Breweries vary in size, and so do brewing equipment costs, with their operations, costs, and revenue determined by their size. Despite the difference in size, the basic brewing process for beer brewing is the same. If you’re considering building a brewery, check out this guide from us to help you better understand brewing equipment costs.
Náklady na pivovarské zařízení
Náklady na pivovarské vybavení se mohou lišit v závislosti na řadě faktorů, jako je velikost pivovaru, typ pivovarského systému a konkrétní komponenty, které potřebujete. Zde je obecný rozpis nákladů na různé typy komerčních pivovarských systémů:
- Nano pivovary (1-3 sudy): Nano pivovary jsou menší, vyrábějí méně než 1 000 sudů ročně. Tyto systémy jsou oblíbenou volbou pro začínající pivovary nebo pivovary díky nižším počátečním nákladům.
- Malý pivovar (5 až 15 sudů): Malé pivovary vyrábějí 1 000 až 15 000 sudů ročně. Tyto systémy jsou oblíbené mezi malými a středními nezávislými pivovary, které distribuují své výrobky.
- Regionální pivovary: (15 až 60 sudů): Regionální pivovary vyrábějí větší objemy piva, 15 000 až 500 000 sudů ročně. Tyto systémy jsou složitější a vyžadují větší investice.
- Velký pivovar (60 a více sudů): Velké pivovary vyrábějí velké množství piva, více než 500 000 sudů ročně. Tyto systémy mohou stát miliony dolarů v závislosti na velikosti, technologii a stupni automatizace.
Tyto náklady jsou hrubé odhady a budou se lišit v závislosti na konkrétním vybavení a komponentech, které si vyberete, stejně jako na případných úpravách, dopravě atd. Proto je nezbytné spolupracovat s výrobcem pivovarského zařízení, abyste získali přesnou cenovou nabídku na základě vašich konkrétních potřeb a požadavků.
Jaké faktory ovlivňují zařízení pivovaru náklady?
Bez ohledu na velikost musí všechny pivovary odhadnout své náklady na vybavení pivovaru, které závisí na množství piva, které potřebují vyrobit.
Materiály pro vybavení pivovaru
Pivovarské vybavení se vyrábí z různých materiálů, nejčastěji se používají varné kotle z mědi a nerezové oceli.
- Měděné vybavení pivovaru: Pivovarské zařízení je vyrobeno z mědi, zejména kotle na vaření mladiny. K dispozici je měděná ruda, která se taví do čisté podoby. Přenáší teplo a uvnitř kotle způsobuje vaření mladiny. lidé začali vařit pivo v měděných nádobách kvůli velké potřebě vysokých teplot pro vaření mladiny.
- Stainless steel brewery equipment: In our modern world where everything is end product centric, all large commercial breweries in modern times use stainless steel brewery equipment. While the kettles used there are not made of stainless steel, they do have copper cladding on each kettle to ensure a traditional look but won’t affect the taste unless it’s bleached.
Nerezová ocel nereaguje s chemikáliemi, ale má tendenci reagovat s chlorem, takže správná dezinfekce neovlivní kvalitu piva vyrobeného z nerezového pivovarnického zařízení. Kromě toho je nerezová ocel pevnější materiál než měď, takže není namáhána při vaření mladiny za vysokých teplot. Nerezová ocel je drahá, ale pro pivovary bude trvanlivou volbou.
Nové nebo použité pivovarské vybavení
The production cost of commercial brewery equipment also depends on whether you are purchasing new or used brewery equipment for your startup. Of course, new equipment will be more expensive than used equipment, but if the commercial brewing equipment you use is in good condition, it won’t affect your brewing at all (need to check before buying).
Mezi hlavní vybavení pivovaru patří:
- Kotel
- Konvice
- Fermentační nádrž
- Nádrž na olej
- Soudek
Filtry, chladicí zařízení, stáčecí stroje, chladničky a čisticí nástroje jsou rovněž nezbytným vybavením pro pivovar jakékoli velikosti.
Velikost pivovaru
Pivovar může označovat společnost, která vaří pivo, nebo budovu, v níž se tento proces uskutečňuje, ale je to také souhrnné označení pro všechny součásti, které pivovar potřebuje v počáteční fázi vaření piva. Velikost pivovaru je hlavním faktorem při určování nákladů na vybavení komerčního pivovaru. Pokud provádíte větší provoz, budete potřebovat větší zařízení a větší pivovar. Pivovar je vybaven mísiči rmutu, horkými varnými nádobami, vířivkami, varnými kotli a varnými kotli. Obvykle se kapacita pivovaru určuje v sudech (bbl.). Různé společnosti, jako je ta naše, vyrábějí pivovary s různou kapacitou sudů na základě poptávky zákazníků. Maloobchodní ceny pivovarů se také liší podle velikosti. Nejmenší pivovar stojí přibližně $50 000.
Cukrová kaše
První nádoba slouží k rmutování sladu a dalších zrn a k extrakci tekuté mladiny. Druhá nádoba v pivovaru se dvěma nádobami slouží k přidávání chmele a dalších přísad do mladiny a k vaření výsledné směsi. Mladina se poté nechá usadit, čímž se oddělí pevné částice od tekutiny.
Kvasné nádoby
V kvasném kádi je mladina a kvasinky přeměňují cukry v mladině na alkohol a oxid uhličitý. Tyto nádoby by měly mít zúžené dno, aby se kvasinky lépe zachytily pro pozdější použití. Plášťové kvasné nádoby umožňují větší kontrolu teploty rmutu , ale jsou také mnohem dražší. micet vyrábí kvasné nádoby různých velikostí a typů, můžete se také poradit s našimi techniky.
Britský tank
Po dokončení procesu kvašení se pivo přefiltruje a přečerpá do dalšího tanku, který se nazývá sekundární fermentační nebo pivní tank. V pivních tancích se pivo před přečerpáním do lahví, plechovek nebo sudů k pití dále čistí a sytí oxidem uhličitým. Některé pivovary také podávají pivo přímo z plechovky.
Soudek
Pivovary stále potřebují sudy k uskladnění piva, i když ho přečerpají do lahví nebo plechovek. Mohou také prodávat nebo dodávat pivo na čep do hospod a restaurací nebo podávat pivo na čep v pivovarech. Sudy je také třeba čistit, aby se pivo nezkazilo nebo neztratilo chuť. Menší pivovary se mohou obejít bez ručního mytí sudů, ale větší pivovary dají přednost větší účinnosti a nižším nákladům myčky sudů.
Průměrné náklady na otevření pivovaru
Náklady na otevření pivovaru se kromě nákladů na potřebné pivovarské vybavení a ingredience mohou lišit v závislosti na typu pivovaru, umístění, velikosti pivovaru, výrobní kapacitě a potřebě personálu. Na vaše náklady na založení a provoz bude mít vliv také to, zda váš pivovar nabízí stravování. V průměru se náklady na založení pivovaru pohybují v rozmezí od 1TP4 500 000 do 1TP4 1,5 milionu. Dokonce i náklady na založení minipivovaru nebo velmi malého podniku činí nejméně $250 000. U větších pivovarů, které nabízejí rozmanitější nabídku řemeslného piva, mohou počáteční náklady dosáhnout až $2 miliony.
Odhad nákladů na vybavení pivovaru
Náklady na provoz pivovaru se mohou lišit v závislosti na konkrétním provozu - od nákladů na vybavení až po velikost pivovaru, stavební poplatky a licence. Při odhadu ceny investice je důležité vzít v úvahu náklady na vybavení pivovaru. na výběr je mnoho typů vybavení a také možnosti financování vybavení pivovaru, které vám umožní zahájit provoz. Samozřejmě se můžete obrátit také na společnost micet a profesionální technici vám pivovar naplánují a přizpůsobí na míru.