Bier ist eines der beliebtesten Getränke der Welt und wird seit Jahrhunderten gebraut und konsumiert. Es wird auf unzählige verschiedene Arten verpackt, versandt und vertrieben. Die Bierverpackung ist ein wichtiger Prozess bei der Herstellung und dem Vertrieb dieses Getränks. Wir alle wissen, dass Bier in Flaschen, Dosen oder Fässern abgefüllt werden kann, wobei jede Variante ihre Vor- und Nachteile hat. In diesem Artikel gehen wir näher auf die Gründe ein, warum man sich für die eine oder andere Verpackung entscheiden sollte, anstatt für Flaschen, Dosen oder Fässer.
Lagerung von Bier
Sobald das Bier hergestellt und zum Verkauf bereit ist, muss es gelagert werden. Die Lagerung ist in der Regel kurz und findet in der Brauerei statt. Braugaststätten lagern das Bier in seinem ursprünglichen Gärbehälter, bis es in ein Ausschankgefäß umgefüllt werden kann. In einer Verpackungsbrauerei können zwischen der Filtration des Biers und der Lagerung zwischen Fass- und Flaschenabfüllung Stunden vergehen. Die normale Abfüllung in Flaschen und Fässer findet bei niedrigen Temperaturen statt, wobei die Brauereien die Fässer bis zur Auslieferung auf etwa 3 °C kühlen. In dieser Phase wird die Flasche am besten bei einer kühlen Temperatur gelagert.
Bierverpackung
Holzfass
Holzfässer sind eine der ältesten und traditionellsten Formen der Lagerung von Flüssigkeiten. Sie bestehen aus einer Reihe von Holzbrettern, die durch Metallringe zusammengehalten werden, und haben nicht nur für Bier, sondern auch für die Lagerung und Reifung der meisten Alkohole einen historischen Wert. Die bei weitem wichtigsten Fässer, die in der Bierindustrie verwendet werden, sind Holzfässer.
Faß
Das Fass ist das wichtigste Schankgefäß in der Bierindustrie. Das Fassbier, das in der Bar ausgeschenkt wird, ist Fassbier. Diese Metall- (manchmal auch Kunststoff-) Behälter haben ein Rohr, das bis zum Boden reicht, und sind in der Regel mit einem Kugelverschlussmechanismus versehen, der sie verschließt. Wenn sie mit dem Zapfhahn verbunden werden, wird Gas in das Fass gepresst, das das Bier durch das Rohr und aus dem Kugelverschluss drückt.
1/2 Eimer kleiner Eimer
Die gebräuchlichste Fassgröße in den USA ist der halbe Eimer, der 15,5 Gallonen fasst und 124 Pints oder 165 Becher mit 12 oz fasst.
1/4-Fass-Fass
1/4 Eimer Eimer oder Fässer fassen 7,75 Gallonen und sind in zwei Größen erhältlich: kurz und breit oder hoch und schlank, und sie sind nicht mehr so verbreitet wie früher. Ein 1/4-Eimer-Fass fasst 62 Pints oder 82 12 Unzen.
1/6 Lauf
Das 1/6-Fass-Fass oder sechste Fass ersetzte das gebrauchte Fass. Ein 1/6-Eimer entspricht 41 Pints oder 55 12-oz-Flaschen und ist eine der beiden von Firestone Walker hauptsächlich verwendeten Fassgrößen.
50-Liter-Fass
50-Liter-Fässer findet man in Brauereien in Europa und im Vereinigten Königreich, wo sie der Standard sind. In den USA ist es ein 1/2-Fass. Das 50-Liter-Fass fasst 105 Pints oder 140 Becher mit 12 oz.
Dosen
Die Dosentechnologie hat viele Veränderungen und Weiterentwicklungen erfahren und sich zu einer der beliebtesten Getränkeverpackungen der Welt entwickelt. Dosen sind die bevorzugte Verpackungsmethode für Brauereien und Bierkonsumenten, weil sie die Licht- und Sauerstoffeinwirkung begrenzen, billiger zu transportieren und leicht zu recyceln sind.
In Flaschen abgefüllt
Die Flasche wird immer die bevorzugte Verpackungseinheit für Bier sein. Ob mit Korken oder Deckel, die Flasche wird nach wie vor auf der ganzen Welt zur Verpackung von Bier verwendet und ist in einer Vielzahl von Größen und Stilen erhältlich.
Wie wird Bier gelagert?
Die ideale Lagertemperatur für Bier liegt zwischen 45 und 55 Grad Fahrenheit. Wenn das Bier zu kalt gelagert wird, wird der Geschmack abgeschwächt. Wenn das Bier bei einer zu hohen Temperatur gelagert wird, werden die Aromen stärker ausgeprägt und das Bier altert schneller. Die meisten Biere werden am besten bei einer Raumtemperatur zwischen 55 und 60 Grad Celsius serviert. Standardbiere werden am besten in einem Keller gelagert (50-55 Grad Celsius). Einige Biere können ein Jahr oder länger gelagert werden, während andere ein Jahrzehnt oder länger gelagert werden können.
Muss Bier im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Es ist immer am besten, dies zu tun, wenn Sie Bier in einem gekühlten Behälter aufbewahren. Bitten Sie um Fassbier und andere Craft-Biere. Der Geschmack altert schneller und verliert seine Frische, wenn es in einem ungekühlten Behälter gelagert wird. Die Aufgabe des Kühlschranks besteht darin, mikrobiologische und physikalische Veränderungen in Lebensmitteln zu verlangsamen, und diese Funktion erfüllt er auch bei Bier. Wenn die Lagerung im Kühlschrank nicht möglich ist, sollte das Bier an einem kühlen, dunklen Ort im Haus gelagert werden, wo es keine hohe Luftfeuchtigkeit gibt. Viele Leute denken, dass schnelle Temperaturschwankungen das Bier verderben, aber das ist normalerweise kein wirkliches Problem.
Die richtige Art der Bierlagerung
- Lagern Sie das Bier an der richtigen Stelle. Indem Sie das Bier aufrecht lagern, stellen Sie sicher, dass der Bodensatz (Hefe) am Boden bleibt. Wenn Sie das Bier aufrecht lagern, oxidiert es auch weniger und hält sich länger.
- Lagern Sie das Bier an einem dunklen Ort. UV-Licht oder blaues Licht können dazu führen, dass das Bier "stinkt", was bedeutet, dass der Geschmack nicht mehr so gut ist.
- Halten Sie es kalt. Wärme beschleunigt nicht nur die Alterung und die Entwicklung von Aromen, sondern verdirbt auch das Bier. Ideal ist es, Bier bei einer konstanten Temperatur von 50 bis 55 Grad Celsius zu lagern.