Brauen ist eine Kunst, aber Brauen ist eher eine Wissenschaft. Spezialisierte Zutaten, hohe Temperaturen, gut gewartete Maschinen und ein Höchstmaß an Sicherheit sind erforderlich. In jeder Branche müssen die inhärenten Risiken besonders berücksichtigt werden, um die Sicherheit von Mitarbeitern und Kunden zu gewährleisten, und handwerkliche Brauereien und Weinkellereien bilden da keine Ausnahme.
Sicherheit in der Brauerei- und Brennereibranche ist der Schlüssel zur Verringerung von Unfällen und Verletzungen am Arbeitsplatz. In diesem Artikel befassen wir uns mit einigen der Risiken, denen die Beschäftigten in Brauereien und Brennereien ausgesetzt sind, und damit, was Arbeitgeber tun können, um einen sicheren Arbeitsplatz zu schaffen.
Häufige Sicherheitsrisiken in Handwerksbrauereien und Brauereien
Ausfall der Ausrüstung
Brauereien verwenden eine Vielzahl von Geräten zur Herstellung und Lagerung von Bier, von Fässern bis zu begehbaren Kühlern. Wenn die Anlagen ausfallen, kann dies zu anormalem Bier führen.
Sicherheit der Maschine
Die Berührung von Teilen der Maschine kann zu ernsthaften Gefährdungen führen. Das Berühren des Gerätes bei Reinigungs-, Einstell- oder Wartungsarbeiten kann zu Unfällen führen.
Verpackungsproblem
Flaschen für den Bierausschank weisen häufig bestimmte Probleme auf, wie z. B. gebrochene oder gesprungene Flaschen, die zu einer Verunreinigung oder Schimmelbildung des Biers führen können.
Arbeitsumfeld
Verletzungen durch Ausrutschen auf nassen Böden oder durch das Tragen von Gegenständen. Dämpfe, die beim Brauen und Destillieren entstehen, sowie Gefahren, die von Chemikalien ausgehen, sind häufige Ursachen für Verletzungen.
Gefährliche Chemikalien
Die in Brauereien und Brennereien verwendeten Reinigungs- und Desinfektionschemikalien können leichte Hautreizungen bis hin zu schweren Verletzungen verursachen.
Risikomanagement-Fähigkeiten
Es gibt Schritte, die Brauereien und Brennereien unternehmen können, um die Risiken, denen sie ausgesetzt sind, zu bewältigen. Ein angemessenes Risikomanagement kann dazu beitragen, Ausfallzeiten von Anlagen zu verringern, Produkte zu verbessern, die Sicherheit der Mitarbeiter zu erhöhen und verschiedene andere finanzielle Vorteile zu erzielen.
- Eine angemessene Versicherung für Kleinunternehmen abschließen
- Besprechung von Risiken mit Verkäufern und Lieferanten
- Erstellen einer Sicherheits-To-do-Liste
Sicherheitstipps für Mikrobraugeräte
Halten Sie den Kessel sauber
Die Reinigung mit den richtigen Chemikalien und in der richtigen Häufigkeit ist ein wesentlicher Bestandteil, um den Betrieb Ihrer Anlage aufrechtzuerhalten. Durch Kesselsteinbildung geht Wärme verloren, was sich auf die Verdampfungsrate und die Schwerkraft des Kessels auswirkt.
Kleine Dampflecks reparieren
Die Behebung kleinerer Lecks verhindert nicht nur Unfälle, sondern auch, dass die teuren Kessel der Brauerei nicht mehr funktionieren.
MSDS verwenden
Die OSHA, die staatliche Behörde, die die Sicherheit am Arbeitsplatz regelt, verlangt von ihren Mitarbeitern, dass sie jederzeit Zugang zu diesen Datenblättern haben, und das aus gutem Grund. In den Sicherheitsdatenblättern sind die am Arbeitsplatz verwendeten Chemikalien zusammen mit den Konzentrationen, den Verfahren zur sicheren Handhabung und den Entsorgungsmethoden aufgeführt, wenn sie nicht mehr mit Menschen in Berührung kommen.
Verwenden Sie einen neuen Entschäumer, um das Kochen zu verhindern
Bei Bieren wird mehr Würze verwendet, und diese Biere haben einen höheren Proteingehalt, wodurch beim Brauen mehr Schaum entsteht. Dem Sud wird ein Schaumverhinderer zugesetzt, der ein Überkochen des Kessels verhindert und den Bereich für die Mitarbeiter sicher macht.
Treten Sie einer Brauereiorganisation bei
Kleinstbrauereien die um die Sicherheit ihrer Mitarbeiter besorgt sind, können Unterstützung finden, indem sie ihrem Brauereirat beitreten. Bietet Informationen und Unterstützung zu allen Aspekten von Craft Beer.