Einer der ersten Unterschiede, den Brauneulinge zwischen ihren Bieren und kommerziellen Bieren feststellen können, ist die Klarheit bzw. deren Fehlen. Nach der Konditionierung, Klärung und Stabilisierung wird das Bier gefiltert, um Hefereste zu entfernen und ausgefällte Eiweiß- und Polyphenoltrübungen zu entfernen. Die Hauptaufgabe der Filtration beim Bierbrauen besteht darin, die [...]

Das Maischsystem ist einer der wichtigsten Schritte in einer Brauerei. Wie wir alle wissen, ist das Maischen der Vorgang, bei dem geschrotetes Malz in heißem Wasser eingeweicht wird, was zur Umwandlung der im Malz enthaltenen Stärke in Einfachzucker führt. Die Anwendung authentischer Maischtechniken für einen bestimmten Bierstil verbessert den Geschmack, die Klarheit [...]

Egal, ob Sie eine kleine Brauerei oder eine industrielle Großbrauerei sind, die von Ihnen verwendete Braupumpe ist eines der wichtigsten Teile der Brauereiausrüstung, die über Erfolg oder Misserfolg Ihres Produkts entscheidet. Einmal in Betrieb, muss die Pumpe gut gewartet werden, um ihre Spitzenleistung zu erhalten. Pumpen können in zwei Grundtypen unterteilt werden [...]

Plattenwärmetauscher und Rohrbündelwärmetauscher sind die beiden gebräuchlichsten Arten von Wärmetauschern, und beide sind sehr nützlich, wenn es darum geht, Würze während der Verarbeitung zu erhitzen oder zu kühlen. In der neuen Ära der nachhaltigen Entwicklung wird es immer dringender, Energie zu sparen und die Umweltbelastung zu verringern. Durch die Verwendung von [...]

Für viele Heimbrauer ist die temperaturgeregelte Gärung das wichtigste Element, wenn es um alle anderen Elemente ihrer Heimbrauerei geht. Die Kontrolle der Gärung ist eines der wichtigsten Dinge, die man tun kann, um die Ergebnisse zu verbessern. In den letzten Jahren sind einige konische Gärbehälter für die Heimbrauerei auf den Markt gekommen. Was ist ein konischer Gärbehälter? Konische [...]

Die Gärung ist der Prozess, bei dem die Hefe die Glukose in der Würze in Ethanol und Kohlendioxidgas umwandelt. Um den Gärungsprozess in Gang zu setzen, wird die gekühlte Würze in einen Gärtank geleitet, dem Hefe zugesetzt wurde. Ohne Gärung gibt es keinen Alkohol, keinen Zuckerabbau und keine richtige Geschmacksentwicklung. Biergärung [...]

Sauerstoff spielt während des gesamten Prozesses der Bierherstellung eine besondere Rolle. Er muss ein angemessenes Wachstum der Hefezellen während der verzögerten und der exponentiellen Phase der Gärung gewährleisten. Viele entscheiden sich für die einfache Methode des Belüftens durch Umrühren. Wenn Sie Sauerstoff in die gekühlte Würze einbringen wollen. Die Vermischung von Sauerstoff mit heißer oder warmer Würze hemmt [...]

Das Herzstück der meisten Brauereien und Destillerien ist der Dampfkessel. Der Dampfkessel ist eine Schlüsselkomponente im Brauprozess. Brauereikessel müssen ordnungsgemäß gewartet und überwacht werden, um ihre Spitzenleistung aufrechtzuerhalten, und Sie müssen wissen, wie Sie gängige Kesselprobleme beheben können. Hier sind einige Tipps für die Wartung von Brauereikesseln. Die Auswahl der [...]

Der Craft-Bier-Trend hat eine Vielzahl von Brauereien hervorgebracht, die sich an Bierliebhaber wenden, die auf der Suche nach einzigartigen Geschmacksrichtungen und hochwertiger Handwerkskunst sind. Im Zusammenhang mit diesem Trend hört man oft zwei Begriffe: Nanobrauereien und Mikrobrauereien. Sie haben gemeinsame Merkmale, aber es gibt auch deutliche Unterschiede. Dieser Artikel befasst sich mit den Unterschieden zwischen Nanobrauereien und Mikrobrauereien und wie sie sich [...]

Der Gärungsprozess ist ein wichtiger Schritt beim Bierbrauen. Bevor Sie mit der eigentlichen Herstellung eines neuen Biers beginnen, sollten Sie sich für eine Gärungsmethode entscheiden. Obergärung und Untergärung führen zu sehr unterschiedlichen Endprodukten. Bevor Sie also den Unterschied zwischen Obergärung und Untergärung kennen, [...]