Wie reinigt und desinfiziert man Bierzubehör?

Unsachgemäße Reinigung oder Desinfizierung von Bierherstellungsgeräten ist die Hauptursache für das Verderben von selbstgebrautem Bier, also seien Sie bei diesem Schritt vorsichtig. Er wird Ihnen eine Menge Ärger und Herzschmerz ersparen. Reinigen ist das, was Sie tun, wenn Sie Reste des letzten Suds entfernen oder wenn Sie Ihr Gerät zum ersten Mal aus der Werkstatt holen.

Bei der Reinigung stellen sich viele Fragen: Welches Reinigungsmittel soll ich verwenden oder wo soll ich reinigen? Wie stellen Sie sicher, dass Ihre Geräte tatsächlich sauber sind und desinfiziert werden können? Hier finden Sie einige Tipps, die Ihnen bei der Beantwortung dieser und anderer Fragen helfen.

Reinigen von Bierherstellungsanlagen

Für die Reinigung Ihrer Brauereianlagen gibt es spezielle Produkte, die Ihre Anlagen sauber halten, ohne Rückstände zu hinterlassen. Allerdings handelt es sich dabei um parfümierte Entfettungsmittel, die nicht geeignet sind, Eiweiß- und Mineralienablagerungen zu entfernen. Außerdem hinterlassen die Gewürze einen öligen Film, der die Aromabindung beeinträchtigt und den Geschmack beeinträchtigt.

Bleichmittel ist ätzend und muss abgespült werden, während Trinatriumphosphat (TSP) unfreundlich ist. Ein starker alkalischer Reiniger, der für das Brauen entwickelt wurde.

Ein Spezialreiniger ist eine gute Option. Diese Brauereireiniger sind sicher für alle Materialien, die wir in unserem Brauprozess verwenden.

Tipps zur Wartung von Brauereianlagen

1. Verwenden Sie keine Reinigungs- oder Desinfektionsmittel.
2. Wenn Sie Ihr Gerät längere Zeit nicht benutzen, sollten Sie es unbedingt reinigen. Reinigen Sie das Gerät, bevor Sie es wieder benutzen.
3. Nach längerem Betrieb oder längerer Nutzung des Wärmetauschers sollte dieser demontiert und gereinigt werden. Ersetzen Sie die alternde Dichtung rechtzeitig.
4. Prüfen Sie den Anschluss von Motor und Pumpe sowie die Erdung, um einen ordnungsgemäßen Anschluss sicherzustellen. Prüfen Sie den Ölstand des Getriebemotors und der Hydraulikeinheit. Füllen Sie Schmieröl gemäß den Anweisungen ein. Prüfen Sie die Dichtigkeit des Misch- und Bodenbearbeitungszubehörs. Alle verwendeten Wasserpumpen dürfen nicht im Leerlauf oder im Rückwärtsgang betrieben werden, und wenn eine Leckage festgestellt wird, sollte der Dichtungsring der Wasserpumpe rechtzeitig ausgetauscht werden.
5. Prüfen Sie, ob sich Fremdkörper und Verunreinigungen im Trichter des Mahlwerks befinden, prüfen Sie, ob die Befestigungselemente des Mahlwerks lose sind, prüfen Sie den festen Sitz des Antriebsriemens des Mahlwerks und die Zuverlässigkeit der Sicherheitsvorrichtung. Reinigen Sie die Mahlwalzen.
6. Überprüfen Sie das Manometer und das Sicherheitsventil der Dampfheizungsanlage, um sicherzustellen, dass der Kondensatableiter nicht verstopft ist. Wenn Dampf-, Würze- und andere Hochtemperaturleitungen sowie Verzuckerungsanlagen in Betrieb sind, sollten oben Warnschilder aufgehängt werden, um Verbrühungen zu vermeiden.
7. Achten Sie beim Filtrieren darauf, dass Sie die Würze nicht mit einem großen Durchfluss abziehen und die Siebplatte beschädigen!
8. Überprüfen Sie den Plattenwärmetauscher jederzeit auf Undichtigkeiten, Leckagen und Flüssigkeitsdurchfluss und reparieren Sie ihn sofort, wenn es welche gibt.
9. Achten Sie jederzeit auf die Konzentration des alkalischen Wassers im Behälter. Wenn die Konzentration des alkalischen Wassers zu niedrig oder zu trüb ist, sollte es rechtzeitig vor dem Waschen ausgetauscht werden.
10. Überprüfen Sie jederzeit alle Rohrleitungsventile. Wenn ein Leck gefunden wird, sollte es sofort repariert oder ausgetauscht werden.

Reinigung von Fermentationsanlagen

Für schwieriger zu reinigende Fermentationsanlagen wie Wasserhähne, Regale, Siphons und sogar Rohre, ist die einzige wirkliche Option das Spülen und Einweichen.

Zerlegen Sie das Gerät und schrubben Sie es so vollständig wie möglich. Das Einweichen mit einem starken Reinigungsmittel muss sofort nach dem Gebrauch erfolgen, da sonst Ablagerungen zurückbleiben, die sich nicht reinigen lassen. Eine unsachgemäße Reinigung verhindert eine einwandfreie Hygiene und kann zu verdorbenem, infiziertem Bier führen.

Jeder Kunststoff muss irgendwann ersetzt werden, Stahl und Silikon hingegen nicht. Wenn Sie eine Infektion haben, sollten Sie Kunststoff in Verdacht haben - er muss möglicherweise sehr gründlich gereinigt werden. Sicherer ist es, den Siphon und das Rohr zu ersetzen. Die meisten Heimbrauer ersetzen diese Teile alle 6 Monate, um Probleme zu vermeiden.

Tipps zur Instandhaltung von Biergärtanks

Biergärtanks können der Dampfsterilisation standhalten, haben eine gewisse betriebliche Flexibilität, minimales internes Zubehör (Vermeidung von Sackgassen), starke Material- und Energieübertragungsleistung, sind einstellbar, leicht zu reinigen, reduzieren die Umweltverschmutzung, eignen sich für die Herstellung verschiedener Produkte und reduzieren den Energieverbrauch.

1. Wasser tritt an den Verbindungsstellen zwischen dem Einlassrohr und dem Auslassrohr aus. Lässt sich das Problem nicht durch Nachziehen der Verbindungen beheben, sollte die Dichtung ergänzt oder ausgetauscht werden.
2. Das Manometer und das Sicherheitsventil sollten überprüft werden, und bei einem Defekt sollten sie rechtzeitig ersetzt oder repariert werden.
3. Beim Reinigen des Fermenters verwenden Sie bitte eine weiche Bürste zum Schrubben, nicht mit harten Werkzeugen, um die Oberfläche des Fermenters nicht zu beschädigen.
4. Die unterstützenden Instrumente sollten einmal im Jahr kalibriert werden, um eine normale Nutzung zu gewährleisten.
5. Elektrische Geräte, Instrumente, Sensoren und andere elektrische Geräte dürfen nicht in direkten Kontakt mit Wasser und Dampf kommen, um Feuchtigkeit zu vermeiden.
6. Wenn das Gerät nicht in Gebrauch ist, sollte es rechtzeitig gereinigt werden, um das restliche Wasser im Gärtank und in jeder Rohrleitung abzulassen; lösen Sie die Schrauben des Gärtankdeckels und des Handlochs, um eine Verformung des Dichtungsrings zu vermeiden.
7. Wenn der Fermenter nicht benutzt wird, ist es notwendig, den Fermenter zu entleeren und das restliche Wasser im Tank und in den einzelnen Leitungen abzulassen.

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