigste Rohstoff für die Bierherstellung, weshalb es auch als "das Blut des Bieres" bezeichnet wird. Die Besonderheit des weltberühmten Biers wird durch das jeweilige Brauwasser bestimmt, so dass die Brauwasserqualität nicht nur die Qualität und den Geschmack des Produkts bestimmt, sondern auch den gesamten Brauprozess direkt beeinflusst. Daher ist die richtige und rationelle Verwendung des durch Wasseraufbereitung gewonnenen Brauwassers von großer Bedeutung für die Produktion.

Bierausrüstungen sind im Leben allgegenwärtig, und dank der Bierausrüstungen können die Menschen eine Menge Bier brauen. Die Reinigung der Bierausrüstung hängt auch mit der Qualität des gebrauten Biers zusammen, daher kann die Reinigung der Ausrüstung nicht ignoriert werden.

Wärmetauscher werden eingesetzt, um die Wärmeübertragung von einem Gas oder einer Flüssigkeit auf ein anderes während der Verarbeitung und Reinigung vor Ort (CIP) zu optimieren. Verschmutzung oder Alterung können zu einer verminderten Leistung des Wärmetauschers und zu zusätzlichen Betriebs- und Energiekosten führen, um den Unterschied in der Zieltemperatur auszugleichen. Daher sind die Reinigung und Wartung des Wärmetauschers sehr wichtig, damit die Brauereiausrüstung effizient arbeitet.