Jeder, der schon einmal mit Bierhefe gearbeitet hat, weiß, dass man ihr ein angenehmes Arbeitsumfeld bieten muss, um ihre Funktionsfähigkeit zu erhalten. Eine gestoppte Gärung ist eine Gärung, die abbricht, bevor der gesamte verfügbare Zucker im Bier in Alkohol und Kohlendioxid umgewandelt worden ist. Wenn die Blasen in der Luftschleuse langsamer werden, bevor das Bier [...]

In den letzten Jahren ist der Markt für handwerklich gebrautes Bier regelrecht explodiert, und überall tauchen neue Brauereien auf. Wie gründet man eine Kleinbrauerei? Bei der Gründung einer erfolgreichen Kleinstbrauerei gibt es viele Dinge zu beachten. In diesem Artikel erfahren Sie alles über die Gründung einer Craft-Brauerei. Erstellung eines Geschäftsplans für eine Brauerei Ein Geschäftsplan ist eines der [...]

Was ist der Unterschied zwischen einer Zwei-Kannen-Brauerei und einer Drei-Kannen-Brauerei? Eine Brauerei besteht aus vielen Behältern, von denen jeder einen bestimmten Zweck erfüllt. Brauereien sind so aufgebaut. Für kleine Mengen von weniger als 1000 Litern können Sie sowohl eine 2-Behälter-Brauerei als auch eine 3-Behälter-Brauerei benötigen. Aber bei einem Volumen von mehr als 2000 [...]

Bier ist mehr als Wasser, Hopfen, Malz und Hefe. Beim Bierbrauen werden verschiedene Zutaten gemischt und verarbeitet, und manchmal wird die Struktur der Rohstoffe verändert. Der Zweck des gesamten Prozesses ist die Umwandlung der Getreidestärke in Zucker, der mit Wasser extrahiert und dann durch Hefe zu einem alkoholischen Getränk vergoren wird.

Nano-Brauereien sind das ultimative Ziel für viele Heimbrauer. Eine Nanobrauerei zu gründen ist eine ziemlich große Entscheidung. Wenn Sie dieses Ziel erreichen wollen, haben wir eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zusammengestellt, um Ihnen den Einstieg in die Nanobrauerei zu erleichtern. Was ist eine Nanobrauerei? Eine Nanobrauerei bedeutet, dass es sich um eine Brauerei oder ein Brauhaus handelt, das [...]

Temperaturregelung und Heizung sind die wichtigsten Bestandteile des Brauprozesses. Bei der Beheizung des Sudhauses stehen Ihnen drei Hauptoptionen zur Verfügung: Dampfheizung, direkte Feuerheizung und elektrische Heizung. Jede von ihnen arbeitet auf unterschiedliche Weise, um das gleiche Ergebnis zu erzielen, nämlich eine kontinuierliche Wärmezufuhr während des Brauprozesses. [...]

Es mag Sie überraschen, dass Bier zu den drei wichtigsten Getränken der Welt gehört. Obwohl viele Menschen Bier trinken, wissen die meisten nicht, aus welchen Zutaten dieser Schaum entsteht. Bier besteht aus Grundzutaten wie Wasser, Hopfen, Hefe und Malz. Während des Brauprozesses erzeugen diese Grundzutaten den [...]

Brennertreber sind eine der Hauptquellen für Brauereiabfälle. Nachdem der größte Teil des Zuckers, der Proteine und der Nährstoffe aus der Maische extrahiert wurde, können Treber, Malzreste und Zusatzstoffe 85% der gesamten Nebenprodukte einer Brauerei ausmachen. Handwerksbrauereien im ganzen Land haben innovative Wege gefunden, um zu verhindern, dass verbrauchter Treber [...]

Um Verunreinigungen beim Bierbrauen zu vermeiden, muss man bei jedem Schritt aufs Neue auf Details achten, denn der Kontakt mit äußeren Einflüssen kann eine ganze Charge Bier ruinieren. Mit der richtigen Ausrüstung und der Anwendung bewährter Verfahren werden Konsistenz, Qualität und Geschmack erhalten.

Reinigen und desinfizieren Sie Ihre gesamte Ausrüstung zum Bierbrauen, damit Ihr Bier nicht verdirbt. Schmutz und Mikroben sind der Erzfeind eines jeden Brauers. Selbst wenn Sie jeden Schritt des Brauprozesses befolgen, wird Ihr Gebräu voller Fehlaromen sein, wenn Sie es mit schmutzigen Geräten machen.