Das Abfüllen von Bier in Flaschen ist ein entscheidender Schritt im Brauprozess. Es ermöglicht sowohl Heimbrauereien als auch gewerblichen Brauereien, ihr köstliches Produkt für eine breitere Verteilung und einen größeren Genuss abzufüllen. Bierabfüllmaschinen spielen in der Brauindustrie eine wichtige Rolle, da sie eine effiziente und genaue Abfüllung von Flaschen und Dosen gewährleisten.
Bierabfüllung Übersicht
Das Abfüllen von Bier mag wie eine einfache Aufgabe erscheinen, spielt aber eine wichtige Rolle bei der Erhaltung des Geschmacks und der Qualität Ihres Bieres. Die Bedeutung des Abfüllens von Bier kann nicht genug betont werden, da es sicherstellt, dass sich all Ihre harte Arbeit beim Brauprozess in einem zufriedenstellenden Trinkerlebnis auszahlt.
Beim Abfüllen von Bier ist Liebe zum Detail entscheidend. Von der Auswahl der richtigen Flasche bis zum Verständnis der Wissenschaft hinter der Karbonisierung trägt jeder Schritt im Prozess zum Endprodukt bei. Lassen Sie uns tiefer in die Welt des Abfüllens von Bier eintauchen und die Faktoren erkunden, die es zu einem so wichtigen Teil des Brauprozesses machen.
Bierabfüllanlagen
Mit unseren Bierabfüllanlagen kann Bier aus Gärtanks oder Fässern abgefüllt werden. Kleine Brauereien erhalten einfache manuelle Geräte zum Abfüllen von Bier in Flaschen, Fässer und andere Verkaufsverpackungen sowie zum Spülen und Sterilisieren der Verpackungen, während mittlere und große Brauereien automatische Maschinen zum effizienten Durchführen von Abfüll- und Spülvorgängen erhalten.
- Faß
- Flasche
- PET-Flasche
- Dosen Essen
- Bag-in-Box usw.
Arten von Bierabfüllmaschinen
Schwerkraft-Bierabfüllmaschine
Schwerkraft-Bierabfüllmaschinen nutzen die natürliche Schwerkraft, um Flaschen oder Dosen zu füllen. Sie haben ein einfaches Design mit einem Wasserbehälter über der Abfüllstation. Wenn ein Behälter unter die Fülldüse gestellt wird, fließt die Flüssigkeit nach unten und füllt den Behälter. Schwerkraft-basierte Maschinen eignen sich für Kleinserienbetriebe und werden von kleinen Brauereien oder Heimbrauereien verwendet.
Gegendruck-Bierabfüllmaschine
Gegendruck-Bierabfüllmaschinen werden in größeren Brauereien und Abfüllanlagen eingesetzt. Sie verwenden ein Druckabfüllverfahren, das die Oxidation minimiert und einen konstanten Karbonisierungsgrad gewährleistet. Diese Maschinen funktionieren, indem sie den Behälter zunächst mit Kohlendioxid spülen und ihn dann unter Druck setzen, um ihn dem Druck im Bierlagertank anzupassen. Das Bier wird dann in den Behälter gepresst, um seine Karbonisierung und Qualität zu bewahren.
Lsobaric Bierabfüllmaschine
Isobare Bierabfüllmaschinen sind wie Gegendruckabfüllmaschinen, funktionieren aber. Sie sind dafür ausgelegt, Flaschen oder Dosen zu füllen, ohne den Bierfluss zu unterbrechen. Dieser Maschinentyp hält den Druck während des Füllvorgangs konstant und ermöglicht so eine schnellere Produktivität. Isobare Abfüllmaschinen werden in Hochgeschwindigkeitsabfüllanlagen eingesetzt und sorgen für Effizienz und Präzision.
Vakuum-Bierabfüllmaschine
Vakuum-Bierabfüllmaschinen verwenden ein Vakuumsystem, um Bier in Flaschen oder Dosen abzufüllen. Diese Maschinen funktionieren, indem sie im Behälter ein Vakuum erzeugen, das die Flüssigkeit ansaugt. Vakuumabfüllmaschinen eignen sich besonders zum Abfüllen von Glasflaschen mit schaumigem oder kohlensäurehaltigem Bier, da sie Schaum und Produktabfälle vermeiden. Sie werden in Handwerksbrauereien und bei der Herstellung von Spezialbieren eingesetzt.
Craft-Beer-Crawler
Crowler oder Dosen-Growler sind in der Craft-Beer-Branche beliebt. Die Crowler-Maschine ist dafür ausgelegt, 32-Unzen- oder 64-Unzen-Aluminiumdosen an der Verkaufsstelle zu füllen. Diese kompakten und tragbaren Maschinen bieten kleinen Brauereien, Bars und Braukneipen Komfort und Flexibilität, sodass Kunden frisches Bier in versiegelten Dosen mit nach Hause nehmen können.
Wie füllt man Bier in Flaschen ab?
Wenn es um die Verpackung Ihres Biers am Ende des Brauprozesses geht, gibt es verschiedene Möglichkeiten. Eine der beliebtesten Optionen ist Bier in Flaschen oder vom Fass.
Im Vergleich zur Abfüllung in Fässer ist die Abfüllung in Flaschen eine einfache und kostengünstigere Option für Einsteiger.
Grundausrüstung:
- Bierflaschen
- Siphon
- Sterilisator
- Flaschenbürste
- Fermentierbare Zucker
- Versiegelungsmaschine oder Verschlussmaschine usw.
Wählen Sie die richtige Flasche
Plastikflaschen für Limonade, wiederverwenden Sie handelsübliche Bierflaschen oder kaufen Sie neue Flaschen in Ihrem örtlichen Heimbrauereiladen. Das Wichtigste, was Sie bei der Auswahl von Flaschen beachten sollten, ist, dass sie so konstruiert sein müssen, dass sie dem Druck von kohlensäurehaltigen Getränken standhalten. Sie müssen auch gereinigt und desinfiziert werden.
Heutzutage füllt man die Flaschen üblicherweise in Glas- oder PET-Flaschen ab, lässt die Flaschen zwei Wochen lang bei Gärtemperatur stehen und stellt sie anschließend in den Kühlschrank.
Die Auswahl der Bierflaschen ist für die Lagerung von selbstgebrautem Bier sehr wichtig. Die meisten Heimbrauer sammeln gebrauchte Bierflaschen, da diese verfügbar sind und die günstigste Methode darstellen.
- Gebrauchte Bierflaschen in den Größen 375 ml und 750 ml
- PET-Bierflaschen mit Schraubverschluss (meist 740 ml, im Karton zu 15 Stück erhältlich)
- Klappverschlussflaschen im Grolsch-Stil (normalerweise 500 ml oder 700 ml, verkauft in Kartons zu 12 Flaschen)
Reinigung von Flaschen und Abfüllanlagen
Bierflaschen, Dichtungen und alle Geräte, die während des Abfüllvorgangs mit dem Bier in Berührung kommen, müssen gereinigt und desinfiziert werden. Schmutz oder Bakterien in der Flasche könnten das Bier während der Lagerung verderben. Die einfachste Methode zum Reinigen einer Bierflasche besteht darin, einen großen Behälter mit heißem Wasser und einer Reinigungslösung Ihrer Wahl zu füllen und die Flasche dann zum Einweichen „einzutauchen“. Wenn die Flaschen schmutzig sind, schrubben Sie das Innere jeder Flasche mit einer Flaschenbürste. Spülen Sie die Flasche anschließend ab und drehen Sie sie zum Abtropfen um. Reinigen Sie gleichzeitig die Kronkorkendichtung und die verwendeten Geräte.
Bier vor dem Umfüllen in Flaschen prüfen
Vor dem Abfüllen des Biers muss sichergestellt werden, dass die Hauptgärung im Gärtank vollständig abgeschlossen ist. Wenn Sie Bier abfüllen, während es noch gärt, kommt es zur gefürchteten „Bierflaschenbombe“. Explodierende Bierflaschen sind gefährlich, können schwere Verletzungen verursachen und sehr schmutzig sein.
Um Ihr Bier zu prüfen, müssen Sie das spezifische Gewicht mit einem Hydrometer oder Refraktometer überprüfen. Das spezifische Gewicht muss vor dem Abfüllen mindestens zwei Tage hintereinander gleich bleiben. Ein Hydrometer oder Refraktometer ist auch ein großartiges Werkzeug, um den ABV (Alkoholgehalt) Ihres selbstgebrauten Biers abzuschätzen.
Bier-Transferflasche
Wenn Sie sicher sind, dass die Hauptgärung abgeschlossen ist und Sie das Bier gesäubert haben, ist es Zeit, es in Flaschen abzufüllen.
Beim Umfüllen des Biers vom Gärtank in die Flasche ist Vorsicht geboten. Sie sollten die Sauerstoffanreicherung Ihres Biers so weit wie möglich vermeiden. Die Verwendung einer kleinen Abfüllmaschine kann den Kontakt zwischen Bier und Luft verringern und auch Schaumprobleme reduzieren. Der kleine Abfüller wird oben am Gärtank befestigt und hat ein langes Rohr mit einem Ventil am Ende. Öffnen Sie die Flasche, indem Sie sie am kleinen Flaschenfüller hochschieben, bis der Boden das Ventil berührt. Die Flasche beginnt sich zu füllen. Sobald die Flasche voll ist, schieben Sie die Flasche nach unten und der Wasserfluss wird gestoppt.
Beim Abfüllen von Bier muss die Flasche bis zum Rand gefüllt werden, sodass oben nur etwa 1,5 bis 2 Zentimeter frei bleiben. Dadurch wird sichergestellt, dass Ihr Bier mit Kohlensäure versetzt ist. Der größere Kopfraum sorgt für Druck und Gleichgewicht mit dem Kohlendioxid, was bedeutet, dass das Bier weniger Kohlensäure enthält.
Zugabe von vergärbarem Zucker zur Gärung
Sobald die Flasche mit Bier gefüllt ist, ist es Zeit, der Flasche Basiszucker hinzuzufügen. Das Hinzufügen von Starterzucker zur Bierflasche bietet „Nahrung“ für die Rest-/Ruhehefe, damit diese wieder aktiv wird und das Bier ein zweites Mal gären kann. Dieser Vorgang erhöht Ihren Alkoholgehalt um ca. 0,51 TP3T und erzeugt CO2 (Kohlendioxid). Das durch die zweite Gärung freigesetzte Kohlendioxid kann in der verschlossenen Flasche nicht entweichen und verbleibt daher im Bier, wodurch es mit Kohlensäure versetzt wird.
Vorratsflaschen
Verwenden Sie einen manuellen oder Tischverschließer (bevorzugt), um die Kronkorken mit genügend Kraft aufzusetzen, damit sie sicher auf die Flasche gedrückt werden. Drehen Sie jede Flasche um, um sicherzustellen, dass sie gut verschlossen ist. Wir empfehlen, Flaschen in einer abgedeckten Wanne oder Kiste an einem sicheren Ort aufzubewahren. So wird sichergestellt, dass bei einer Explosion kein Glas überallhin geschleudert wird. Nach zwei Wochen ist es Zeit, die Flasche zu probieren – stellen Sie sie zum Abkühlen in den Kühlschrank. Wenn alles nach Plan läuft, sollte es ein schönes „Zischen“ geben, wenn der Kronkorken entfernt wird. Wenn nicht, lagern Sie die Flaschen länger oder stellen Sie sie an einen warmen Ort, um die zweite Gärung fortzusetzen.
Die Bedeutung der Bierabfüllung
Das richtige Abfüllen von Bier ist entscheidend. Erstens können Sie so den Kohlensäuregehalt kontrollieren und sicherstellen, dass Ihr Bier die richtige Menge an Kohlensäure und ein angenehmes Mundgefühl hat. Die Kohlensäure verleiht Ihrem Bier eine angenehme Kohlensäure und macht es ansprechend und erfrischend zu trinken.
Das Abfüllen in Flaschen bietet auch eine Schutzbarriere gegen Oxidation, ein Prozess, der den Geschmack und das Aroma des Biers beeinträchtigen kann. Wenn Bier mit Sauerstoff in Kontakt kommt, wird es schal und abgestanden. Indem Sie Ihr Bier in einer Flasche versiegeln, bewahren Sie seine Frische und verlängern seine Haltbarkeit, sodass Sie Ihr Bier länger in bester Qualität genießen können.