Vaření piva je vzrušující a obohacující koníček, který se těší po tisíce let. Zatímco základní proces vaření piva je relativně jednoduchý, existuje mnoho faktorů, které mohou ovlivnit kvalitu vašeho piva. V důsledku toho mají začínající sládci často spoustu otázek ohledně procesu vaření piva. V tomto článku skupina micet odpoví na některé z nejčastějších otázek týkajících se vaření piva.

Pivovary jsou oblastí nápojového průmyslu, kde je třeba věnovat zvýšenou pozornost tomu, aby jejich zařízení byla čistá. CIP neboli Clean-In-Place je kritický proces v pivovarském průmyslu, který zajišťuje, že zařízení používané ve výrobním procesu je zdarma. od jakýchkoli nečistot nebo kontaminantů, které by mohly ovlivnit kvalitu a bezpečnost piva. V tomto článku vás skupina myší provede podrobnou diskusí o úloze CIP v zařízeních pivovarů.

Pokud plánujete založit pivovar, zajímá vás, jak velký zisk z tohoto podnikání můžete mít. Jinými slovy, musíte vědět, jaké příjmy musíte generovat, abyste dosáhli zisku. To platí ještě více v oblasti minipivovarů, protože množství se může lišit v závislosti na konfiguraci vašeho podnikání. V tomto článku rozebereme rozdíly a pomůžeme vám určit, jaká je pro vaši firmu „dobrá“ marže pivovaru.

Při čištění se potýkáte s mnoha otázkami: jaký čisticí prostředek mám použít nebo kde mám čistit? Jak zajistíte, že vaše zařízení je skutečně čisté a lze jej dezinfikovat? Zde je několik tipů, které vám pomohou zodpovědět všechny tyto a další otázky.

V procesu vaření piva je každý krok kritickou složkou. Umožňuje dosáhnout požadované chuti, vůně, pocitu v ústech a čirosti vašeho nápoje. Jedním z nejdůležitějších rozhodnutí, které budete muset při vaření piva udělat, je, jakou kvasnou nádobu použijete. Kvasné tanky na pivo jsou základním vybavením pivovarů pro kvašení a stárnutí piva.

Výměníky tepla fungují pomocí „výměny tepla“ nebo „výměny energie“ pomocí řady „desek“ nebo „trubic“ (v závislosti na typu výměníku tepla) k ohřevu nebo chlazení kapaliny. Kapalina je oddělena deskami (v deskovém výměníku tepla) nebo trubkami (v trubkovém výměníku); v pivovaru potrubí vede pivo nebo produkt jablečného moštu (jako je mladina) na jedné straně a vodu na druhé straně nebo chladivo.

Kombucha je kvašený nápoj, který se od piva liší procesem a přísadami. K jeho výrobě se uvaří čaj a cukr a poté se spojí se SCOBY. SCOBY směs fermentuje a vytváří organické kyseliny, enzymy a probiotika, které dodávají kombuše její jedinečnou chuť a zdravotní přínosy. Proces vaření piva může trvat až 21 dní a specializované vybavení může pomoci zajistit konzistentní výsledky. Celkově je vaření kombuchy zábavný a obohacující proces, který lze vylepšit s pomocí zkušených sládků, jako je skupina Micet.

Zajištění bezpečného provozu pivovaru je zásadní pro úspěch v oboru řemeslných pivovarů. I když toto odvětví nabízí skvělé příležitosti k budování zisku a výhody v oblasti úspory energie, bezpečnost by nikdy neměla být ohrožena finančním ziskem. Implementace opatření k řízení rizik a upřednostňování bezpečnosti může vést k významným finančním výhodám, včetně snížení nákladů na pojištění a kompenzace pracovníků, snížení prostojů zařízení a zlepšení hodnoty značky. Jako vlastník pivovaru je pro dlouhodobou udržitelnost a úspěch zásadní podniknout kroky k prevenci potenciálních nebezpečí a podporovat bezpečnost provozu.

Rmutovací káď je jednou z nejdůležitějších součástí systému vaření piva a klíčovou součástí pro prokázání technické odbornosti výrobců zařízení. Ve velkých pivovarech se rmutovací káď obvykle skládá z několika součástí, včetně rmutovacího kotle, scezovací vany, filtrační nádrže, varné nádrže a vířivé nádrže. Komerční pivovarské zařízení je obvykle vybaveno dvěma až třemi rmutovými tunami, přičemž některé nádrže mají více funkcí. Podle využití běžného vybavení na trhu lze zařízení pro řemeslné pivovary zhruba rozdělit do několika typů, včetně tradičních dvounádobových kadí na rmutování, klasických dvounádobových třínádobových kadí na rmutování, třínádobových dělených kadí na rmutování, nových tří- nádoby na kaši s nádobami, velké třínádobové kaše na kaši a velké čtyřnádobové kaše na kaši. Ty budou podrobněji popsány níže.