Mikrobrauerei: Gründungskosten einer Kleinbrauerei

Wenn es um die Kosten für Gründung einer KleinbrauereiDie Frage ist wie "Wie lang ist ein Seil?". Darauf gibt es keine sehr genaue Antwort. Das liegt daran, dass die Kosten für die Einrichtung einer Kleinbrauerei von vielen Faktoren beeinflusst werden.

Dies sind nur einige der Überlegungen, die bei der Planung der Kosten für die Einrichtung einer Kleinbrauerei angestellt werden. Wenn man dieses Problem vollständig erklären will, wird es ein dickes Buch. Wir können jedoch eine einfache Diskussion über die Gründungskosten einer Kleinbrauerei führen, um Ihnen den Einstieg in die Brauindustrie zu erleichtern.

Wie groß ist Ihre Brauerei?

Die Größe der Brauerei ist sehr wichtig für die Einrichtungskosten, da die Größe der Ausrüstung einen großen Einfluss auf die Kosten hat. Micet Craft empfiehlt, im Rahmen des Budgets möglichst große Anlagen zu wählen. Denn der Preis für eine 1.000-Liter-Brauereiausrüstung ist nicht doppelt so hoch wie der Preis für eine 500-Liter-Brauereiausrüstung. Eine komplette 500-Liter-Brauereiausrüstung kostet beispielsweise 70.000 US-Dollar, während der Preis für eine 1.000-Liter-Brauereiausrüstung nur 85.000 US-Dollar betragen kann. Sie müssen nur für zusätzliche Materialien und etwas größere Zusatzgeräte (wie z. B. Kältemaschinen) bezahlen.

Außerdem dauert das Aufbrühen in einem größeren Brühsystem genauso lange. Daher bringt eine größere Brauanlage auch mehr Geld ein. Die Zahl der Bierhersteller, mit denen wir gesprochen haben, ist sehr groß, und sie sagten, dass sie innerhalb von 6 Monaten nach der Eröffnung der neuen Brauerei größer werden wollen. Bei der Planung Ihrer Brauerei ist es daher sehr zeitaufwendig, die erforderliche Größe der Brauanlage zu ermitteln. Wenn möglich, sollten Sie das erwartete Wachstum des Brauereibetriebs abschätzen, um sicherzustellen, dass die Brauanlage mindestens 5 Jahre lang genutzt werden kann.

Wo befindet sich der Standort der Brauerei?

Auch der Standort Ihrer Brauerei ist ein entscheidender Faktor für Ihre Anlaufkosten. Welche Art von Brauerei wollen Sie werden? Craft-Brauerei? Bier? Oder eine Lohnbrauerei? Zum Inhalt der Brauereiarten siehe "Was ist der Unterschied zwischen den verschiedenen Brauereiarten?".

Lohnbrauerei: Die Brauerei nutzt Ihre Anlagen, um Bier zu brauen, und zahlt Ihnen dafür Geld. Diese Art von Brauerei hat nicht ihre eigenen Merkmale. Allerdings ist diese Methode auch eine bessere Möglichkeit, die verbleibende Kapazität der Brauerei voll auszunutzen.

Schankraum: Der Schankraum ist eine sehr gute Idee. Er kann nicht nur dazu beitragen, dass die Brauerei durch direkte Verkaufsstellen vor Ort profitiert, sondern auch ein interessanter Ort für Einheimische sein. Ob es sich nun um eine Produktionsbrauerei mit angeschlossenem Schankraum oder um einen reinen Bierschankraum handelt, hier kann man abhängen, Kontakte knüpfen und neue Freunde finden. Der Schankraum verschafft Ihnen eine große Zahl treuer Kunden, Sie können schnell neue Produkte anpreisen und erhalten rasch wertvolles Feedback und Anregungen für die Zukunft.

In der heutigen Zeit ist es schwierig, sich eine Brauerei ohne eine Bar vorzustellen. Denn sie kann Ihnen helfen, finanzielle Unterstützung zu erhalten, und sie ist auch ein Ort, an dem Sie eine interessante Kommunikation mit Ihren Kunden führen können. Daher kann es ein guter Ausgangspunkt sein, einen Standort am Rande eines belebten Viertels zu finden. Er wird Ihnen helfen, von dem großen Passagierstrom zu profitieren, ohne große Gebühren zu zahlen.

Wo werden Sie Ihre Brauereiausrüstung kaufen?

Dies ist ein sehr kritischer Punkt, denn er wird sich ernsthaft auf Ihr Budget auswirken. Unter normalen Umständen ist es sehr billig, Brauereianlagen in China zu kaufen. Daher denken manche Leute, dass die Qualität chinesischer Geräte minderwertig ist, aber das ist tatsächlich nicht der Fall.

Zunächst einmal sind die Rohstoffe (Edelstahl) in China billiger als in anderen Ländern, was einen relativ großen Einfluss auf die Preise hat. Darüber hinaus sind die Arbeitskosten in China ebenfalls niedrig, so dass der Preis der Ausrüstung sehr günstig ist.

Ich weiß, dass einige Leute sagen werden, Chinas Produkte seien von schlechter Qualität, schlecht konzipiert und so weiter. Aber das kann durch eine gute, frühzeitige Kommunikation vermieden werden, und wir werden diesen Teil später noch ausführlich besprechen.

Damit will ich Sie nicht davon abhalten, Ausrüstung in anderen Ländern zu kaufen, sondern Ihnen einen gangbaren Weg für Ihre Brauerei aufzeigen. Wenn Sie ein knappes Budget haben, können Sie versuchen, Brauereianlagen in China zu kaufen.

Liste der Brauereianlagen:

• Sudhaus (z. B. Maischebottich, Läuterbottich und Sudpfanne/Whirlpool)
• Mälzerei
• Wärmetauscher
• Heizungsanlage
• Gärbehälter
• Helle Biertanks (BBT's)
• Glykolsystem für die Bierkühlung
• Kaltwassertank (optional)
• Warmwasserspeicher
• Keg-Reiniger
• CIP-Einheit (optional für kleinere Brauereien)
• Bewegliche Pumpe
• Hefe Brink (optional)
• Bierschlauch
• Bedienfelder
• Kabel und Rohrleitungen
• Verpackungslinie (Flasche oder Dose)

Machen Sie mehr aus dem Platz, den Sie haben.

In welchen Behälter wollen Sie das Bier abfüllen?

Wollen Sie das Bier in Kegs, Flaschen, Dosen oder Fässer abfüllen? Wenn Sie das Bier in Fässer abfüllen wollen, brauchen Sie vielleicht nur eine manuelle Abfüllanlage, die sehr billig zu montieren ist. Natürlich können Sie auch eine halbautomatische Abfüllanlage für Fässer kaufen.

Wenn Sie vorhaben, Bier in Dosen oder Flaschen abzufüllen, sind billige Geräte nicht unbedingt die beste Wahl. Denn billige Geräte können den DO-Wert in die Höhe treiben. DO steht für gelösten Sauerstoff. Je höher der Wert, desto schlechter das Bier. Sauerstoff oxidiert das Bier und verursacht einen pappigen Geschmack. Weitere Informationen finden Sie in dem Artikel "Leitfaden für Fehlaromen bei Bier: Papierig (oxidiert)".

Für eine kleinere Brauerei wird es nicht einfach sein, eine Verpackungsanlage zu finden, die gelösten Sauerstoff in Ihrem Budget bereitstellen kann. Bitte recherchieren Sie über die Abfüllmethode für Bier. Wenn möglich, können Sie fragen, welche Anlagen andere Brauereien für die Abfüllung verwenden. Fragen Sie sie, wie hoch der Sauerstoffgehalt ihres Bieres ist. In einer rationellen Situation muss der Gehalt an gelöstem Sauerstoff in der Dose oder Flasche nach der Abfüllung weniger als 50ppb betragen, besser wären weniger als 20ppb.

Die Wahl einer kleinen Abfüllanlage ist eine sehr schwierige Sache. Wir haben bei der Auswahl einer automatisierten Abfüllanlage für unsere Kunden nach dem relevanten Gehalt gefragt, und der Gehalt an gelöstem Sauerstoff lag bei über 100ppb! Dies beeinträchtigt die Haltbarkeit von Bier erheblich und verkürzt die Haltbarkeit von Bier.

Welche Art von Brauereiausrüstung möchten Sie kaufen? (manuell/automatisch oder dazwischen)

Je höher der Automatisierungsgrad in der Brauerei ist, desto einfacher ist es, standardisiertes Bier zu brauen. Die Automatisierung kann Ihnen helfen, die Bierkonsistenz zu wahren und eine Charge nach der anderen mit köstlichem Craft Beer zu brauen. Mit köstlichem Craft Beer können Sie schnell das Vertrauen Ihrer Kunden gewinnen.

Bei der Bestellung von Bier müssen die Brauer genau wissen, welche Produkte sie erhalten. Wenn die Unterschiede zwischen den verschiedenen Chargen zu groß sind, ist der Brauer nicht bereit, Ihr Bier zu bestellen. Die Automatisierung kann Ihnen helfen, diesen Fall zu minimieren.

Wenn wir eine Brauerei beraten, empfehle ich ihnen immer, die Maischung zu automatisieren und mehr Geld auszugeben. Tatsächlich muss man beim automatisierten Brauen nur einen Knopf drücken, um die benötigte Wassermenge und die genaue Temperatur einzugeben, was sich positiv auf das Endprodukt auswirken wird.
Sie können einen Online-Durchflussmesser zwischen Ihrem Läuterbottich und Ihr KesselSo können Sie genau wissen, wie viel Würze Sie gesammelt haben. Dies ist ein gutes Extra Geld verwenden. Der Online-Durchflussmesser kann Ihnen auch sagen, wie viele Liter Würze pro Minute gesammelt werden, was eine große Hilfe für die Filtration ist.

Wenn die Würze aus dem Whirlpool in den Gärtank gebracht wird, kann die Temperatur der Würze per Knopfdruck eingestellt werden, was ebenfalls eine sehr kostengünstige Anwendung darstellt.

Im Allgemeinen sind dies die 3 Schlüsselbereiche, in denen die Automatisierung am hilfreichsten ist. Natürlich sind die anfänglichen Investitionskosten für automatisiertes Brauen höher. Wenn Ihr Budget knapp bemessen ist, sollten Sie sich die größten Vorteile der Automatisierung vor Augen führen und sie nach Möglichkeit umsetzen.

Vorteile des Automatisierungssystems:

• Zeitersparnis (bis zu 20 Minuten anstelle von 5-7 Stunden)
• Vollständige Automatisierung (führt die Schritte automatisch aus)
• Weniger Raum für Fehler
• Automatische Dokumentation
• Leicht zu verändernde und perfekte Rezepte
• Vermeiden Sie Wartezeiten
• Bequeme Reinigung
• Erfordert weniger Arbeit

Nachteile der automatisierten Systeme:

• Hohe Anfangskosten

Automatisiertes Brauen hat viele Vorteile und macht das Brauen bequemer. Obwohl die anfänglichen Investitionskosten sehr hoch sind, können sie durch die späteren Kosten schnell amortisiert werden. Wenn Sie ein kleines Budget und viel Zeit haben, ist das manuelle Brauen eine sehr gute Wahl. Andernfalls müssen Sie das automatisierte Brauen ausprobieren. Für einige Brauereien mit kleinem Budget und unzureichender Zeit ist das halbautomatische Brauen natürlich auch eine sehr gute Wahl. Ob Sie sich für das automatische Brauen entscheiden, hängt hauptsächlich von Ihrem Budget und Ihrer Zeit ab.

Es ist nicht billig, eine Kleinbrauerei zu bauen, Sie müssen Ihr Budget in der Transaktion festlegen, und dann das Budget verdreifachen. Dies ist das Budget, wenn alle Ihre Entscheidungen richtig sind, sei es die Beschaffung von Ausrüstung oder der Standort der Brauerei. Wenn Sie Hilfe bei der Planung und Umsetzung benötigen, können Sie sich gerne an uns wenden. Micet Craft ist ein professioneller Hersteller von Brauereianlagen, wir können Ihnen schlüsselfertige Lösungen anbieten.