Wie können Reinigungssets dazu beitragen, die Bierqualität und -hygiene zu erhalten?

Wenn Sie Ihre Schankanlage sauber halten, können Sie sicherstellen, dass Ihr Bier am besten schmeckt! Eine saubere Bierproduktionsanlage ist für die Erhaltung der Qualität Ihres Craft-Biers von entscheidender Bedeutung. Kleine unabhängige Handwerksbrauereien investieren viel Zeit, Energie und Ressourcen, um das bestmögliche Bier für ihre Kunden zu brauen. Die Zutaten werden nach den neuesten Brautechniken ausgewählt, und die Chargen werden während des gesamten Prozesses getestet, um die Bierqualität zu gewährleisten. Wenn die Bieranlage nicht gereinigt und gewartet wird, ist diese harte Arbeit zunichte gemacht.

Warum brauchen Sie ein Bierleitungsreinigungsset?

Die Reinigung Ihrer Fassbieranlage ist für die Gesundheit Ihres Fasses von entscheidender Bedeutung und kann, wenn sie unbeaufsichtigt bleibt, die Qualität Ihres Bieres beeinträchtigen. Spülen Sie altes Bier aus der Leitung, um Platz für neues Bier zu schaffen. Ganz zu schweigen davon, dass selbstgebrautes Bier nicht gefiltert wird, was bedeutet, dass Bierhefe ihren Weg durch das System findet. Selbst wenn Ihre Hygienemaßnahmen einwandfrei sind, können Schimmel, Bakterien und wilde Hefe eindringen.

Aber es gibt noch einen weiteren guten Grund, Ihre Wasserleitung sauber zu halten. Im Laufe der Zeit kann sich auf Abzweigungen, Getränkeleitungen und Wasserhähnen eine Schicht aus Kalziumoxalat bilden, die als Bierstein bekannt ist. Biersteine enthalten und beherbergen Fäulnisbakterien, die winzige Keimherde bilden, die das Sprudeln und eine schlechte Schaumbildung fördern. In schwerwiegenden Fällen können Sie sogar weiße Floater in Ihrem Bier bekommen.

Wie oft sollten Bierleitungen und Geräte gereinigt werden?

Die Hygiene der Fassbieranlage ist wichtig und beeinflusst den Geschmack des Biers. Damit Ihre Fassabfüllanlage einwandfrei funktioniert, sollten Bierleitungen, Zapfhähne und Fassanschlüsse nach jeder Fassabfüllung oder mindestens alle zwei Wochen gereinigt werden.

Feind des Bieres

Hefe

Weißer oder grauer Oberflächenbewuchs an Komponenten der Bieranlage (Zapfhähne, Fassanschlüsse und Abflüsse), die der Luft ausgesetzt sind.

Schimmelpilz

Brauner oder schwarzer Oberflächenbewuchs an exponierten Komponenten der Bieranlage (Wasserhähne, Fassanschlüsse und Abflüsse).

Bierstein

Wenn das System nicht gewartet wird, kann sich der graue oder braune Belag (Kalziumoxalat) ablagern und abplatzen, so dass er in den Becher gelangt und den Geschmack beeinträchtigt.

Bakterien

Bierverderbnisbakterien können den Geschmack und das Aroma von Bier zerstören. Diese Mikroben sind zwar nicht gesundheitsgefährdend, können aber einen buttrigen Beigeschmack (Diacetyl) oder einen sauren, essigartigen Geruch (Essigsäure) erzeugen.

All diese Feinde des Bieres lassen sich durch eine regelmäßige Reinigung der Anlage vermeiden, aber wenn man sie unbeaufsichtigt lässt, führt dies zu unzufriedenen Kunden und Umsatzeinbußen.

Welches Reinigungsset sollte ich kaufen?

Wenn Sie auf der Suche nach einem Bierreinigungsset sind, müssen Sie unbedingt Reiniger und Lösungen finden, die speziell für Ihre Bieranlage entwickelt wurden.

Schwerkraft-Reinigungsset

Schwerkraft-Reinigungssätze sind eine der preiswertesten Lösungen, um Ihre Produktionsanlage sauber zu halten. Diese Kits nutzen die Schwerkraft, um die Reinigungslösung durch Ihr System und durch die Fasskupplung nach außen zu befördern.

Handpumpen-Bausatz

Der Hauptunterschied zwischen Handpumpensets und Schwerkraft-Reinigungssets besteht im Anwendungsprozess. Schwerkraft-Kits nutzen die natürliche Kraft der Erde, um eine Lösung durch Ihr System zu bewegen, während Handpumpen-Reinigungskits eine Pumpe verwenden, um die Reinigungslösung durch Ihre Entlüftungsöffnungen zu drücken. Dadurch wird im System ein Druck erzeugt, der dazu beiträgt, alle Hefe-, Mineral- und Bakterienablagerungen zu entfernen, die den Geschmack des Bieres beeinträchtigen und übermäßigen Schaum verursachen können.

Bausatz zur Druckbeaufschlagung

Das Druckbierleitungs-Reinigungsset wird ähnlich wie ein Fass angezapft, so dass die Lösung einfach durch Ihre Fassbieranlage geleitet werden kann. Dies ermöglicht eine schnelle Wartung durch den Benutzer mit Reinigungszeiten von weniger als 15 Minuten.

Wie kann man saubere Linien reinigen und erhalten?

Professionelle Bars lassen die Reinigungslösung einige Minuten lang in jeder Bierleitung zirkulieren, aber das ist für die meisten Liebhaber unpraktisch. Für Heimliebhaber reicht ein einfaches Einweichen und Abspülen aus. Die allgemeine Methode ist sehr einfach.

1. Es wird empfohlen, in allen Eimerkühlern Aufzeichnungen über Rohrreinigungen und Reparaturen anzubringen.
2. Drücken Sie das Bier mit warmem Wasser aus der Leitung aus.
3. Reinigen Sie die Leitungen mit einer 2%-Lauge für die Routinereinigung von gut gewarteten Leitungen oder mit einer 3%-Lauge für ältere oder problematischere Leitungen. Wenden Sie sich an den Hersteller der Chemikalie, um zu erfahren, wie viel Chemikalie benötigt wird, um die empfohlenen Konzentrationen zu erreichen. Wenn Sie einen nicht scheuernden Reiniger verwenden, z. B. einen sauren oder silikatischen Reiniger, achten Sie darauf, dass Sie die vom Hersteller empfohlene Reinigungskonzentration verwenden. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die Reinigungslösung während der Reinigung zwischen 80°F und 110°F halten.
4. Mit einer elektrischen Pumpe sollte die Lauge mindestens 15 Minuten lang mit gleichmäßigem Durchfluss durch die Leitung gepumpt werden, wobei die Durchflussmenge des Biers überschritten werden sollte. Wird ein unter Druck stehender Reinigungstank verwendet (was jedoch nicht empfohlen wird), muss die Lösung mindestens 20 Minuten in der Leitung verbleiben, bevor sie mit sauberem Wasser gespült wird.
5. Reparatur und manuelle Reinigung von Wasserhähnen; manuelle Reinigung von Muffen.
6. Spülen Sie die Leitungen nach der Reinigung mit kühlem Süßwasser durch, bis der pH-Wert dem des Leitungswassers entspricht und keine Rückstände mehr in den Bierleitungen sichtbar sind.

Vergessen Sie nicht, dass Bierleitungen ersetzt werden sollten. Je mehr Bier Sie brauen und trinken, desto öfter sollten Sie Ihre Bierschläuche ersetzen. Für die meisten Leute ist einmal im Jahr genug.