Die schnellste Methode zum Aufheizen Ihrer Brauereiausrüstung hängt von der spezifischen Ausrüstung ab, die Sie verwenden, und von der Größe Ihrer Brauanlage. Verschiedene Komponenten einer Brauerei, wie Maischbottiche, Kessel und Heißwassertanks, benötigen möglicherweise unterschiedliche Heizmethoden. In diesem Artikel werden einige gängige Heizmethoden in Brauereien vorgestellt, jede mit ihrer Geschwindigkeit und Effizienz.
Dampfheizung
Ein Dampfmantel erhitzt mithilfe von Dampf die Wände des Gefäßes und überträgt die Wärme dann auf die Flüssigkeit im Inneren. Dampf erhitzt und macht es zu einer häufigen Wahl für große kommerzielle Brauereien. Es sorgt für eine gleichmäßige Erwärmung und eine präzise Temperaturregelung.
Die Dampferhitzung weist das größte Verhältnis von Oberfläche zu Flüssigkeit auf. In Verbindung mit der hohen Energieübertragung auf den Prozess kann sie die Würze so sehr erhitzen, dass am Ende der Filtration kein Problem auftreten sollte, dass sie siedet. Sie sind außerdem sehr energieeffizient, sodass sie in Kombination mit dem Betrieb mit Erdgas weniger Kosten verursachen. Darüber hinaus müssen die meisten lokalen Behörden über teure Lizenzen und Inspektionen verfügen, um Dampferzeuger/Kessel zu betreiben, was die Anlaufzeit der Brauerei verzögern kann.
Vorteile der Dampfheizung
- Schnelle Aufheizmethode für den Bau großer Brauereien
- Kurze Kochzeit
- In Kombination mit einem Gaskessel können Sie eine gute (aber nicht die beste) Heizeffizienz erzielen und die Energiekosten senken
- Leichter zu reinigen als Elektroheizung
Nachteile der Dampfheizung
- Aufgrund der Notwendigkeit, eine Kesselanlage und eine Dampfanlage zu bauen, handelt es sich um die teuerste Heizmethode
- Der Einsatz in Kleinbrauereianlagen ist in der Regel nicht kosteneffektiv
- Dampferzeuger/Kessel müssen in manchen Ländern von den örtlichen Behörden geprüft und betrieben werden und es müssen erhebliche Lizenz- und Inspektionsgebühren erhoben werden
Direkte Feuerheizung
Direktfeuerheizung ist eine beliebte Wahl für Hausbrauereien und kleine gewerbliche Brauereien. Beim direkten Feuerheizen wird außerhalb des Kessels ein leistungsstarker Gasbrenner installiert, und der Brenner projiziert die Flamme mit Zwangszug auf die Prallplatte oder den Diffusor der geschlossenen Brennkammer unterhalb des Kessels. Dieses Design verringert das Risiko von Verbrennungen und sorgt gleichzeitig für eine gute Temperaturkontrolle und dampfähnliche Heizraten. Umluftbrenner sind NOx-arm, effizient, sicher und vielseitig.
Vorteile der direkten Feuerheizung
- Platz sparen
- Craft-Brauereien können mit minimalen Vorabkosten starten
- Einige Brauer bevorzugen den Karamellisierungseffekt, den das System mit sich bringt
Nachteile der Direktheizung
- Die Heizeffizienz von Gas beträgt normalerweise nur 25%~50%, was möglicherweise die teuerste Heizmethode ist
- Schnelle Wärmeableitung
- Einige Handwerksbrauereien benötigen Feuerlöschsysteme
- Bau- und Installationseinschränkungen
- Schwierig zu reinigen
Elektrische Heizung
Strom ist die einfachste Möglichkeit, eine Brauerei zu heizen. Elektrische Heizelemente werden in elektrischen Brauereianlagen eingesetzt. Sie sind effizient und für ihre Genauigkeit bei der Aufrechterhaltung präziser Temperaturniveaus bekannt. Obwohl das Aufheizen im Vergleich zu Gasbrennern möglicherweise länger dauert, sorgen sie für eine gleichmäßige und zuverlässige Erwärmung.
Elektrische Heizsysteme sind eine beliebte Wahl für kommerzielle Brausysteme von 200L-1000L. Beheizte Brauereianlagen verfügen über Heizrohre im Kessel, um eine größtmögliche Heizeffizienz zu gewährleisten. 100% der durch die Elektroheizung erzeugten Wärme werden auf das Wasser oder die Würze übertragen. Diese Art der Heizung ist in Homebrewing-Systemen und kleinen Gewerbebrauereien üblich und die Temperatur kann gesteuert werden.
Vorteile der Elektroheizung
- Effiziente Heizmethode für kleine Brauereianlagen
- Brauereianlagen von 200 bis 1000 Litern sind kostengünstig
- Gute Temperaturkontrolle während des Brühvorgangs;
- Planbare Kosten
Nachteile der Elektroheizung
- Die Kosten einer Elektroheizung sind in der Regel höher als die einer Dampfheizung
- Die Anschaffungskosten für die Ausrüstung sind normalerweise höher als bei der direkten Feuerheizung, aber niedriger als bei der Dampfheizung
- Die Aufheizgeschwindigkeit der Elektroheizung ist sehr langsam, was Ihre Brühzeit verlängert;
- Nach dem Brühen müssen Sie die elektrischen Komponenten zur Reinigung entfernen
Welches Heizverfahren ist das richtige für Ihre Brauerei?
Die schnellste Methode zum Erhitzen Ihrer Brauereiausrüstung kann je nach Ihrer spezifischen Einrichtung und Ihren Anforderungen variieren. Bei der Auswahl einer Heizmethode müssen Faktoren wie die Größe der Brauerei, die Art des zu brauenden Biers und die verfügbare Energie berücksichtigt werden. Darüber hinaus sollten bei der Auswahl der Heizgeräte Effizienz, Kontrolle und Sicherheit berücksichtigt werden.
| Heizoptionen | Direkte Feuerheizung | Dampfheizung | Elektroheizung |
| Merkmale der Tankstruktur | Der Kessel/HLT ist mit einer Feuerkammer mit Inspektionsöffnung, Brennermontageöffnung und Rauchabzugsöffnung ausgestattet | Der Kessel/HLT ist mit einem Dampfmantel verschweißt, um mit Dampf erhitzen zu können | Der Wasserkocher/HLT ist innen mit elektrischen Heizschlangen ausgestattet |
| Zusätzliche Ausrüstung | 2 Brenner: Brenner für den Wasserkocher (1 Set), Brenner für HLT (1 Set) | Der Wasserkocher und der HLT verfügen über denselben Dampfkesselsatz sowie über geeignete Dampfleitungen und -ventile usw | Nein |
| Kraftstoffbedarf | Es kann sich um Flüssiggas oder Erdgas handeln. Bitte lassen Sie sich vom Brennerlieferanten die geeignete Brennerkapazität entsprechend der erforderlichen Wärmeleistung mitteilen. Beispiel: 300 l Wasserkocher, thermische Leistung: 18 kW | Es kann Flüssiggas, Erdgas oder Strom sein. Bitte lassen Sie sich vom Kessellieferanten die geeignete Kesselkapazität entsprechend der erforderlichen Wärmeleistung mitteilen. | Nein |
| Bauen & Konstruktion | Eine Entlüftungsöffnung, damit der Rauchabzug aus dem Raum herausragt | Es ist besser, einen separaten kleinen Raum (1-2 Quadratmeter) direkt neben dem Sudhaus für den Dampfkessel einzurichten | Genug Strom |
| Elektrischer Bedarf | Innerhalb von 30 kW für den gesamten Satz des Sudhauses (einschließlich Pumpen, Kühler, Motoren usw.) | Innerhalb von 30 kW für den gesamten Satz des Sudhauses (einschließlich Pumpen, Kühler, Motoren usw.) | Normalerweise groß. Zum Beispiel 500l-System: Mehr als 80KW. |
| Empfohlene Nutzungskapazität | 500L-2000L Sudhaus | Sudhaus über 500L | 50L-1500L Sudhaus |
Welche Heizmethode für Brauereien ist besser?
Die Elektroheizung eignet sich für 1-10BBL-Bierbars:
- Der erste Vorteil ist die höchste Energieumwandlung, da 100% der elektrischen Energie in Wärmeenergie zur Erwärmung der Würze/des Wassers umgewandelt werden.
- Die kostengünstigste Option im Vergleich zur Dampf- und Gasheizung, da keine Zusatzausrüstung und keine Investitionen in die Infrastruktur erforderlich sind
- Sie müssen sich keine Sorgen über Kohlenmonoxid, offene Flammen oder explosive Gase machen
- Der Standort benötigt eine erhebliche Stromversorgung. Schließlich kostet ein 10BBL-Wasserkocher fast 50 kW, was für Brühsets unter 5BBL sehr gut geeignet ist.
Direkte Feuerbeheizung 5-10BBL Ideale Heizmethode für kleine Brauereien:
- Die bevorzugte Karamellisierung kann über ein Gassystem erfolgen
- Es vermeidet hohe Investitionen in Dampferzeuger und löst auch das Problem der Stromversorgung vor Ort für elektrische Brauanlagen.
- Aber aufgrund der geringsten Energieumwandlung (ca. 20-50%) könnte es in Zukunft die teuerste Option sein
- Erfordert eine gewisse Brandschutzinfrastruktur und bedarf möglicherweise der Genehmigung durch Regierungsbehörden
- In einigen Bereichen gelten strenge Emissionsvorschriften. Sie müssen sich daher beim Brennerlieferanten erkundigen und sicherstellen, dass dieser die relevanten Standards erfüllt.
Dampfheizung: die professionelle Heizmethode für Gewerbebrauereien:
- Beste Prozess- und Qualitätskontrolle, insbesondere der Verzuckerungsstufe, wie Erhitzen, Hitzekonservierung usw.
- Es wird ein Dampferzeuger mit direkter Befeuerung empfohlen, der eine bessere Energieumwandlungseffizienz und geringere Kosten bietet.
Zusammenfassend
In großen gewerblichen Brauereien wird aufgrund der Heizeffizienz und -kontrolle oft die Dampfmantelheizung bevorzugt. Elektroheizungen sind in kleinen Einheiten aufgrund ihrer Fähigkeit, zu heizen und zu heizen, beliebt. Unabhängig davon, für welche Methode Sie sich entscheiden, ist es wichtig, die Sicherheitsrichtlinien zu befolgen und den Erhitzungsprozess zu beobachten, um Anbrennen oder andere Probleme zu vermeiden, die die Qualität Ihres Bieres beeinträchtigen könnten. Wenn Sie Fragen oder Bedürfnisse zu Brauanlagen haben, können Sie sich an die professionellen technischen Ingenieure von Micet wenden, um Antworten zu finden.