Nano pivovarské systémy

Nanopivovary mohou být konečným cílem mnoha domácích výrobců piva v řemeslném pivovarnictví. Nano pivovary jsou malé pivovary, které se obvykle zaměřují na jedinečné ruční vaření piva a slouží místním zákazníkům. Vzhledem k tomu, že celková produkce řemeslného piva stále stoupá, neustále se zvyšuje i počet pivovarů, které vaří pivo z menších várkových dávek než tradiční pivovary.

Koncept nanopivovaru

Za nanopivovary se obvykle považují pivovary nebo pivovarské systémy s roční produkcí menší než 15 000 sudů. Tato definice se však může lišit v závislosti na místě bydliště. Standardní způsob popisu nano pivovarů je ten, který používáme my: pivovary, které vyrábějí 3 sudy (nebo méně) piva na jednu várku.

Základní vybavení pro Pivovar Nano

• Systém vaření: Pivovarský systém je srdcem pivovaru a je velmi důležité vybrat si systém, který vyhovuje vašim potřebám. Základní pivovarský systém by měl zahrnovat rmutovací nádoby, varné nádoby a varné kotle. Můžete také přidat funkce, jako jsou tanky na horký líh, vířivé vany nebo recirkulační tanky, které rozšíří možnosti vaření piva.
• Fermentační nádrže: Po uvaření mladiny je k výrobě piva nutné kvašení. Kvasné tanky se vyrábějí v různých velikostech a provedeních, včetně otevřených a uzavřených kvasných tanků, jednoduchých tanků a světlých tanků. Je velmi důležité vybrat si kvasné tanky, které odpovídají velikosti vašeho pivovaru a mají požadované funkce, jako je regulace teploty a ventily pro uvolnění tlaku.
• Světlé pivní tanky: Po dokončení kvašení se pivo přečerpá do tanků na světlé pivo, kde se vyčistí a nasytí oxidem uhličitým. Světlé tanky jsou podobné kvasným tankům, ale jsou určeny k jinému účelu. Stejně jako kvasné tanky se i světlé tanky vyrábějí v různých velikostech a provedeních.
• Systém chlazení a regulace teploty: Řízení teploty je pro vaření piva zásadní a je nutné mít systém, který dokáže udržet vhodnou teplotu po celou dobu vaření a kvašení. Chladicí systémy mohou zahrnovat chladicí jednotky, výměníky tepla a čerpadla pro cirkulaci chladicí kapaliny.
• Kontrola kvality a čisticí zařízení: Pro úspěšný pivovar je zásadní udržovat vysoce kvalitní standardy, což vyžaduje zařízení pro kontrolu kvality, jako jsou pH metry, měřiče rozpuštěného kyslíku a spektrofotometry. Nezbytné je také čisticí vybavení, včetně kartáčů, hadic a čisticích chemikálií.

Kvalita piva závisí na kvalitě vybraných surovin. Chcete-li zajistit výjimečnou chuť a vůni piva, hledejte nejkvalitnější slad, chmel, kvasnice a vodu. Výběrem surovin z místních zdrojů můžete vytvořit jedinečné regionální chutě a zároveň podpořit místní ekonomiku. Zaměřením se na vysoce kvalitní suroviny můžete svým zákazníkům hrdě dodávat prémiové výrobky.

Typy nanopivovarských systémů

Na trhu existují různé typy nano varných systémů, z nichž každý je navržen tak, aby vyhovoval různým potřebám a požadavkům na kapacitu.

1. Integrované systémy: Jedná se o kompaktní systémy, které spojují procesy rmutování, vaření a kvašení do jediné jednotky. Šetří místo a jsou ideální pro malé pivovary nebo experimentální várky.
2. Modulární systémy: Jsou lépe škálovatelné než integrované jednotky a umožňují pivovarům přidávat nebo modernizovat jednotlivé komponenty, jako jsou fermentační nádrže nebo kotle, podle toho, jak roste jejich pivovarnický rozsah. Jsou škálovatelné a vhodné pro pivovary, které očekávají budoucí rozšíření výroby.
3. Automatizované systémy: Ty využívají technologie k automatizaci různých varných procesů, jako je řízení teploty, míchání nebo přidávání přísad. Výsledky vaření jsou konzistentní a je potřeba méně ručních zásahů.
4. Gravitační systémy: Tyto systémy se spoléhají na gravitaci při přečerpávání mladiny z jedné nádoby do druhé a jsou často uspořádány do stupňovitého systému. Mají méně čerpadel a součástí, což snižuje riziko poruchy.
5. RIMS (Recirculating Infusion Mash System) a HERMS (Heat Exchange Recirculating Mash System): Systém RIMS používá k ohřevu mladiny v cirkulaci elektrické topné články, zatímco systém HERMS používá výměníky tepla. Regulace teploty během procesu rmutování je přesná.

Jak si vybrat nejlepší systém nano pivovaru?

• Zhodnoťte své potřeby v pivovaru: Před výběrem zařízení je třeba posoudit své požadavky na vaření. To zahrnuje zhodnocení typů piva, které plánujete vařit, varných procesů, které budete používat, a dostupného prostoru. To vám pomůže určit velikost a specifikace zařízení, které potřebujete.
• Určení cílového objemu výroby: Další důležitý faktor, který je třeba vzít v úvahu, je cílový objem výroby. To vám pomůže určit kapacitu potřebného zařízení, stejně jako počet fermentačních nádrží, světlých nádrží a dalších potřebných komponent.
• Zhodnoťte svůj rozpočet: Další důležitou otázkou při výběru zařízení pro nano vaření je rozpočet. Musíte si určit, jak velkou investici do zařízení si můžete dovolit, aniž byste ohrozili kvalitu piva nebo riskovali své podnikání.
• Výrobci výzkumných zařízení: Jakmile máte jasnou představu o svých potřebách a rozpočtu, je čas prozkoumat výrobce zařízení. Hledejte společnosti s dobrou pověstí v oboru a s historií poskytování kvalitního vybavení. Společnost Micet Group vám může poskytnout řešení na klíč, které splní všechny vaše potřeby v oblasti pivovarského vybavení.
• Vyhledejte odbornou radu: V neposlední řadě požádejte o odbornou radu jiné pivovarníky nebo odborníky z oboru. Ti vám na základě svých zkušeností mohou poskytnout cenné postřehy a rady, které vám pomohou vyhnout se nákladným chybám.

Mohou nanopivovary vydělávat peníze?

Odvětví řemeslného piva zaznamenalo značný růst a oblíbenou volbou pro nadšené milovníky piva se staly minipivovary. Pokud uvažujete o založení nanopivovaru, možná vás zajímá, zda může být ziskový. Skupina Micet představuje následující faktory.

Ziskovost nanopivovarů určuje několik faktorů:

• Poptávka na trhu: Aby nanopivovary vydělávaly, musí uspokojit místní poptávku po řemeslném pivu. Prozkoumejte preference své cílové skupiny a zaměřte se na tvorbu jedinečných, vysoce kvalitních piv, která na trhu vyniknou.
• Kontrola nákladů: Náklady na řízení nano pivovarů jsou obvykle nižší než u velkých pivovarů. Pečlivé plánování a řízení výdajů, jako je nájemné, služby, suroviny a pracovní síla, jsou však pro ziskovost klíčové.
• Efektivní výroba: Optimalizujte procesy výroby piva tak, abyste minimalizovali odpad a maximalizovali výtěžnost. To zahrnuje výběr správného komerčního pivovarnického zařízení, které splňuje specifické potřeby vašeho nanopivovaru.
• Cenová strategie: Zvažte faktory, jako jsou výrobní náklady, cílové ziskové marže a ceny konkurence, a určete optimální cenu piva.
• Prodej a distribuce: Zavedení silné prodejní strategie, která bude využívat bary, místní hospody, restaurace a maloobchodní distribuční kanály k maximalizaci příjmů.
• Marketing a budování značky: Vytvořte poutavou image značky a investujte do marketingových aktivit, abyste zvýšili povědomí a přilákali zákazníky.

Jak vytvořit systém nano pivovaru?

• Průzkum trhu: Zjistěte, jaký je stav místního řemeslného piva, identifikujte potenciální trhy a změřte preference spotřebitelů, abyste mohli přizpůsobit své produkty.
• Vypracování obchodního plánu: Prozkoumejte místní předpisy, získejte potřebná povolení a načrtněte rozpočet zahrnující vybavení, umístění, suroviny, personál a marketing.
• Umístění a prostor: Vyberte si vhodné místo s dostatečným prostorem pro pivovarské provozy, případnou degustační místnost a budoucí rozšíření.
• Výběr vhodného vybavení: Zvažte velikost várky, kterou plánujete vyrobit, a to s ohledem na rmutovací nádoby, kvasné tanky, varné kotle, chladicí systémy a čisticí zařízení.
• Nastavení pivovaru: Nainstalujte a nakonfigurujte pivovarské zařízení a zajistěte, aby splňovalo bezpečnostní normy a funkční požadavky.
• Vytvářejte jedinečné recepty: Experimentujte a zdokonalujte své pivní recepty, abyste nabídli rozmanité a jedinečné chutě, které odpovídají charakteristice vašeho pivovaru.
• Proces vaření: Provádění procesu vaření piva, včetně rmutování, vaření, kvašení, úpravy a balení, při zajištění konzistence a kvality každé várky piva.
• Marketingová strategie: Využijte sociální média, místní akce, spolupráci a ochutnávky k budování povědomí o značce a zapojení komunity.