V procesu vaření piva existuje několik zařízení, která jsou nezbytná pro výrobu vysoce kvalitního piva. Jedním z těchto kusů vybavení je scezovací káď, která hraje klíčovou roli v procesu scezování. V tomto článku prozkoumáme, co je scezovací káď, jak se používá při vaření piva a výhody jejího používání. Pokud se chcete dozvědět více, můžete navštívit skupinu micet.
Co je Lauter Tun?
Lauter Tuns jsou klíčovými součástmi pivovaru, nádoby používané k oddělení mladiny od pevných látek rmutu. Scezovací kbelík funguje podobně jako velké síto. Obvykle má štěrbinovou, děrovanou podlahu, také známou jako falešné dno, které zadržuje mláto mleté zrno a zároveň umožňuje sladině filtrovat přes obilné lože a shromažďovat se v prostoru pod ním; mladina pak teče do varné nádoby.
Jak se scezovací tun používá při vaření piva?
Scezovací káď se používá při procesu scezování, což je proces oddělování sladiny od mláta. Po dokončení rmutovacího procesu se rmut převede do scezovací kádě. Falešné dno scezovací kádě umožňuje sladině protékat a přitom zadržovat mláto.
Jakmile byla sladina oddělena od mláto, je obvykle přenesena do varného kotlíku k vaření. Mláto lze vyhodit nebo použít pro jiné účely, jako je krmivo pro zvířata nebo kompost.
Výhody použití scezovacího tunu
Použití scezovací kádě v procesu vaření má několik výhod. Jednou z hlavních výhod je, že umožňuje efektivnější separaci sladiny od mláta. Výsledkem je kvalitnější sladina, která je bez přebytečných pevných látek, což má za následek čistší a konzistentnější chuťový profil.
Další výhodou použití scezovací kádě je to, že umožňuje přesnější kontrolu nad procesem scezování. Falešné dno scezovací kádě umožňuje lepší kontrolu nad průtokem sladiny, který lze upravit tak, aby vyhovoval specifickým požadavkům procesu vaření piva.
Faktory, které je třeba vzít v úvahu při výběru Lauter Tun
Při výběru scezovací nádoby je třeba zvážit několik faktorů.
- Prvním faktorem je velikost scezovací kádě, která by měla být dostatečná pro objem mladiny vyrobené během procesu vaření.
- Druhým faktorem, který je třeba vzít v úvahu, je konstrukce falešného dna, které by mělo umožnit účinné oddělení sladiny od mláta.
- Mezi další faktory, které je třeba vzít v úvahu, patří materiál konstrukce, typ ventilů používaných k vypouštění sladiny a snadnost čištění a údržby.
Standard Lauter Tun
Konstrukce z nerezové oceli 304/316 včetně veškeré nekontaktní a konstrukční oceli
- Leštění materiálu kontaktu s produktem, leštění vnitřních svarů
- Navrženo s dostatečným volným bokem nad největším pracovním objemem
- Velikost, aby vyhovovala vašim gravitačním požadavkům
- Prosklený průlez
- Keramická deka s nízkým obsahem chlóru
- svařovaný vnější plášť z nerezové oceli 304
- Rotující rozprašovací koule k čištění nádoby
- Snadné odstraňování nečistot
- distribuovaný sběr mladiny
- Odnímatelné brusné síto navržené pro dosažení požadované ostrosti pro snížení celkové doby rezonance ve filtrační nádobě
Výhody Lauter Tun
- Udržujte přesnou teplotu
- Integrovaný systém čištění na místě (CIP) pro rychlé a snadné čištění
- Promíchává zrno a směřuje proud vzduchu do účinného laserem svařovaného parního pláště pro optimální přenos tepla
- Efektivní a rychlé odstranění kalů z nádob po operacích vaření piva
Závěr
Závěrem lze říci, že scezovací káď je základním zařízením v procesu vaření piva. Jeho účelem je oddělit sladinu od mláto, což má za následek kvalitnější sladinu bez nadbytečných pevných látek.
Při výběru scezovací kádě by pivovary měly zvážit faktory, jako je velikost, design a snadnost údržby, aby zajistily, že vyberou nejlepší volbu pro své specifické potřeby. Použitím scezovací kádě mohou pivovary vyrábět vysoce kvalitní pivo, které je konzistentní v chuti a kvalitě.