Die Gründung einer Nanobrauerei kann aufregend und lohnend zugleich sein, erfordert aber eine sorgfältige Planung und Investitionen in die richtige Ausrüstung. Eine Nanobrauerei ist das ultimative Ziel für viele Heimbrauer. Die Gründung einer Nanobrauerei ist eine wichtige Entscheidung. Verkaufen Sie genug Bier, um Ihre Produktionsbrauerei rentabel zu machen, ohne die Komplikationen einer Großbrauerei in Kauf nehmen zu müssen. Wie bei jedem Unternehmen ist es nicht einfach, aus dem Hobbybrauen eine Nanobrauerei zu machen, aber in den meisten Bereichen ist es möglich.
Nano-Brauerei Einführung
Eine Nanobrauerei ist eine Brauerei, die nicht mehr als 15.000 Fässer pro Jahr oder nicht mehr als 3 Fässer pro Charge herstellt. Diese Mikrobrauereien produzieren in kleinerem Maßstab und zu niedrigeren Kosten, was sie bei angehenden Unternehmern beliebt macht. Die Gründung einer Nanobrauerei kann zwischen $10.000 und $70.000 kosten.
Die Kosten variieren, da viele verschiedene Faktoren die Kosten für die Einrichtung einer Nanobrauerei bestimmen. Ihre Vision für Ihr Brauereigeschäft wird den Preis bestimmen, den Sie zahlen.
Nanobrauerei vs. Kleinstbrauerei
Mit zunehmender Größe wirken sich unterschiedliche Regeln auf Ihr Brauereigeschäft aus. Deshalb ist es für die Gründung einer richtigen Nanobrauerei entscheidend, die Unterschiede zu verstehen. Wie die Brewers Association erklärt, handelt es sich bei einer Kleinstbrauerei um eine Anlage, die weniger als 15.000 Fässer Bier pro Jahr herstellt und mindestens 75 Prozent ihres Biers außerhalb des Betriebs verkauft. Die meisten Kleinbrauereien verkaufen ihre Getränke selbst, einige verschicken jedoch kleine Mengen im ganzen Land.
Die meisten Nanobrauereien sind Gasthausbrauereien, allerdings mit kleineren Ausschankmengen als üblich. Es ist nicht ungewöhnlich, dass Nanobrauereien weniger als 5.000 Fässer pro Jahr produzieren, obwohl die Mengen zu gering sind, um ein tragfähiges Geschäftsmodell zu sein.
Wie gründet man eine Nanobrauerei?
Kennen Sie Ihre lokalen Gesetze
Dies ist der erste wirkliche Schritt bei der Gründung einer Nanobrauerei, und intuitive Vertrautheit mit dem Gebiet ist nicht genug. Die Gesetze der Region können den Betrieb von Brauereien unter einer bestimmten Größe oder ab einer bestimmten Größe verbieten. Außerdem müssen Sie einen guten Kundenstamm in der Region haben. Außerdem müssen Sie Bier verkaufen, um ein angemessenes Einkommen zu erzielen. Wenn Sie das Bier nicht pro Pint verkaufen können, werden Sie nicht erfolgreich sein. Der Verkauf an die Öffentlichkeit ist oft effizienter als der Versand an Vertriebshändler, die alle hoffen, einen Anteil am Gewinn zu erhalten und zu einem Preis zu verkaufen, der niedrig genug ist, um mit anderen zu konkurrieren.
Einholung der erforderlichen Genehmigungen und Lizenzen
Um eine Nanobrauerei zu betreiben, müssen Sie die erforderlichen Genehmigungen und Lizenzen für den Betrieb einer Nanobrauerei einholen. Sie benötigen eine föderale Brauereimeldung vom Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB), staatliche und lokale Alkohollizenzen und eine Geschäftslizenz. Die Konsultation eines Anwalts oder Experten kann Ihnen dabei helfen, alle rechtlichen Anforderungen zu erfüllen.
Lernen, wie man ein Unternehmen führt
Wenn Sie sich die Zeit nehmen, Kurse zu besuchen oder sich selbst weiterzubilden, können Sie lernen, wie man ein Unternehmen führt. Vergewissern Sie sich, dass Sie die örtlichen Gesetze zur Zoneneinteilung, Lizenzierung und Buchhaltung verstehen, damit Ihre Brauerei legal bleibt. Die Führung eines Unternehmens erfordert eine Menge Papierkram, so dass Sie nicht den ganzen Tag damit verbringen können, Getränke zu brauen und auszuschenken. Es kann auch hilfreich sein, zu lernen, wie man sich die Zeit einteilt.
Kauf von Brauereianlagen und Zutaten
Ausrüstung für die Brauerei
Zum Starten Ihrer NanobrauereiFür das Brauen und Verpacken Ihres Biers benötigen Sie eine Reihe von Geräten. Zur notwendigen Brauausrüstung gehören:
- Braukessel: Zum Kochen der Würze, der Flüssigkeit, die beim Maischen gewonnen wird.
- Maischebottich: Ein Gefäß, in dem gequetschte Körner mit heißem Wasser vermischt werden, um vergärbaren Zucker zu extrahieren.
- Gärbehälter: Ein Behälter, in dem Würze und Hefe gemischt werden, um Gärung und Zucker wird in Alkohol umgewandelt.
- Wärmequelle: Brenner oder elektrisches Heizelement, das zum Beheizen des Brühkessels verwendet wird.
- Kühlsystem: Würzekühler, der die Würze nach dem Kochen abkühlt, bevor sie in den Gärbehälter umgefüllt wird.
- Desinfektions- und Reinigungsgeräte: notwendig zur Aufrechterhaltung der Hygiene und zur Vermeidung von Kontaminationen.
- Mess- und Prüfgeräte: Hydrometer, Thermometer und pH-Meter zur Überwachung des Brauprozesses.
- Flaschen- oder Fassabfüllanlagen: dienen der Verpackung von fertigem Bier.
Zutaten in Brauereiqualität
Die Qualität Ihres Bieres hängt von der Qualität der Zutaten ab, die Sie auswählen. Um sicherzustellen, dass Ihr Bier einen außergewöhnlichen Geschmack und ein außergewöhnliches Aroma hat, sollten Sie auf erstklassiges Malz, Hopfen, Hefe und Wasser achten. Wählen Sie Zutaten aus der Region, um einzigartige regionale Aromen zu erzeugen und gleichzeitig die lokale Wirtschaft zu unterstützen. Wenn Sie sich auf hochwertige Zutaten konzentrieren, können Sie stolz darauf sein, Ihren Kunden Qualitätsprodukte anbieten zu können.
Vermarktung Ihrer Nanobrauerei
- Schaffen Sie eine starke Markenidentität für Ihre Nanobrauerei, die Ihre Vision und die Persönlichkeit Ihres Biers widerspiegelt.
- Nutzen Sie Social-Media-Plattformen und Brauerei-Websites, um mit potenziellen Kunden in Kontakt zu treten, neue Produkte vorzustellen und Veranstaltungen zu bewerben.
- Schließen Sie Partnerschaften mit örtlichen Bars, Restaurants und Einzelhändlern, um Ihr Bier zu verkaufen. Nehmen Sie an lokalen Veranstaltungen und Bierfestivals teil, um Ihr Bier zu präsentieren und sich mit anderen Branchenexperten zu vernetzen. Sie können dazu beitragen, den Ruf und den Einfluss der Nanobrauerei zu verbessern.
Besser brauen
Wenn Sie nicht bereits ein Profi sind, müssen Sie lernen, wie man gutes Bier braut, um Leute anzuziehen. Der Grund, warum dies nicht an erster Stelle steht, ist einfach: Schlechte Geschäftspraktiken werden Ihre Nanobrauerei schneller ruinieren als schlechtes Bier. Deshalb sollten Sie Ihre Nanobrauerei in erster Linie als Unternehmen und erst in zweiter Linie als Brauerei betrachten.
Als Heimbrauer braucht man mehrere Jahre Übung, um das Niveau einer Nanobrauerei zu erreichen. Sie können diese Zeitspanne verkürzen, indem Sie einen Job in einer bestehenden Brauerei annehmen und die Braukunst von Fachleuten in einer kommerziellen Brauerei erlernen. Große kommerzielle Brauereien verfügen jedoch nicht über die gleiche Ausrüstung wie Sie, so dass Sie immer noch mit echter Ausrüstung üben müssen.
Auf schlechte Chargen vorbereitet sein
Selbst bei Profis kommt es vor, dass eine Charge schlecht ist. Es stimmt etwas mit dem Getreide nicht, oder es ist zu lange in der Maschine gewesen. Der Brauprozess ist eine Wissenschaft, aber es ist leicht, Fehler zu machen. Natürlich ist es möglich, die Zahl der Fehlchargen so gering wie möglich zu halten, und es ist unrealistisch, davon auszugehen, dass jede gebraute Charge ein Qualitätsbier ist.
Häufiges Problem
Wie viel kostet es, eine Nanobrauerei zu gründen?
Die Gründungskosten können variieren, je nachdem, wie viel Ausrüstung Sie bereits haben und wie Sie Ihr Unternehmen betreiben wollen. Die Gründung einer Nanobrauerei kann zwischen $10.000 und $70.000 kosten.
Darf zu Hause gebrautes Bier verkauft werden?
Sie können kein Bier zu Hause brauen und es an örtliche Restaurants verkaufen. In den meisten Fällen dürfen Sie das Bier nicht einmal außer Haus bringen, es sei denn, Sie liefern es an einen akzeptablen Ort, der in der Regel keine Getränke ausschenkt, die mit einer Schanklizenz hergestellt wurden.
Wenn Sie also nicht sicher sind, ob das Brauen in dem Gebiet, in dem Sie brauen wollen, zulässig ist, sollten Sie sich an einen Anwalt vor Ort wenden.
Wie viel Geld können Sie pro Fass verdienen?
Die tatsächlichen Einnahmen hängen davon ab, was der lokale Markt hergibt. Je höher Sie Ihren Preis ansetzen können, desto besser. Geht man von einem Standard 16-Unzen-Glas und einer 3/4-Zoll-Bierspitze aus, erhält man mindestens 130 Pints pro Fass. Bei einem Preis von $4/Pint liegt der Gewinn pro Fass bei etwa $520, ohne Berücksichtigung der Gemeinkosten.