Für die meisten von uns hat alles mit dem Extraktbrauen begonnen. Das Extraktbrauen ist ein vereinfachtes Verfahren im Vergleich zum Vollkornbrauen. Beim Vollkornbrauen entfällt ein wichtiger Schritt (das Sudhaus) und die Brauzeit ist kürzer. Ob Sie nun ein Brauer sind, der zum ersten Mal mit Extrakten braut, oder ein erfahrener Veteran, der großartige [...]

Selbst die kleinsten Details können einen großen Einfluss auf den Brauprozess haben. Jede kleine Änderung, die Sie am Brauprozess vornehmen, kann im Laufe der Zeit einen Schmetterlingseffekt auslösen und das Produkt völlig verändern. Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie Entscheidungen über Verfahren und Ausrüstung treffen. Der sensible Charakter des Brauprozesses ist der Grund, warum [...]

Das Brauereiwesen ist eine Wissenschaft, die spezielle Zutaten, strenge Temperaturen, gut gewartete Maschinen, aggressive Chemikalien und ein Höchstmaß an Sicherheit erfordert. Eine Brauerei kann ein gefährlicher Ort sein. Die Aufrechterhaltung der Anlagensicherheit ist nicht nur für den Erfolg Ihres Unternehmens, sondern auch für Ihre Mitarbeiter von entscheidender Bedeutung. Heute wird der Ingenieur mit Ihnen über Tipps sprechen [...]

Die Gründung einer Handwerksbrauerei ist ein langer und komplizierter Prozess. Sobald Sie einen geeigneten Standort gefunden haben, müssen Sie als Erstes einen Brauereiplan erstellen. Bei der Erstellung eines Brauereiplans geht es nicht nur darum, die Ausrüstung zu beschaffen und einzubauen. Vielmehr muss Ihr Grundriss auf der Grundlage eines [...]

Helle Biere werden von Biertrinkern bevorzugt, aber geklärte Biere können für Brauer schwer zu erreichen sein. Kommerzielle Brauereien verwenden Klärmittel, Filtrations- und Pasteurisierungstechniken, um das Bier kristallklar zu halten. Während die Filtration manchmal von fortgeschrittenen Winzern eingesetzt wird, können auch einfachere Techniken zur Verbesserung der Klarheit beitragen. Mit ein paar einfachen Tipps sollte es für einen Heimbrauer nicht schwierig sein, [...]

Der Hauptbestandteil von Bier ist 90% Wasser, und die höchste Qualität des Brauwassers ist das wichtigste Kriterium für Craft Beer. Die Chemie des Brauwassers bestimmt zum Teil die höchste Qualität, den Geschmack und das Aroma des Bieres. Im Laufe der Zeit lernten die Brauer, dass die Kontrolle der Qualität und der Zusammensetzung des Wassers zur Entwicklung [...]

Die Alkoholindustrie ist eine der größten in der ganzen Welt, egal ob es sich um Heimbrauereien oder professionelle Kleinbrauereien handelt. Sowohl professionelle als auch Hobbybrauer investieren Zeit und Mühe in die Auswahl der richtigen Ausrüstung und Rohstoffe, um einen bestimmten Geschmack zu erzielen. Einer der wichtigsten Aspekte beim Bierbrauen ist die richtige Ausrüstung. Metalle [...]

Das Ernten und Wiederverwenden von Hefe ist eine einfache und kostengünstige Technik, mit der Heimbrauer wie Profis brauen können. Spezialbrauer ernten und verwenden (wiederaufbereiten) Hefe oft, um einen frischen, gesunden und reichlichen Hefevorrat aus früheren Chargen zu nutzen. Durch die Wiederverwendung von Hefe können Sie etwas Geld sparen und haben den zusätzlichen Vorteil, dass Sie mit der nächsten [...]

Bier ist das Ergebnis eines mehrstufigen Brauprozesses, einschließlich eines Gärungsschritts, bei dem in der Regel ein bestimmter Hefestamm verwendet wird. Die Säure ist einer der Geschmacksstoffe des Bieres, sie misst, wie intensiv der Geschmack des Bieres ist, und kann dem Bier auch ein weiches, erfrischendes Mundgefühl verleihen. Zugleich ist sie [...]

Kühl- und Glykolsysteme sind die wichtigsten Ausrüstungen in einer Brauerei. Obwohl Mahlen, Maischen, Filtern und Kochen nur schwer mit Kühlsystemen zu verbinden sind, wird die Wärme bei diesen Prozessen von Kühlern abgeführt. Ohne angemessene Kühlung kann das Bier verdorben werden, was sich in Geschmacksverfälschungen, einem trüben Aussehen und anderen Mängeln äußert. Dieser Artikel [...]