Konische Gärbehälter können Ihnen helfen, die Qualität zu erreichen, die Sie für das Heimbrauen benötigen. Mit einem konischen Gärbehälter ist die Handhabung von Rückständen und Hefe kein Problem mehr. Der Reinigungs- und Desinfektionsprozess ist reibungslos und einfach, sodass Sie weniger Zeit mit der Reinigung und mehr Zeit mit dem Brauen verbringen müssen.
Was ist ein konischer Fermenter?
Die Gärung ist ein wichtiger Teil des Heimbrauens. Deshalb wird Bier gebraut. Die Gärung ist der Prozess, bei dem das Bier Kohlensäure und Alkoholgehalt entwickelt. Dies alles geschieht im Biergärtank.
Ein konischer Gärtank ist ein konischer Gärbehälter mit einem Ventil am Boden des Kegels. Wenn Hefe und andere Feststoffe während der Gärung aus der Suspension kommen, setzen sie sich am Boden des Kegels ab. Diese Rückstände können dann aus dem Bier entfernt werden, was die Gefahr einer Infektion oder Oxidation mit sich bringt. Wenn Sie ein ernsthafter Brauer sind und ein professionelles Gerät zum Bierbrauen zu Hause haben möchten, gibt es nichts Professionelleres als einen konischen Gärtank.
Biersorten Gärbehälter
Konischer Gärtank
Konische Gärtanks sind bei Hobbybrauern und Profibrauern gleichermaßen die beliebteste Wahl. Sie haben einen konischen Boden, der es Hefe und Sediment ermöglicht, sich am Boden abzusetzen und zu sammeln, wodurch es einfacher wird, das Bier nach der Gärung von der Hefe (Sediment) zu trennen. Diese Bauweise erleichtert auch die Ernte der Hefe zur Wiederverwendung in zukünftigen Chargen.
Flachboden-Gärtank
Flachboden-Gärtanks haben einen flachen Boden und sind normalerweise aus Kunststoff oder Glas. Sie sind billiger als konische Gärtanks, erfordern aber mehr Schritte, um das Bier vom Bodensatz zu trennen, wie z. B. das Umfüllen des Biers in einen zweiten Gärtank oder die Verwendung eines Siphons, um das Bier aus dem Fass zu entfernen.
Kombitank Gärtank
Der Unitank-Fermenter vereint die Funktionen eines Fermenters und eines Konditionierungstanks in einem Behälter. Diese Konstruktion vereinfacht den Brauprozess und reduziert die Notwendigkeit, Bier zwischen Tanks umzufüllen. Unitanks sind aus Edelstahl gefertigt und verfügen über Druck- und Temperaturkontrollsysteme, wodurch sie für eine Vielzahl von Biersorten geeignet sind, darunter Lager und Ale.
Gärtank aus Kunststoff
Kunststofffermenter werden aus lebensmittelechtem Polyethylen hergestellt und sind eine kostengünstige Option für Heimbrauereien und kleine Handwerksbrauereien. Sie sind leicht, einfach zu reinigen und in verschiedenen Größen erhältlich. Sie sind jedoch nicht so langlebig wie Edelstahl und müssen möglicherweise häufiger ausgetauscht werden.
Offener Gärtank
Offene Gärbehälter sind eine traditionellere Gärungsmethode, bei der der Gärbehälter der Luft ausgesetzt wird, was einen natürlichen Luftaustausch ermöglicht. Diese Methode wird bei bestimmten Biersorten wie belgischen Lambics oder einigen britischen Ales verwendet.
Horizontale Bierdose
Horizontale Biertanks sind große zylindrische Tanks für Bier, das eine längere Gärungs- und Reifungszeit bei niedrigeren Temperaturen benötigt. Ihre horizontale Ausrichtung ermöglicht eine bessere Temperaturkontrolle und einfachere Hefeentfernung.
Fassgärtank
Fassfermenter sind bei Craft-Brauern beliebt, die ihrem Bier die einzigartigen Aromen der Fässer verleihen möchten. Eichenfässer eignen sich besonders gut zum Reifen von Bier und verleihen ihm subtile Holz- und Vanillenoten. Die im Fass stattfindende Mikrooxidation kann dem Bier Komplexität verleihen, erfordert jedoch sorgfältige Überwachung und Geduld.
Vorteile konischer Gärtanks
Konische Gärtanks bieten gegenüber großen Flaschen- und Fassgärtanks mehrere Vorteile.
Keine Notwendigkeit für sekundären Transfer
Bei Verwendung eines konischen Gärtanks ist kein Umfüllen in einen zweiten Gärtank erforderlich. Sie öffnen das Bodenventil, um das Sediment zu entfernen, das während der Hauptgärung aus der Suspension fällt. Sie müssen nicht riskieren, dass Ihr Bier oxidiert, indem Sie es in einen zweiten Gärtank umfüllen. Dies verbessert auch die Klarheit des Biers und verhindert, dass Sediment in das Fass oder die Flasche gelangt.
Einfacher Zugang zu Hefe
Das Bodenventil des konischen Fermenters ermöglicht es Ihnen, während der Fermentation lebende Hefe zu ernten, um sie in zukünftigen Chargen wiederzuverwenden. Das Ernten von Hefe aus großen Flaschen ist sehr schwierig und das Ernten aus Fässern kann zu Infektionsproblemen führen. Das Aufrüsten auf einen konischen Fermenter erleichtert das Ernten von Hefe erheblich.
Einfach zu säubern
Konische Gärbehälter sind leichter zu reinigen. Die meisten konischen Gärbehälter sind aus Edelstahl oder hochwertigem Kunststoff gefertigt. Dadurch sind sie leichter zu reinigen als der weiche Kunststoff, der in Braufässern verwendet wird. Der konische Gärbehälter hat oben eine große Öffnung und unten ein Ventil für eine einfache Reinigung.
Konisches Gärtankmaterial
Gärtanks werden aus unterschiedlichen Materialien hergestellt:
Gärtank aus rostfreiem Stahl
Edelstahl ist aufgrund seiner Langlebigkeit, Kratz- und Fleckenbeständigkeit sowie seiner ausgezeichneten Temperaturkontrolle das Material der Wahl für viele gewerbliche Brauereien und professionelle Heimbrauereien. Allerdings sind Gärtanks aus Edelstahl tendenziell teurer als andere Optionen.
Gärtank aus Glas
Glas Gärbehälter bieten eine klare Sicht auf den Fermentationsprozess und sind kratz- und fleckenbeständig. Allerdings sind sie zerbrechlicher als andere Materialien und können zerbrechen, wenn sie nicht vorsichtig behandelt werden.
Gärtank aus Kunststoff
Kunststofffermenter sind leicht, erschwinglich und einfach zu reinigen. Sie sind jedoch anfälliger für Kratzer, die Bakterien beherbergen und zu Verunreinigungen führen können. Darüber hinaus sind einige Kunststofffermenter möglicherweise nicht so luftdicht wie andere Optionen, wodurch sie für die langfristige Lagerung oder Reifung weniger geeignet sind.
Keramikprodukte
Fermenter aus Keramik bieten eine hervorragende Isolierung und Temperaturkontrolle und sind daher ideal für die Gärung von Bier und anderen kalt vergorenen Bieren. Allerdings sind sie schwerer und schwieriger zu reinigen als andere Materialien.
Holz
Gärbehälter aus Holz (z. B. Eichenfässer) werden für bestimmte Biersorten verwendet, z. B. für im Fass gereiftes Stout oder Sauerbiere. Holz verleiht dem Bier seinen einzigartigen Geschmack und Charakter, erfordert jedoch mehr Pflege und Wartung, um Verunreinigungen zu vermeiden.
Fermenter haben verschiedene Funktionen, die den Brauprozess optimieren und so hochwertiges Bier produzieren. Keiner der oben genannten Fermenter ist eine schlechte Wahl. Welcher für Sie am besten geeignet ist, hängt von der Technologie und dem Ansatz ab.
Was kostet ein konischer Fermenter?
FAkteure, die die Kosten von Gärtanks beeinflussen:
- Größe und Kapazität: Größere Tanks kosten aufgrund des höheren Material- und Bauaufwands im Allgemeinen mehr.
- Verwendete Materialien: Wassertanks aus Edelstahl sind für ihre Langlebigkeit und Widerstandsfähigkeit gegen Verschmutzung bekannt und sind im Allgemeinen teurer als Wassertanks aus Kunststoff oder Glas.
- Mehr Funktionen: Tanks, die mit erweiterten Funktionen wie Temperaturregelung, Kühlsystemen oder speziellen Rührwerken ausgestattet sind, haben einen höheren Preis.
- Marken und Hersteller: Bekannte Marken, die für qualitativ hochwertige Produkte bekannt sind, bieten möglicherweise teurere Optionen an als weniger bekannte Hersteller.
Preisspannentabelle
| GRÖSSE/KAPAZITÄT | MATERIAL | DURCHSCHNITTSPREIS (USD) |
| 5 Gallonen | Glas | $50 – $100 |
| 5 Gallonen | Rostfreier Stahl | $150 – $300 |
| 50 Gallonen | Kunststoff | $300 – $500 |
| 50 Gallonen | Rostfreier Stahl | $1.000 – $2.500 |
| 500 Gallonen | Rostfreier Stahl | $5.000 – $10.000 |
Vorteile der Verwendung konischer Fermenter
Der Gärtank verändert die Gärumgebung. Ob gewerblicher Brauer, Winzer oder Hobbygärtner, der zu Hause gären möchte, diese Tanks bieten viele Vorteile.
- Verbesserung der Produktkonsistenz: Gärtanks stellen sicher, dass jede Produktcharge in Geschmack, Aroma und Aussehen einheitlich bleibt.
- Verbesserte Hygienebedingungen: Geschlossene Gärtanks können das Eindringen von Verunreinigungen verhindern. Dadurch wird verhindert, dass wilde Hefe und unerwünschte Mikroorganismen in das Bier gelangen, und das Endprodukt bleibt rein und unverunreinigt.
- Effiziente Raumnutzung: Im Gegensatz zu herkömmlichen Fermentationsmethoden, bei denen viele Gefäße oder Behälter verwendet werden können, sind moderne Fermenter auf platzoptimierte Nutzung ausgelegt.
- Skalierbarkeit: Fermenter gibt es in verschiedenen Größen, vom kleinen selbstgebauten Fermenter bis hin zu großen Fermentern im industriellen Maßstab.
- Energie- und Kosteneffizienz: Das integrierte Temperaturkontrollsystem im Fermenter hilft dabei, die erforderliche Fermentationstemperatur aufrechtzuerhalten, ohne dass externe Kühl- oder Heizgeräte erforderlich sind.
- Vielseitigkeit in der Anwendung: Die Vielseitigkeit gewährleistet, dass sie an spezifische Fermentationsanforderungen angepasst werden können.
- Zeitersparnis: Der Gärtank verfügt über Funktionen wie Rühren und Sedimenttrennung, die den Gärungsprozess beschleunigen und den Bierherstellungszyklus verkürzen können.
Wählen Sie Ihren bevorzugten konischen Gärtank aus Edelstahl
Obwohl ein konischer Gärbehälter teurer sein kann als ein normales Fass oder ein Glasballon, bietet er viele Vorteile, die Ihnen helfen können, Ihr Heimbrauen auf ein ganz neues Niveau zu bringen. Es gibt viele Optionen. Berücksichtigen Sie Ihren Platz, Ihr Budget und die gewünschten Funktionen. Micet empfiehlt Gärbehälter, die gut konstruiert, vielseitig und erschwinglich sind. Verbessern und erweitern Sie Ihr Brauerlebnis für hochwertigere Craft-Biere.