Bier zu Hause zu brauen ist ein schönes und lohnendes Hobby, aber der Schritt zum kommerziellen Bierbrauen ist eine ganz andere Sache. Für die kommerzielle Bierherstellung sind Hochleistungsanlagen erforderlich, mit denen sich Charge für Charge erstklassige Biere herstellen lassen. Dieser Leitfaden gibt einen Überblick über die wichtigsten Geräte und Anlagen für die kommerzielle Bierherstellung, die [...]

Das Polieren der Edelstahloberfläche ist ein Verfahren, bei dem durch Reiben und Polieren eine spiegelglatte Oberfläche erzielt wird. Polierter Edelstahl ist leichter zu reinigen und zu desinfizieren. Da die polierte Oberfläche keine Vertiefungen oder Rillen aufweist, kann sie mit einem Hochdruckreiniger oder anderen Desinfektionsmitteln wie Bleichmittel gereinigt werden. Polierter Edelstahl trägt dazu bei, dass [...]

Da immer mehr Handwerksbrauereien auf den Plan treten und ihre Belegschaft erweitern, werden sich die Arbeitgeber der Bierindustrie ihrer besonderen Verantwortung für den Schutz ihrer Mitarbeiter bewusst. Die Occupational Safety and Health Administration verlangt von Unternehmen die Einhaltung bestimmter Gesundheits- und Sicherheitsstandards und bestraft Handwerksbrauereien für verschiedene Verstöße. Als Bierbrauer haben Sie eine Verantwortung gegenüber Ihren Mitarbeitern und [...]

Zunehmender Wettbewerb, langsameres Wachstum und andere Marktkräfte können dazu führen, dass Schwachstellen in ansonsten erfolgreichen Brauereien aufgedeckt werden. Nehmen Sie frühzeitig Korrekturen vor, um zu vermeiden, dass Sie dem Craft Beer zum Opfer fallen. Nach Angaben der Craft Beer Association ist der häufigste Grund für das Scheitern von Brauereien der Mangel an finanziellen Mitteln. Wenn Sie sich entscheiden, Ihr eigenes Bierunternehmen zu gründen, müssen Sie Ihre Brauerei [...]

Jedes Bier besteht aus komplexen Geschmacksrichtungen, die jeder wahrnimmt. Es gibt viele Fehlgeschmäcker im Bier, aber nur einige wenige sind sehr verbreitet. Die meisten Fehlaromen im Bier kommen vor. Einige sind bei bestimmten Bieren sogar vorgeschrieben, und einige sind sogar ein Merkmal spezieller Bierstile. Einige Craft-Biere können [...]

Für die meisten von uns hat alles mit dem Extraktbrauen begonnen. Das Extraktbrauen ist ein vereinfachtes Verfahren im Vergleich zum Vollkornbrauen. Beim Vollkornbrauen entfällt ein wichtiger Schritt (das Sudhaus) und die Brauzeit ist kürzer. Ob Sie nun ein Brauer sind, der zum ersten Mal mit Extrakten braut, oder ein erfahrener Veteran, der großartige [...]

Selbst die kleinsten Details können einen großen Einfluss auf den Brauprozess haben. Jede kleine Änderung, die Sie am Brauprozess vornehmen, kann im Laufe der Zeit einen Schmetterlingseffekt auslösen und das Produkt völlig verändern. Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie Entscheidungen über Verfahren und Ausrüstung treffen. Der sensible Charakter des Brauprozesses ist der Grund, warum [...]

Das Brauereiwesen ist eine Wissenschaft, die spezielle Zutaten, strenge Temperaturen, gut gewartete Maschinen, aggressive Chemikalien und ein Höchstmaß an Sicherheit erfordert. Eine Brauerei kann ein gefährlicher Ort sein. Die Aufrechterhaltung der Anlagensicherheit ist nicht nur für den Erfolg Ihres Unternehmens, sondern auch für Ihre Mitarbeiter von entscheidender Bedeutung. Heute wird der Ingenieur mit Ihnen über Tipps sprechen [...]

Die Gründung einer Handwerksbrauerei ist ein langer und komplizierter Prozess. Sobald Sie einen geeigneten Standort gefunden haben, müssen Sie als Erstes einen Brauereiplan erstellen. Bei der Erstellung eines Brauereiplans geht es nicht nur darum, die Ausrüstung zu beschaffen und einzubauen. Vielmehr muss Ihr Grundriss auf der Grundlage eines [...]

Helle Biere werden von Biertrinkern bevorzugt, aber geklärte Biere können für Brauer schwer zu erreichen sein. Kommerzielle Brauereien verwenden Klärmittel, Filtrations- und Pasteurisierungstechniken, um das Bier kristallklar zu halten. Während die Filtration manchmal von fortgeschrittenen Winzern eingesetzt wird, können auch einfachere Techniken zur Verbesserung der Klarheit beitragen. Mit ein paar einfachen Tipps sollte es für einen Heimbrauer nicht schwierig sein, [...]