Was sollten Sie bei der Gründung Ihrer neuen Brauerei beachten?

Die Einrichtung einer Brauerei bringt eine Reihe unerwarteter Probleme mit sich, und heute werden wir uns mit dem Prozess der Anpassung eines Brauereiprojekts an diese Bedürfnisse befassen. Als Zulieferer habe ich aus erster Hand erfahren, wie sich die Bedürfnisse und der Umfang von Brauereiprojekten im Laufe der Zeit entwickeln.

In der Vergangenheit war es einfacher, eine Ausrüstungsliste auf der Grundlage des vom Kunden skizzierten Projektumfangs zusammenzustellen. In der Regel genügte ein System mit 2 oder 3 Behältern und genügend Kellertanks, um den Bedarf an Biervolumen zu decken, und viele Anforderungen waren Lösungen "von der Stange".

In den letzten Jahren sind die Brauereiprojekte jedoch immer spezieller geworden, wobei Nischenbrauereien besondere Ausrüstungen und einzigartige Anforderungen benötigen. Als Lieferant genieße ich die Herausforderung, diese Anforderungen zu erfüllen, und freue mich über das positive Feedback von Kunden, nachdem ich sie durch ihre maßgeschneiderten Projekte geführt habe.

Wenn wir ein Brauereiprojekt in Angriff nehmen, wird es für mich zu einer persönlichen Aufgabe, das beste Ergebnis für den Kunden sicherzustellen. Ich stehe immer zur Verfügung, um alle Fragen zu beantworten, die sich während des Projekts ergeben, von der ersten Idee bis zur Lieferung der endgültigen Ausrüstung. Wir arbeiten eng mit unseren Kunden zusammen, um sicherzustellen, dass die von uns gelieferte Ausrüstung die Anforderungen ihrer Brauerei erfüllt. Wie bringen wir also den Prozess der individuellen Anpassung eines Brauereiprojekts zusammen?

Anpassen Ihrer Brauerei-Einrichtung: Den anfänglichen Umfang verstehen

Wenn ein Kunde an uns herantritt, um eine Brauerei zu bauen, beginnen wir damit, seine spezifischen Anforderungen zu verstehen. Wir stellen Fragen wie:

• Wie groß ist das geplante Sudhaus?
• Welche Art von Bieren werden Sie herstellen?
• Haben Sie bereits einen Standort im Auge?
• Planen Sie einen hohen Automatisierungsgrad für das Sudhaus?
• Wie hoch sind Ihre Umsatzprognosen für das erste, zweite und dritte Jahr?

Wir haben mit vielen Kunden zusammengearbeitet, die zwar Erfahrung mit dem Brauen haben, denen es aber an Kenntnissen über Anlagen und Technik fehlt. Durch das Sammeln grundlegender Informationen über ihre Bedürfnisse können wir ihre anfänglichen Anforderungen überprüfen und Empfehlungen zur Konfiguration und Struktur der Ausrüstung geben. Unser Ziel ist es, sicherzustellen, dass die Brauereianlage des Kunden perfekt auf seine einzigartigen Bedürfnisse und Spezifikationen zugeschnitten ist.

Optimierung der Größe Ihrer Brauereianlage

Der Wettbewerb im Brauereiwesen wird immer härter, und die Dimensionierung Ihres Sudhauses war noch nie so wichtig wie heute. Eine Brauerei muss mit der Nachfrage Schritt halten, neue Biersorten anbieten und sicherstellen, dass das Bier frisch bleibt. Dies erfordert einen Balanceakt zwischen der Herstellung von Bieren mit hohem Absatz und einzigartigen Bieren, die sich möglicherweise langsamer verkaufen.

Ein kleineres Sudhaus, das mehrere Chargen pro Tag herstellen kann, ist oft die beste Lösung für Flexibilität und Dynamik. Es gibt zwei Hauptoptionen: ein Hauptsudhaus und eine Pilotanlage oder eine Hauptbrauerei und Kellertanks unterschiedlicher Größe.

Das Hinzufügen einer Pilotanlage kann kostspielig sein, daher entwerfen wir in der Regel eine Hauptanlage mit einer geringeren Braukapazität, z. B. 1/2 oder 1/3, und statten sie mit einigen Sätzen von kleinen Kellern aus, um das Problem der Pilotanlage zu lösen. Auf diese Weise lassen sich die mit einer Pilotanlage verbundenen zusätzlichen Kosten vermeiden, während Flexibilität und Qualität erhalten bleiben.

1200L 2 Gefäße Mikrobrauerei Ausrüstung

Vorteile der Verwendung größerer Tanks für die Lagerung im Keller

Bei der Auswahl der besten Ausrüstung für Ihre Brauerei ist es wichtig, die Vorteile der verschiedenen Optionen abzuwägen. Eine Option, die Sie in Betracht ziehen sollten, ist die Verwendung größerer Einheitstanks für die Kellerlagerung anstelle mehrerer kleiner Tanks. Dieser Ansatz hat mehrere Vorteile:

1. Der Aufwand für das Brauen in einem größeren Unitank ist geringer als in mehreren kleineren Tanks, da nur ein Gefäß für die Würzebefüllung vorbereitet werden muss.
2. Die Verwendung eines größeren Tanks kann zu einem geringeren Bierverlust führen.
3. Wenn der Sud über zwei Tage gebraut wird, um den Tank zu füllen, kann man den Sud mit weniger Hefe ansetzen.
4. Ein größerer Tank benötigt weniger Platz in einem Schiffscontainer, was zur Platzoptimierung und zur Senkung der Transportkosten beitragen kann.

Durch die Wahl größerer Tanks für die Lagerung im Keller können Brauereien Anschaffungskosten einsparen und die Betriebskosten im Laufe der Zeit senken. Diese Option ist für jede Brauerei, die ihre Effizienz und Rentabilität maximieren möchte, eine Überlegung wert.

Brauerei-Setup Konfiguration

Bei der Konfiguration einer Brauerei gibt es noch einige andere Aspekte zu berücksichtigen, darunter:

1. Dimensionierung des Heißwassertanks (HLT) - Wird die Brauerei mehrere Sude pro Tag produzieren? Welchen anderen Zwecken soll der HLT dienen?
2. Abmessungen des Maischbottichs - Dies hängt von der Art des zu brauenden Biers und den beteiligten Verfahren ab.
3. Müssen Sie einen CLT hinzufügen? - Dies ist noch nicht abgeschlossen und muss noch geprüft werden.
4. Automatisierungsanforderungen - Das erforderliche Maß an Automatisierung hängt von der Größe und dem Umfang des Projekts sowie vom Budget ab. Ein hoher Automatisierungsgrad kann jedoch die Effizienz und Zuverlässigkeit erheblich verbessern.

Überlegungen für Mainstream-Bier

Bei der Planung einer Brauerei ist es wichtig, die Biersorten zu berücksichtigen, die hergestellt werden sollen. Der Bierstil wirkt sich auf den Brauprozess sowie auf die Anforderungen an das Design und die Ausrüstung des Sudhauses aus.

Eine Brauerei, die sich auf die Herstellung von Lagerbier spezialisiert hat, wird andere Anforderungen an die Ausrüstung haben als eine Brauerei, die hauptsächlich trübe IPAs herstellt. Dies wirkt sich auf die Gestaltung des Sudhauses und die Zusammensetzung der Kellertanks aus.

Die moderne Brauindustrie entwickelt sich ständig weiter, und es entstehen regelmäßig neue und innovative Bierstile. Dies hat zu häufigen Aktualisierungen der Ausrüstung geführt, wie z. B. Röhrenwärmetauscher, Kalandrien und Doppelkessel-Whirlpools. Jedes kommerzielle System ist einzigartig und spiegelt die spezifischen Bedürfnisse der Brauerei wider.

Bei der Einrichtung einer Brauerei müssen viele unvorhergesehene Probleme berücksichtigt werden, und unser Team verfügt über jahrelange Erfahrung in der Brauereibranche. Wenn Sie Hilfe bei Ihrem Projekt benötigen, zögern Sie bitte nicht, uns zu kontaktieren. Wir sind gerne bereit, Ihr Projekt zu besprechen und Sie zu beraten. Sie können uns eine E-Mail schicken an sales@micetgroup.comund wir freuen uns darauf, von Ihrem Brauereiprojekt zu hören.