Naučte se základní vybavení, které potřebujete k vaření piva doma. Vařit lahodné pivo doma zvládne každý. K přípravě dobrého domácího piva je třeba nějaké speciální vybavení, ale nemusíte utrácet spoustu peněz, abyste mohli začít. Pivní zařízení je rozhodně největší počáteční náklad na domácí vaření, ale je také nejdůležitější pro váš úspěch a štěstí jako domácího pivaře. Špatné vybavení vám může způsobit vážné potíže a celý váš zážitek z domácího vaření může být velmi frustrující. Dále si do hloubky proberme, jaké základní vybavení je pro řemeslné pivo potřeba.
Způsob vaření piva
All Grain Brewing
Vaření se vyrábí se sladem, takže kaše musí být zpracována (namáčení sladových zrn, aby se extrahovaly cukry), stříkání (oplachování, aby se odstranily poslední zbytky cukru) a vaření. Poskytuje vám největší flexibilitu, ale může také způsobit největší potíže.
Extrakt vaření
Nákup sladového extraktu ve formě sirupu nebo prášku přeskočí fázi rmutování, což zjednodušuje den vaření, i když musíte zvážit přidání chmele při varu.
Vaření pivní sady
Jednoduchá forma vaření extraktu, při které se chmelový extrakt přidává do sladového sirupu, což umožňuje přeskočit proces varu. Vše, co je potřeba, je naředit sirup podle návodu a poté nechat před lahvováním vykvasit.
I když je proces jednodušší, obvykle budete muset přenést nápoj z nahromaděného sedimentu do druhého demižonu nebo fermentačního sudu, takže na to při přípravě pamatujte.
Kontrolní seznam nezbytností pro začátek vaření piva
Knihy o domácím vaření
Než se dostane ke skutečnému zařízení, potřebuje každý sládek nějakou literaturu, která ho provede první várkou piva. Po získání jedné nebo dvou várky domácího piva mohou domácí pivovarníci upgradovat na pokročilejší knihy.
Souprava vaření
Pivní sada bude obsahovat všechny ingredience potřebné k výrobě piva, obvykle plechovku sladového extraktu obsahující chmelový olej a sáček kvasnic. Stačí smíchat horkou a studenou vodu v předepsaných poměrech a objemech, přidat droždí (přidané do směsi) a nechat dělat své. Nejprve se ujistěte, že vše vyčistíte a vydezinfikujete.
Kvasné nádoby
K fermentaci vašeho kitového piva budete potřebovat kvasný kbelík. Když je mladina fermentována na pivo, je potřeba nádoba, do které se mladina vejde. Nezbytné jsou potravinářské plastové nebo skleněné demižony nebo fermentační kbelíky se vzduchotěsnými víky a vzduchovými uzávěry. Kvasinky zde přeměňují cukr na alkohol a vytvářejí chuť a vůni piva. 6 galonů fermentory jsou ideální pro primární fermentaci. I když budete vařit pětigalonovou várku, prostor navíc umožňuje, aby se během kvašení vytvořil clausson nebo pěna.
Přechodová komora
Vzduchový uzávěr není nutný pro sud a víko, ale je rozhodně velkým vylepšením, protože umožňuje otevření víka, aby mohl unikat CO2. U velkých lahví jsou nutností.
Domácí pivovarský hustoměr
Hustoměr se používá k měření měrné hmotnosti (hustoty) mladiny před a po fermentaci. Pomáhá určit obsah alkoholu a průběh fermentace. vložte sterilizovaný domácí hustoměr do nezkvašené mladiny, abyste provedli první měření – nazývané Original Gravity (OG). Po fermentaci se znovu odebírá – nazývá se konečná gravitace (FG). Rozdíl mezi těmito dvěma se používá k výpočtu objemu alkoholu (ABV)!
Teploměr
Důležitá je teplota fermentace. Příliš chladné a droždí nebude kvasit; příliš horké podpoří růst bakterií a může způsobit odumření kvasinek.
Zařízení pivovaru
Pokud plánujete vařit celozrnné pivo, budete potřebovat další vybavení, jako je rmutovací káď (která přeměňuje zrna na cukr) a hydrotermální nádrž (která ohřívá vodu na vaření).
Láhev nebo soudek
Jakmile bude pivo hotové, budete potřebovat nádoby na jeho uskladnění. Mnoho domácích výrobců piva používá lahve nebo soudky, z nichž každý má své výhody a nevýhody. Lahve musí být víčka a uzávěry, zatímco sudy musí mít CO2 nádrže a regulátory sycení oxidem uhličitým.
Zařízení na čištění a plnění lahví nebo soudků
Budete také potřebovat systém čištění lahví nebo sudů a stáčecí hůlku pro čisté a efektivní přemístění piva do lahví nebo sudů.
Sifon/potrubí
Sifony a potrubí jsou skvělým způsobem, jak zjednodušit přemísťování horké mladiny nebo hotového piva bez potíží a nepořádku s velkým zvedáním a naléváním.
Vyčistěte a dezinfikujte
Čisticí prostředky specifické pro domácí pivo lze nalézt ve vašem místním obchodě s domácími nápoji, ale bude fungovat i neparfémovaný prostředek na mytí nádobí. Vyhněte se používání vonných přípravků, které mohou po vyčištění zůstat v pivu a způsobit v pivu pachy a vůně.
Na rozdíl od čisticích prostředků dezinfekční prostředky zajišťují, že po čištění nejsou přítomny žádné mikroby, které by mohly poškodit předměty na vašem varném zařízení.
Domácí vaření je vzrušující. Mít svůj pivovarské vybavení a nástroje, které potřebujete, než začnete, jsou kritickým krokem k úspěchu. Naučte se nástroje, které potřebujete, abyste mohli začít vyrábět lahodné pivo!