Výměníky tepla se používají k optimalizaci přenosu tepla z jednoho plynu nebo kapaliny do druhého během zpracování a čištění na místě (CIP). Znečištění nebo stárnutí může mít za následek zhoršení výkonu výměníku tepla a dodatečné provozní a energetické náklady na kompenzaci rozdílu v cílové teplotě. Čištění a údržba výměníku tepla jsou proto velmi důležité pro udržení efektivního chodu varného zařízení.

Světlá nádrž je nádrž používaná k čiření piva a sycení piva a nazývá se také „brite tank“. Ve většině pivovarů vykvašené pivo opustí fermentor, přefiltruje se a přenese do světlé nádrže k dalšímu čiření a zrání piva. Pokud chcete vynutit karbonizaci piva, můžete to udělat i ve světlém tanku. Po sycení oxidem uhličitým lze pivo přímo sudovat nebo stáčet do lahví. Protože světlý tank je poslední zastávkou před balením, musíte v této fázi věnovat zvýšenou pozornost.

Nečistoty na stěnách fermentační nádrže jsou směsí anorganických a organických látek, které se jen obtížně čistí jediným čisticím prostředkem. Pokud se k čištění fermentoru používá pouze louh sodný, slouží pouze k odstranění organických látek. Pouze když teplota čištění dosáhne nad 80 ℃, může být čisticí účinek lepší. Při čištění se k čištění používá jednoduchá kyselina dusičná, která má jen určitý vliv na anorganické látky a na organické látky je téměř neúčinná. Čištění fermentoru tedy vyžaduje alkalický čisticí roztok a kyselý čisticí roztok.

Velmi důležité bylo rozhodnutí přejít od vaření piva fandy k provozování komerčního pivovaru. Trh s řemeslným pivem vzkvétá a do odvětví řemeslného piva vstupuje více lidí než kdykoli předtím. Podle průmyslové zprávy Sdružení pivovarů za rok 2018 se počet amerických pivovarů v roce 2018 oproti roku 2017 zvýšil o 17%. Ve srovnání s rokem 2008 před deseti lety se počet amerických pivovarů zvýšil o 80% na 7 450 pivovarů.

Se vzestupem řemeslného pivního průmyslu se začínající pivovarníci připravují na otevření řemeslných pivovarů, ale otevření řemeslného pivovaru musí ještě čelit některým skutečnostem, aby si tento sen splnili. Vařit řemeslné pivo je zábava a otevření řemeslného pivovaru bude ještě zábavnější. Obecně platí, že řemeslný pivovar je malý podnik, takže před otevřením řemeslného pivovaru musíte zvážit mnoho obchodních problémů.

Průmysl řemeslného piva vzkvétá a podle incfile je 98% pivovarů v USA nezávislými podniky s řemeslným pivem a tento počet nadále roste tempem 5% ročně. Jak se průmysl řemeslného piva stává konkurenceschopnějším, potřebujete mnoho různých způsobů, jak řídit počáteční náklady pivovaru.

Nerezová ocel je nejlepším materiálem pro výrobu pivovarských zařízení. Protože nerezová ocel je odolná proti korozi, snadno se svařuje, má rozumnou cenu a je tvárná. Nerezová ocel se díky svým jedinečným vlastnostem stala materiálem volby pro znalé vinaře. Skupina Micet se zapojí na základě složení a vlastností nerezové oceli, aby projednala metody čištění a dezinfekce. Doufáme, že poskytneme tipy každému, kdo vyrábí a opravuje zařízení z nerezové oceli.