Vybavení pro vaření piva je klíčem k výrobě piva skvělé chuti, a ať už jste začátečník nebo zkušený pivovarník, správné vybavení pro vaření piva vám pomůže lépe vyrábět vysoce kvalitní pivo. V tomto průvodci se seznámíte s typy řemeslného pivovarnického vybavení, které vám pomohou lépe porozumět výběru správného řemeslného pivovarnického vybavení pro vaše potřeby.
Co je vybavení pro vaření piva?
Zařízení pro vaření piva je souhrnné označení pro nástroje a zařízení používané k výrobě piva. Proces začíná přísadami, jako je ječmen, chmel, voda a kvasnice, a končí stáčením do lahví nebo sudů. Kvalita, chuť a celkový charakter nápoje do značné míry závisí na použitém vybavení a metodách vaření piva. Toto vybavení zahrnuje širokou škálu nástrojů používaných k vaření piva, od jednoduchých domácích pivovarských sestav až po velké specializované pivovarské vybavení.
Základní součásti vybavení pro výrobu piva:
- Mlýnské zařízení: používá se k rozmělnění zrn, přičemž vnější obal zůstává neporušený, zatímco vnitřek je jemně rozdrcen.
- Nádrž na mladinu: nádoba, ve které se smíchají rozdrcená zrna s vodou a zahřívají se. Tímto procesem se škrob v zrnu přemění na cukr.
- Varný kotel: Po rmutování se tekutina přesune do varného kotle a vaří se s chmelem, který pivu dodá chuť a aroma.
- Kvasné nádoby: Po varu se tekutina ochladí a přelije do kvasného kádě, kam se přidají kvasnice. Kvasinky spotřebovávají cukr a vytvářejí alkohol a sycení oxidem uhličitým.
- Světlá nádrž: Po kvašení se pivo přečerpá do saké tanků, kde se před zabalením vyčistí a nasytí oxidem uhličitým.
Jaké jsou typy zařízení pro vaření piva?
Zařízení pro domácí vaření
Domácí pivovarské vybavení je kompaktní a sady pro domácí vaření piva jsou skvělou volbou pro lidi, kteří chtějí zkusit vařit pivo doma. Tyto sady obvykle obsahují vybavení, jako jsou varné vodiče, kvasné kádě a jednotky pro extrakci sladu, což lidem usnadňuje provádění malých pivovarnických experimentů v domácích podmínkách.
Kvasné nádoby: kromě pivovarských souprav si domácí pivovarníci mohou zakoupit malé kvasné nádoby pro domácí pokusy s kvašením v malém měřítku. Tyto fermentory mají obvykle menší kapacitu a jsou vhodné pro domácí experimentování a inovace.
Tradiční řemeslné pivovarnické vybavení
- Pivovarské sudy: Tradiční pivovarské sudy jsou běžným typem pivovarského vybavení, které je obvykle vyrobeno ze dřeva nebo nerezové oceli. Tyto sudy dokáží pivo zkvasit a dodat mu jedinečnou chuť.
- Kvasná nádoba: Kvasné nádoby jsou nádoby používané ke kvašení piva a jsou obvykle vyrobeny z nerezové oceli. Jsou nepropustné a odolné proti korozi a zajišťují, aby se pivo během procesu kvašení udržovalo v dobrých hygienických podmínkách.
- Varné nádoby: Vařiče jsou zařízení, která se používají k vaření přísad do piva a jsou obvykle vyrobena z nerezové oceli nebo mědi. Velikost a tvar varného hrnce ovlivňují proces vaření a chuť piva.
Celozrnné pivovarské vybavení
Vaření piva z pšenice umožňuje pivovaru lépe kontrolovat chuť piva. Vyžaduje pokročilejší vybavení.
- Mash tun: slouží k míchání rozemletých zrn a vody, aby se podpořila přeměna škrobu na cukr.
- Lauter tun: pomáhá oddělit tekutou mladinu od slupek.
Moderní pivovarské vybavení
- Kvasné nádoby z nerezové oceli: Moderní řemeslné pivovary často používají nerezové fermentory, protože se snadno čistí a udržují a umožňují kontrolu teploty a tlaku, což zajišťuje stálou kvalitu piva.
- Chladicí zařízení: Chladiče jsou zařízení, která slouží k ochlazení vařených složek piva. Mohou být vzduchem nebo vodou chlazené, aby rychle ochladily přísady na teplotu vhodnou pro kvašení.
- Automatizované řídicí systémy: Některé moderní řemeslné pivovary jsou také vybaveny automatizovanými řídicími systémy, které monitorují a řídí proces vaření piva prostřednictvím počítačů nebo chytrých zařízení, aby byla zajištěna kvalita a konzistence piva.
Kolik stojí vybavení pro vaření piva?
Při určování nákladů na pivovarské vybavení je třeba vzít v úvahu různé faktory. Velikost, typ, značka a funkce zařízení mohou mít na cenu významný vliv.
- Typ zařízení: Proces vaření zahrnuje několik fází, z nichž každá vyžaduje jiné vybavení. Například cena kvasného kádě se liší od ceny kbelíku na mladinu.
- Funkce a technologie: Zařízení s pokročilými funkcemi, automatizací a nejmodernějšími technologiemi jsou samozřejmě dražší než základní modely.
- Další náklady: Při sestavování rozpočtu na pivovarské zařízení je třeba vzít v úvahu další náklady na instalaci, údržbu a případnou modernizaci.
- Vliv značky: Stejně jako u jiných výrobků, i u pivovarských zařízení určuje cenu obvykle značka. Známé značky, které jsou známé svou kvalitou a trvanlivostí, bývají dražší než méně známé značky.
- Velikost a měřítko: Zařízení pro domácí vaření piva je mnohem levnější než komerční zařízení.
Cenové rozpětí zařízení pro vaření piva:
|
TYP VYBAVENÍ |
ZNAČKA |
CENOVÉ ROZSAH (USD) |
|
Sada pro domácí vaření piva |
Brewer's Best |
$50 - $200 |
|
Mash Tun (malý) |
Ss BrewTech |
$200 - $800 |
|
Fermentační nádrž |
Blichmann |
$300 - $2,000 |
Použití zařízení pro vaření piva
Dávkovače nápojů
Tyto sudy nejsou jen na pivo. Zvažte, zda si do nich můžete dát své oblíbené nápoje. Pokud máte systém dvou sudů, budete mít po ruce více možností výběru nápojů. To je skvělý nápad pro večírky nebo zvláštní příležitosti, kdy chcete pohodlně vydávat velké množství nápojů. Kbelíky na vodu můžete použít i jako chladiče vody nebo nápojů. Pokud máte systém CO2, můžete si také připravit sycené nápoje. Můžete si zakoupit výtažky z nealkoholických nápojů. V kombinaci se sycenou vodou z nich vytvoříte domácí limonádu, na které si budou moci všichni pochutnat.
Vaření ledového čaje
Pivo není jediným nápojem, který lze vařit pomocí pivovarského zařízení. Zvažte přípravu spousty lahodného, čerstvého ledového čaje. Budete mít po ruce dostatek vybavení, abyste mohli připravit dostatek ledového čaje pro všechny. Vaše varná konvice dokáže čaj pojmout a dávkovat a k ohřevu vody můžete použít hořák.
Teploměry
Dokonce i některé z menších pivovarských výrobků mají vícenásobné využití. Teploměry používané k vaření piva lze použít i k testování teploty jiných předmětů. Pivovarské teploměry mají oproti jiným teploměrům výhodu, protože jsou obvykle vysoce kvalitní. Teploměry můžete použít k testování teploty masa na grilu nebo k výrobě cukroví.
Specifikace zařízení pro vaření piva
- Vaření v jedné nádrži: To znamená, že čtyři kroky, tj. varna, filtrace mladiny, vaření a víření, se provádějí v jedné nádrži. Obvykle tomu říkáme jednodruhový var.
- 2 nádobyPivovar: Většina dvounádobových pivovarů má jednu nádrž pro varnu a filtraci a druhou nádrž pro vaření a víření. Je také možné v jedné nádrži scezovat, vařit a vířit a ve druhé filtrovat. Dvoutankové varny jsou oblíbenou volbou mnoha barů a restaurací na trhu, protože zabírají méně místa a jsou levné.
- 3 nádobyPivovary: Obvyklé jsou sacharizační a filtrační nádrž + varná nádoba + vířivá nádrž a sacharizační nádrž + filtrační nádrž + varná nádoba + vířivá nádrž.
- KOMBINOVANÉ 3TANKOVÉ VARNICE: Kombinační 3tanková varna je kompromisem mezi 2tankem a 3tankem. Protože jeden z tanků je postaven na druhém, jedná se o plochu, kterou zabírají dva tanky. Obecně však existují dvě konstrukční kombinace, které mohou fungovat jako 3tanková.
Jak si vybrat zařízení pro vaření piva?
Ať už se jedná o domácí koníček, nebo o komerční podnik, výběr správného pivovarnického vybavení je pro úspěch vašeho pivovarnického snažení zásadní.
- Určete velikost: Prvním krokem je určení velikosti plánované varny. Domácí pivovarníci mohou potřebovat zařízení, které zvládne 5-10 galonů, zatímco komerční pivovary mohou potřebovat systémy, které zvládnou stovky nebo tisíce galonů.
- Rozpočet: Investice do pivovarského vybavení se může pohybovat od několika dolarů až po miliony dolarů. Stanovte si jasný rozpočet, který zohlední nejen počáteční nákup, ale také údržbu, modernizaci a případné rozšíření.
- Výzkum značek a recenzí: Vyrábí je více značek, každá má své výhody a nevýhody. Proveďte důkladný průzkum, přečtěte si recenze a dokonce navštivte některé místní pivovary, abyste viděli zařízení v akci.
- funkce a technologie: moderní varná zařízení mohou být vybavena řadou funkcí - automatickým ovládáním, digitálními displeji, vestavěnými čisticími systémy a dalšími. Určete, které funkce jsou pro váš styl vaření nezbytné a od kterých se lze obejít.
- Materiály a kvalita provedení: Pivovarské zařízení, zejména komerční, by mělo být robustní a odolné. Upřednostňuje se nerezová ocel, protože odolává korozi, snadno se čistí a dlouho vydrží.
- Prostorové aspekty: Zajistěte dostatečný prostor pro umístění a provoz pivovarského zařízení. Zvažte aspekty, jako je větrání, odvodnění a přístupnost.
Získání řešení na klíč pro vybavení řemeslného pivovaru
Pokud plánujete otevřít nebo rozšířit řemeslný pivovar, můžete se obrátit přímo na společnost Micet Group a my vám sestavíme požadované vybavení pivovaru pro váš proces vaření piva a poskytneme vám řešení na míru.