Die Gewährleistung eines sicheren Brauereibetriebs ist von größter Bedeutung. Die handwerkliche Brauereiindustrie hat eine Revolution erlebt, die viele Menschen auf der ganzen Welt zu ihren profitablen Möglichkeiten lockt. Es ist jedoch wichtig, daran zu denken, dass die Sicherheit nicht zugunsten der Gewinnmaximierung beeinträchtigt werden darf. Die Brauereibranche ist auch eine der energiesparendsten Branchen.
Das Risikomanagement und die Priorisierung der Sicherheit in Ihrer Brauerei können erhebliche finanzielle Vorteile bringen. Dazu gehören die Verringerung der Anzahl, der Schwere und der finanziellen Auswirkungen von Verletzungen, die Senkung der Versicherungs- und Arbeitnehmerentschädigungskosten, die Minimierung der Ausfallzeiten von Anlagen, die Vermeidung von Produktverlusten, die Steigerung des Markenwerts, die Optimierung von Arbeitsabläufen und die Förderung der Nachhaltigkeit des Unternehmens. Wie können Sie als Brauereibesitzer die Sicherheit Ihres Betriebs gewährleisten und potenziellen Gefahren vorbeugen? Im Folgenden geben wir einen Überblick über allgemeine Sicherheitsaspekte und empfohlene Vorgehensweisen für Brauereien:
Arbeiten in beengten Räumen
In Brauereibetrieben gibt es oft enge Räume und schmale Zugänge, die für die Arbeiter gefährlich sein können. Diese Bereiche sind in der Regel durch hohe Temperaturen und eine gashaltige Umgebung mit Sauerstoffmangel gekennzeichnet. Darüber hinaus erzeugen die in diesen Räumen verwendeten mechanischen Rührwerke starke Hitze, so dass es für die Arbeiter schwierig ist, sich auch nur in ihrer Nähe aufzuhalten. Diese Kombination von Faktoren erhöht die Gefahr des Erstickens oder von Verbrennungen. Daher ist es für Brauereibesitzer von entscheidender Bedeutung, Sicherheitsmaßnahmen zu ergreifen und die Arbeitnehmer angemessen zu schulen, bevor sie in engen Räumen arbeiten. Dadurch wird ein sicheres Arbeitsumfeld gewährleistet und Unfälle oder Verletzungen werden vermieden.
Inertes Gas
In der Brauindustrie werden Kohlendioxid und Stickstoff in der Regel als inerte Gase verwendet, die nicht mit anderen Chemikalien oder Verbindungen reagieren. Diese Gase sind zwar für die Herstellung von Getränken unverzichtbar, können aber auch gefährlich sein, wenn sie nicht richtig verwendet werden. In schlecht belüfteten Räumen können ungeschützte CO2-Tanks oder undichte Leitungen zum Ersticken und sogar zum Tod führen. Um solche Vorfälle zu verhindern, ist es wichtig, Strategien zur Schadensbegrenzung zu implementieren, z. B. Verfahren zum Betreten enger Räume, Belüftung, Leckagemanagement und Überwachungsgeräte für die Sauerstoffverarmung. Das gesamte Personal muss geschult werden, um die Risiken zu erkennen und die Sicherheitsprotokolle zu befolgen, wenn es geschlossene Bereiche betritt, in denen diese Gase vorhanden sind. Als Brauereibesitzer ist die Gewährleistung der Sicherheit Ihres Teams vor den schädlichen Auswirkungen von Inertgasen von größter Bedeutung für einen erfolgreichen und nachhaltigen Betrieb.
Reinigungschemikalien
Die Verwendung herkömmlicher Reinigungschemikalien wie Lösungs- und Reinigungsmittel in der Lebensmittelindustrie birgt aufgrund ihrer Korrosivität, Toxizität und Entflammbarkeit hohe Risiken. Um Schäden für Mensch und Tier zu vermeiden, sind eine sachgemäße Handhabung und Schutzausrüstung erforderlich. Außerdem erfordern diese Chemikalien angemessene Abfallentsorgungssysteme, da sie auf kleinem Raum große Mengen an Abfallströmen erzeugen. Die Verwendung von Reinigungsmitteln, die gefährliche Stoffe enthalten, wirft nicht nur praktische Probleme auf, sondern kann auch nachteilige Auswirkungen auf die Gesundheit und Sicherheit des Personals haben.
Um die mit Reinigungschemikalien verbundenen Risiken zu minimieren, ist es wichtig, bei Bedarf persönliche Schutzausrüstung sowie Sicherheitsduschen und Augenspülungen für den Fall eines Verschüttens bereitzustellen. Alle Reinigungsmittel sollten unter Verschluss an dafür vorgesehenen Stellen gelagert werden, und ihr Verkauf oder ihre Verwendung sollte nur von einem Lagerleiter genehmigt werden. Als verantwortungsbewusster Unternehmer in der Lebensmittelbranche sind angemessene Sicherheitsvorkehrungen beim Umgang mit Reinigungschemikalien unerlässlich, um Ihr Team zu schützen und einen sicheren Betrieb zu gewährleisten.
Pulver
In Brauereien werden häufig Kieselgur (DE) und andere feine Pulver verwendet. Diese Pulver können jedoch ernsthafte Gesundheitsrisiken bergen, wie z. B. Reizungen der Atemwege und krebserregende Wirkungen. Um Ihr Team vor Schaden zu bewahren, müssen Sie unbedingt gute Staubkontrollpraktiken anwenden und vorzugsweise spezielle Pulverhandhabungssysteme mit integrierter Staubkontrolle verwenden.
Beim Umgang mit Pulvern ist das Tragen von Staubmasken unerlässlich, um die Exposition zu minimieren. Darüber hinaus sollten eine angemessene Belüftung und Staubkontrollgeräte vorhanden sein, um die Freisetzung schädlicher Partikel in die Luft zu verhindern. Wenn Sie diese Vorsichtsmaßnahmen treffen, können Sie die Sicherheit und das Wohlbefinden Ihres Teams bei der Arbeit mit Pulvern in Ihrer Brauerei gewährleisten.
Als verantwortungsbewusster Brauereibesitzer ist es wichtig, die Gesundheit und Sicherheit Ihres Teams in den Vordergrund zu stellen. Durch die Umsetzung geeigneter Sicherheitsmaßnahmen können Sie die mit dem Umgang mit Pulvern verbundenen Risiken minimieren und einen sicheren Betrieb in Ihrer Brauerei gewährleisten.
Staubexplosionen
Staubexplosionen sind eine ernste Gefahr beim Umgang mit Malz, daher ist es wichtig, Vorkehrungen zu treffen, um sie zu verhindern. Ordnungsgemäße Staubkontrollverfahren und -ausrüstungen, wie z. B. explosionssichere Geräte und Erdungsdrähte, können dazu beitragen, das Risiko zu verringern. Außerdem ist es wichtig, die Mitarbeiter in der sicheren Handhabung und Entsorgung von Malzstaub zu schulen und ihnen geeignete persönliche Schutzausrüstung zur Verfügung zu stellen. Wenn Sie die Sicherheit in den Vordergrund stellen, können Sie Ihr Team schützen und einen sichereren Arbeitsplatz schaffen.
Wasser und Strom
Wasser und Strom werden in Brauereien benötigt, aber sie können auch eine gefährliche Kombination sein. Eine Vermischung der beiden kann tödlich sein, daher ist es wichtig, Maßnahmen zur Gewährleistung der Sicherheit zu ergreifen. Ein Mindeststandard ist, dass alle elektrischen Systeme wasserdicht sein müssen. Elektrische Armaturen für den Hausgebrauch sollten in Brauereien nicht verwendet werden. Wenn Sie diese Vorsichtsmaßnahmen beachten, können Sie dazu beitragen, Unfälle zu vermeiden und einen sichereren Arbeitsplatz für alle zu schaffen.
In den Tank saugen
Biertanks sind so konstruiert, dass sie dem Druck standhalten, aber sie können unter falschen Bedingungen zusammenbrechen. Dies ist häufig der Fall, wenn ein Ungleichgewicht zwischen Innen- und Außendruck besteht, wodurch der Tank zusammenbricht. Um dies zu verhindern, sollten an den Tanks Druck- und Unterdruckentlastungsventile (PVRV) installiert werden. Darüber hinaus können auch ein ordnungsgemäßer Nutzungsablauf, Automatisierungskonzepte und Schulungen dazu beitragen, einen Tankzusammenbruch zu verhindern.
Sonstiges:
Zerrungen und Verstauchungen
Die Arbeit in einer Brauerei kann körperlich anstrengend und potenziell gefährlich sein. Zwei häufige Gefahren sind Zerrungen und Verstauchungen durch schweres Heben sowie Ausrutschen und Stürze auf nassen Oberflächen. Um diese Risiken zu vermindern, sollten Brauereien ihren Mitarbeitern geeignete Hebe- und Transportmittel zur Verfügung stellen und sie in guter Ergonomie schulen. Außerdem ist es wichtig, für saubere und trockene Laufflächen zu sorgen und Stolperfallen durch die richtige Befestigung von Schläuchen zu minimieren. Indem sie die Sicherheit ihrer Mitarbeiter in den Vordergrund stellen und die erforderlichen Hilfsmittel und Schulungen bereitstellen, können Brauereien das Verletzungsrisiko verringern und eine sicherere Arbeitsumgebung schaffen.
Verhinderung von Stürzen aus der Höhe in Brauereien
Brauereien verfügen oft über große Bottiche und Kessel, die es erforderlich machen, dass Mitarbeiter auf Leitern steigen oder auf erhöhten Flächen arbeiten, um Zutaten hinzuzufügen und den Brauprozess zu überwachen. Stürze aus großer Höhe können jedoch zu schweren Verletzungen oder sogar zu Todesfällen führen. Um Stürze zu vermeiden, ist es wichtig, für die richtige Sicherheitsausrüstung zu sorgen, z. B. Geländer, Sicherheitsgurte und rutschfeste Oberflächen auf erhöhten Plattformen. Darüber hinaus sollten alle Mitarbeiter, die in großer Höhe arbeiten, regelmäßig in den Bereichen Leitersicherheit, Sturzprävention und ordnungsgemäße Verwendung von Sicherheitsausrüstung geschult werden.
Verbrennungen
Das Brauen ist ein Prozess, der den Umgang mit heißen Flüssigkeiten und Schweißarbeiten beinhaltet, was zu Verbrennungen und anderen Verletzungen führen kann. Selbst bei ummantelten Tanks besteht immer noch die Gefahr, dass man sich gegen einen nicht isolierten Fäkalientank lehnt oder heiße Flüssigkeiten verschüttet. Außerdem kann das Schweißen von Gärtanks zu Verletzungen und sogar zum Tod führen.
In einer Brauerei gibt es viele Gefahren, und es ist wichtig, die potenziellen Gefahren zu kennen und zu verstehen. Es sollten technische und verfahrenstechnische Maßnahmen zur Beherrschung der Gefahren ergriffen werden, und bei neuen Anlagen sollten regelmäßige Gefahrenprüfungen durchgeführt werden. Schulungen zum Gefahrenmanagement und zu sicheren Arbeitsverfahren sind ebenfalls von entscheidender Bedeutung.
Das Gefahrenmanagement ist komplex, und es wird empfohlen, dass Brauereigründer die Hilfe eines in der Brauerei erfahrenen Experten für Sicherheit und Gesundheitsschutz in Anspruch nehmen, um die Sicherheit der Mitarbeiter zu gewährleisten.