Das Brauen von Bier ist ein komplexer Prozess, der eine Menge spezieller Ausrüstung erfordert. Von den Braukesseln über die Gärbehälter bis hin zu den Abfüllmaschinen müssen die Brauereien eine Vielzahl von Geräten warten. Die ordnungsgemäße Lagerung und Wartung dieser Geräte ist für den Erfolg jeder Brauerei von entscheidender Bedeutung. In diesem Artikel werden wir einige bewährte Verfahren für die Lagerung und Wartung von Brauereianlagen erörtern.
Sauber
Der erste Schritt zur Aufrechterhaltung Brauereiausrüstung ist die Reinigung. Jedes Gerät, das im Brauprozess verwendet wird, muss nach dem Gebrauch gereinigt werden. Die Reinigung sollte unmittelbar nach dem Gebrauch erfolgen, um zu verhindern, dass Rückstände aushärten oder am Gerät haften bleiben. Dies ist besonders wichtig für Geräte, die mit dem Bier in Berührung kommen, wie Gärbehälter, Fässer und Abfüllmaschinen.
Zum Reinigen von Brauereianlagen spülen Sie diese zunächst mit heißem Wasser ab. Verwenden Sie dann eine spezielle Brauereireinigungslösung, um alle Rückstände zu entfernen. Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers der Reinigungslösung und spülen Sie nach der Reinigung unbedingt mit heißem Wasser nach.
Trocknen
Trocknen Sie Ihr Gerät nach der Reinigung unbedingt ab. Feuchtigkeit, die auf dem Gerät verbleibt, kann zu Schimmel und Bakterienwachstum führen, die eine Charge Bier ruinieren können. Trocknen Sie Ihr Gerät mit einem sauberen Handtuch oder lassen Sie es vollständig an der Luft trocknen.
Laden Sie
Die ordnungsgemäße Lagerung von Brauereimaschinen ist ebenfalls wichtig, um ihre Lebensdauer zu erhalten. Einige Geräte, wie z. B. Braukrüge und Gärbehälter, können sehr groß und schwer zu lagern sein. Hier sind einige Tipps für die Lagerung von Brauereimaterial:
- Lagern Sie das Gerät an einem trockenen, kühlen Ort. Luftfeuchtigkeit und Temperaturschwankungen können das Gerät mit der Zeit beschädigen.
- Lagern Sie das Gerät möglichst nicht auf dem Boden. Dies verhindert Schäden durch Feuchtigkeit und Schädlinge.
- Decken Sie das Gerät mit einer Plane oder einer anderen Schutzabdeckung ab, um zu verhindern, dass sich Staub und Schmutz darauf niederlassen.
Untersuchen Sie
Regelmäßige Inspektionen der Brauereianlagen sind wichtig, um mögliche Probleme frühzeitig zu erkennen. Dies kann schwerwiegenderen Problemen vorbeugen und Ihnen auf lange Sicht Geld sparen. Hier sind einige Dinge, auf die Sie bei der Inspektion Ihres Geräts achten sollten:
- lRisse oder Beulen in Metallgeräten
- lRost oder Korrosion
- lSchlauch oder Armaturen undicht
- lAbnutzungserscheinungen
Wenn Sie bei der Inspektion Probleme feststellen, sollten Sie diese umgehend beheben. Dazu kann die Reparatur oder der Austausch von Geräten gehören.
Schmieren
Einige Brauereianlagen, wie Pumpen und Ventile, müssen regelmäßig geschmiert werden, um zu funktionieren. Die Schmierung verhindert Reibung und Verschleiß der beweglichen Teile und verlängert so die Lebensdauer der Geräte. Achten Sie darauf, ein lebensmittelechtes Schmiermittel zu verwenden, das für den Einsatz in Brauereien sicher ist.
Kalibrierung
Brauereigeräte, die Messungen vornehmen, wie Thermometer und pH-Meter, sollten kalibriert werden. Durch die Kalibrierung wird sichergestellt, dass die Geräte genaue Messwerte liefern, was für die Herstellung von einheitlichem Bier entscheidend ist. Wenn Sie sich nicht sicher sind, befolgen Sie die Kalibrierungsanweisungen des Herstellers oder holen Sie sich professionelle Hilfe.
Ersetzen Sie
Auch bei ordnungsgemäßer Wartung müssen Brauereianlagen irgendwann ersetzt werden. Im Laufe der Zeit kann die Ausrüstung beschädigt oder veraltet werden, so dass sie weniger produktiv oder sogar unsicher in der Anwendung wird. Es ist wichtig, das Alter und den Zustand Ihrer Ausrüstung im Auge zu behalten und sie bei Bedarf zu ersetzen.
Die ordnungsgemäße Lagerung und Wartung von Brauereianlagen ist für den Erfolg jeder Brauerei entscheidend. Wenn Sie diese bewährten Verfahren befolgen, können Sie sicherstellen, dass Ihre Ausrüstung so lange wie möglich hält und qualitativ hochwertiges Bier produziert.