Gründung einer Kleinbrauerei

Die Gründung einer Mikrobrauerei ist eine spannende Aufgabe. Etwas, das jede Brauerei beunruhigen muss, insbesondere wenn sie neu ist, sind die Informationen, da die Erfahrung im Vergleich zu jedem neuen Startup immer im Vordergrund steht. Daher ist der beste Weg, dieses Problem anzugehen, die Information. Doch selbst nachdem die Informationen vorliegen, gibt es viele große Probleme, mit denen die neu gegründete Mikro-/Craft-Brauerei konfrontiert ist. Es ist immer besser, diese Probleme vorab zu kennen, damit Sie sie beheben können, wenn sie auftreten. Einige der Probleme sind wie folgt:

Wenn Sie darüber nachdenken, eine Mikrobrauerei zu gründen, ist jetzt der richtige Zeitpunkt dafür. Die Beliebtheit und Nachfrage nach Bier wächst, was den Einstieg zu einem spannenden und profitablen Geschäft macht. Von Kleinbrauereien bis hin zu Apfelwein- und Destillerien und Weingütern gibt es eine Brauerei für jeden Geschmack und Geldbeutel.

Erste Frage: Was ist eine Mikrobrauerei?

Die Mikrobrauerei ist ein Unternehmen, das gemeinsam mit den umliegenden Gemeinden wächst. Mikrobrauereien beginnen oft mit dem Verkauf an lokale Geschäfte, die anschließend über kleine Vertriebshändler an Kunden verkaufen. Wachstumsregionen für Mikrobrauereien sind Orte wie Wachstumsregionen für Restaurants und Bierläden sowie Gemeinden in der Nähe von Hochschulen und Universitäten. Da unser Zielverbraucher gebildeter ist als der durchschnittliche Biertrinker und sich auch eher für „Erlebnisse“ gegenüber traditionellen Produkten entscheidet, sind Orte mit Millennial-Bevölkerung auch gute Märkte für diese Art von Geschäft.

Was Sie wissen sollten, bevor Sie ein Mikrobrauereiunternehmen gründen

Hier sind sechs wichtige Dinge, die Sie tun sollten, bevor Sie ein Mikrobrauereiunternehmen gründen.

Geschäftsplan für eine Mikrobrauerei

Wenn Sie entschlossen genug sind, ist die Gründung einer Brauerei ganz einfach. Der Schlüssel liegt darin, die richtige Mischung zwischen einer starken Strategie vor dem Start und genügend Flexibilität zu finden, um den Plan im Laufe der Zeit anzupassen oder zu ändern. Wählen Sie einen Namen, der die Markenidentität und die Werte Ihres Unternehmens widerspiegelt. Schützen Sie Ihr geistiges Eigentum mit einer Marke, sobald Sie sich für einen Namen für Ihre Brauerei oder Ihr Bier entschieden haben.

Der Name Ihrer Brauerei hat einen erheblichen Einfluss darauf, wie Sie auf dem Markt wahrgenommen werden, unabhängig davon, ob es sich um ein zwangloses oder ein gehobenes Biererlebnis handelt. Daher ist es wichtig, bei der Wahl Ihres Spitznamens strategisch vorzugehen. Sie haben nur eine Chance, einen ersten Eindruck zu hinterlassen, und potenzielle Kunden werden sich nicht an Sie erinnern, wenn sie nicht wissen, wer Sie sind. Schaffen Sie mit einem Namens-Brainstorming-Workshop eine Identität, die auffällt und einprägsam ist.

Kosten für Brauereiausrüstung

Die Kosten für die Gründung einer Kleinbrauerei variieren hingegen je nach Größe der Brauerei, Produktionsniveau und Standort. Mikrobrauereien haben im Vergleich zu vielen anderen kleinen Unternehmen erhebliche Anlaufkosten. Der Umgang mit unerwarteten Gebühren und Abgaben ist einer der schwierigsten Aspekte bei der Gründung einer Brauerei. Zu den Hauptausgaben zählen Lizenzen, Miete und Startinventar. Im Vergleich dazu kosten Brauereiausrüstungen wie Kessel, Boiler, Fässer, Kühlsysteme, Lagertanks, Gärtanks und Filter nur etwa $100.000.

Während der gesamten Startphase werden Ihre Ausgaben nicht hoch sein, da eine Mikrobrauerei normalerweise weniger Ausrüstung und Platz benötigt. Sie können 20 Barrel pro Jahr produzieren und haben trotzdem eine gute Gewinnspanne. Viele der Betriebsausgaben dieses Unternehmens variieren je nach Region, Unternehmensgröße und Marktschwankungen. Zu den Hauptausgaben gehören die Bezahlung von Brauzutaten (wie Malz, Hefe und Hopfen), Versorgungsleistungen (wie Strom, Gas und Abwasser) sowie laufende Reinigungs- und Reparaturkosten, zu denen auch die häufige Anschaffung von Reinigungsgeräten gehört.

Beim Vertrieb nutzt eine Mikrobrauerei in der Regel eine dreistufige Struktur. Die Brauerei nutzt einen Vertriebshändler, um Alkohol im Rahmen einer dreistufigen Struktur an lokale Pubs, Lebensmittelgeschäfte, Spirituosengeschäfte und andere Unternehmen zu verkaufen. Anschließend werden Kunden von diesen kundenorientierten Unternehmen verkauft. Mikrobrauereien sind das ganze Jahr über erhältlich und viele Brauereien bieten spezielle saisonale Angebote an.

Lizenzen und Genehmigungen für Mikrobrauereien

Eine Bierlizenz ist erforderlich, um rechtmäßig eine Brauerei oder ein anderes Unternehmen zu besitzen und zu betreiben, das Alkohol herstellt oder verkauft. Aufgrund des direkten Zusammenhangs zwischen Alkoholproduktion und -verkauf müssen Sie davon ausgehen, dass Sie einer Reihe staatlicher Vorschriften und Gesetze unterliegen. Der Alkoholsektor ist sowohl auf Bundes- als auch auf Landesebene umfassend reguliert, wobei staatliche Vorschriften großen Einfluss darauf haben, wie Sie Ihre Brauerei führen dürfen.

Sie können eine eingeschränkte Lizenz beantragen, die Ihnen den Verkauf bestimmter Alkoholarten oder -mengen erlaubt, oder eine vollständige Lizenz, abhängig von Ihren Herstellungs- und Servieranforderungen. Informieren Sie sich unbedingt über die besonderen Kriterien für den Standort Ihrer Brauerei. Obwohl jeder Staat seine eigenen Regeln für die Gründung und den Betrieb einer Brauerei hat, gibt es bestimmte wesentliche Pflichten und rechtliche Unterlagen, die Sie besorgen müssen.

Standort einer Mikrobrauerei eröffnen

Der Standort ist für Kleinbrauereien sehr wichtig. Es muss sich in einem geeigneten Bereich mit ausreichend Platz für Ihren Betrieb befinden und gut ausgestattet sein, um den besonderen Anforderungen der Herstellung alkoholischer Getränke gerecht zu werden. Sie benötigen außerdem Platz, um unter anderem Getränke aufzubewahren, das Unternehmen zu leiten und Künstler zu unterhalten.

Wenn Sie eine eigene Mikrobrauerei gründen, ist es wichtig, auf den Standort zu achten. Ein guter Standort für Ihre Mikrobrauerei sollte ausreichend Platz für Ihre Bierproduktion sowie ausreichend Parkplätze und Zugang zu nahe gelegenen Märkten bieten. Suchen Sie in der Nähe wichtiger Autobahnen oder Stadtteile mit viel Fußgängerverkehr auf, damit Kunden es leicht finden können.

Wenn Sie eine Struktur wählen, die Ihren Anforderungen nicht entspricht, werden Sie keine profitable Brauerei führen können. Der wichtigste Aspekt ist, wie bei jedem Unternehmen, die Sicherheit. Stellen Sie sicher, dass die Struktur, die Sie auswählen, die Sicherheitsprüfungen besteht und Ihnen eine sichere Geschäftsabwicklung ermöglicht.

Brauerei Brauereiberatung

Wenn Sie kein professioneller Brauer sind und den Übergang vom Heimbrauen zur Nanobrauerei in Betracht ziehen, ist es eine gute Idee, einen professionellen Brauereiberater zu engagieren, der Sie in den ersten 30–90 Tagen unterstützt.

Mikrobrauerei-Händler

Sie müssen Ihr Vertriebsnetz erweitern, um Ihr Produkt im Zuge Ihrer Expansion immer mehr verkaufen zu können. Sobald Sie mit der Alkoholproduktion beginnen, führt die Regierung ein neues dreistufiges System ein. Auf der ersten Ebene sind die Produzenten, dann die Großhändler, die ihre Waren dann an Einzelhändler verkaufen, die sie wiederum an den Endverbraucher verkaufen.

Das Biergeschäft basiert auf Beziehungen. Berücksichtigen Sie daher die Vertriebsfirma, mit der Sie zusammenarbeiten möchten, und die Bedingungen Ihres Vertrags. In den meisten Staaten gibt es Regeln zum Schutz des Kaufvertrags zwischen Anbieter und Händler. Denken Sie vor der Unterzeichnung eines Vertrages über Ihre gegenwärtigen und zukünftigen Bedürfnisse nach. Ihre örtliche Brauzunft oder Ihr Brauereiverband sollte Ihnen bei der Suche nach dem geeigneten Händler für Ihre Bedürfnisse und Marke behilflich sein können.

Braukneipen sind nicht nur kleine Unternehmen, sondern spielen auch eine wichtige Rolle in der lokalen Wirtschaft, da sie Arbeitsplätze schaffen und generieren. Der wichtigste Teil der Führung eines erfolgreichen Unternehmens besteht darin, sicherzustellen, dass Sie das richtige Team und die richtigen Partner an Ihrer Seite haben. Eine Brauereikneipe kann eine Größe von 40 bis Hunderttausend Quadratmetern haben und die Anzahl der Mitarbeiter reicht von fünf oder sechs Personen bis hin zu fast 200. Für den Einstieg gibt es verschiedene Möglichkeiten: den Kauf eines bestehenden Restaurants, den Bau eines eigenen Lokals oder … Anmietung bestehender Flächen, die zuvor als andersartige Einrichtung (z. B. Einzelhandelsgeschäft) genutzt wurden.

Brauereimarketing

Marketing ist für jedes Unternehmen von entscheidender Bedeutung und es ist der Teil, bei dem Sie Kunden einladen, Ihr Produkt auszuprobieren. Beim Marketing geht es darum, den Kunden die Produkte Ihrer Brauerei vorzustellen und sie zum Kauf zu bewegen. Es ist wahrscheinlich auch der kostspieligste Aspekt bei der Führung eines Kleinunternehmens.

Bei der Marktforschung geht es darum, zu entscheiden, welche Bereiche Ihre potenziellen Ziele sein könnten. Es bildet die Grundlage einer effektiven Marktstrategie. Investieren Sie in digitale Anzeigen entsprechend den aktuellen Trends, das funktioniert am besten.

Wenn Sie Werbung für Ihr Unternehmen machen möchten, sind soziale Medien ein guter Ausgangspunkt. Sie können Launch-Partys organisieren oder einfach Updates zu Ihren Produkten und neuen Entwicklungen veröffentlichen. Sie können potenzielle Distributoren und Einzelhändler auch gewinnen, indem Sie Ihr Produkt im Internet bewerben und vermarkten. Wenn Sie Ihr Bier in Geschäften verkaufen, sollten Sie die Teilnahme an lokalen Festivals in Betracht ziehen, bei denen Brauer ihre Waren vermarkten und an Musik-, Unterhaltungs- oder Essensveranstaltungen teilnehmen können.

Wenn Sie eine Brauerei gründen, müssen Sie damit rechnen, viel Zeit in Kostensenkungen und harte Arbeit zu investieren. Die Vorteile einer erfolgreichen Brauerei sind jedoch enorm. Obwohl Bier hohe Gewinnspannen bietet, können Sie mit einem soliden Finanzmanagement und Marketinggeschick eine kompetente Brauerei in ein Unternehmen verwandeln, das auch in schwierigen wirtschaftlichen Zeiten erfolgreich ist.

Sie sind auf dem besten Weg, Ihre Idee Wirklichkeit werden zu lassen, da Sie nun die Grundlagen der Gründung einer Brauerei kennen. Ihnen stehen mehrere Online-Ressourcen und -Tools sowie viele Branchenverbände zur Verfügung, die bereit sind, ihr Wissen und ihre Erfahrungen zu teilen. Die Gründung einer eigenen Brauerei kann sowohl aufregend als auch einschüchternd sein, insbesondere wenn Sie neu auf dem Craft-Beer-Markt sind. Allerdings haben Sie die Grundlage für langfristiges Wachstum, wenn Sie über gut durchdachte und dokumentierte Strategien, Verfahren und Berichte verfügen.