V posledních letech vzalo řemeslné pivo svět útokem a stále více milovníků piva volí jedinečná, vařená piva. Minipivovar byl v popředí tohoto hnutí, ale co přesně definuje minipivovar? V tomto článku prozkoumáme historii minipivovarů, jak se liší od větších pivovarů a jak kultura řemeslného piva přispěla k vzestupu minipivovarů.
Minipivovar
Minipivovar je vlastněný malý pivovar, který vyrábí omezený počet piv. V USA je minipivovar definován jako pivovar produkující méně než 15 000 sudů piva ročně, zatímco ve Spojeném království je to pivovar produkující méně než 5 000 hektolitrů ročně. Zaměřením minipivovarů je vyrábět prémiová piva s jedinečnými chutěmi a přísadami.
Existuje také termín „nano-pivovar“, který je jako definice minipivovaru v tom, že se zaměřuje na řemeslné pivo. Ale Nano Brewery nemá žádný konkrétní výstup ani limit. termín se používá k označení pivovarů provozovaných pouze jedním nebo dvěma sládky. Stejně jako minipivovary mohou nanopivovary prodávat pivo v třístupňové, dvoustupňové nebo přímé prodejní struktuře.
Historie minipivovaru
Minipivovary mají dlouhou historii, která sahá až do středověku, kdy mniši vařili pivo v klášterech. Ve Spojených státech se minipivovary začaly objevovat v 70. letech minulého století a s legalizací domácího vaření piva a změnami zákonů bylo snazší založit pivovar. V 80. letech 20. století došlo k rozmachu minipivovarů a termín „microbrew“ se stal populárním. Dnes se minipivovarům nadále daří a nové pivovary se otevírají po celém světě.
Minipivovar vs. Velký pivovar
Hlavním rozdílem mezi minipivovarem a velkým pivovarem je rozsah výroby. Velké pivovary vyrábějí pivo ve velkém s důrazem na velkovýrobu a distribuci. Naproti tomu minipivovary vyrábějí pivo v menších dávkách, často za použití surovin ze zdrojů a unikátních metod vaření. To umožňuje minipivovarům zaměřit se spíše na kvalitu a chuť než na kvantitu.
Řemeslná pivní kultura a vzestup minipivovarů
Vzestup minipivovarů lze přičíst kultuře řemeslného piva, která si cení jedinečných a prémiových piv. Milovníci řemeslného piva jsou často ochotni zaplatit více za piva, která jsou vyrobena s péčí a smyslem pro detail. Tím vznikla poptávka po vařeném pivu, a minipivovary vstoupili, aby tuto poptávku uspokojili. Sociální média navíc sehrála roli ve vzestupu minipivovarů a milovníci piva sdíleli své zkušenosti a rady online.
Řemeslný pivovar
Řemeslný pivovar je nezávislý pivovar. Pivovar této velikosti vyrábí mnohem méně piv než jeho větší korporátní protějšky. Pojem „řemeslo“ souvisí se skutečností, že tyto pivovary kladou důraz na kvalitní pivo a mají tendenci nahlížet na výrobu piva jako na uměleckou formu poháněnou vášní a řemeslem.
Hnutí řemeslného pivovarnictví se rozmohlo v 70. letech 20. století. Zde jsou některé důležité vlastnosti řemeslného pivovaru:
- Řemeslní sládci jsou malí a nezávislí bez jakéhokoli zásadního vedení od neřemeslných sládků.
- Charakteristickým znakem řemeslného pivovaru je inovace.
- Řemeslní sládci nabízejí nové interpretace historických stylů i bezprecedentní nové pivní styly.
- Řemeslné pivo se vyrábí na základě tradičních surovin a často obsahuje netradiční suroviny, které umožňují odlišení.
- Řemeslní sládci jsou často zapojeni do místní komunity a nabízejí filantropii, dary, dobrovolníky a sponzorství akcí.
- Řemeslní sládci se často rádi spojují se zákazníky osobním a jedinečným způsobem.
Závěrem
Stručně řečeno, definice minipivovaru je taková, která se zaměřuje na výrobu omezeného množství prémiového piva. Pocházejí ze středověku, ale v posledních letech zaznamenaly opětovnou oblibu. Kultura řemeslného piva hrála hlavní roli ve vzestupu minipivovarů a milovníci piva kladou důraz na jedinečná, vařená piva. Tento trend bude pokračovat, protože se po celém světě otevírají nové minipivovary.