Průmysl řemeslného piva je na vzestupné trajektorii explozivního rozvoje. Po celém světě se v průměru každý den otevírá nový řemeslný pivovar. Ale kvůli přísným vládním nařízením a vysokým nákladům je obtížné otevřít řemeslný pivovar. Při otevření řemeslného pivovaru uděláte mnoho chyb stejně jako zakládání jiných nových podniků. Pokud zvolíte špatnou lokalitu a prostor řemeslného pivovaru, bude to nenapravitelná chyba. Učením se ale můžete vyhnout výběru špatného umístění a prostoru. To je záruka pro váš řemeslný pivovar na cestě k ziskovosti.

Když jste poprvé řekli „chci otevřít pivovar“, nemáte problém. Existují však určité pochybnosti, které poznáte až poté, co pivovar otevřete a zprovozníte. Pokud se váš kamarád chystá otevřít pivovar, povíte mu o své zkušenosti. Takže Micet Craft pro vás konzultoval mnoho majitelů řemeslných pivovarů a doufal, že vám pomůže.

Než začnete svůj pivovar, co byste si přáli vědět?

Potřebujete koupit plnicí stroj? Proces nákupu plnicího stroje může být obzvláště komplikovaný, protože existuje mnoho možností pro plnicí stroj a je obtížné zjistit, která z nich je pro vaše podnikání vhodnější. Následuje 9 otázek, které si musíte položit před nákupem plnicího stroje a doufat, že vám pomohou vybrat zařízení, které nejlépe vyhovuje vašim výrobním potřebám.

Založení nového minipivovaru je vzrušující věc, ale také vyžaduje hodně práce. Nejprve musíte najít správné místo, poté se musíte rozhodnout, jaké zařízení ze zásob minipivovarů pořídit a kolik místa potřebují. Pokud nepřemýšlíte o skutečném procesu vaření piva – může to být složité!

Když jste připraveni otevřít si svůj vlastní pivovar, je uspořádání pivovaru velmi důležité. Jak efektivně využít prostor, aby zařízení vypadalo uspořádaně a krásně, bude to skvělá cesta pro vaše podnikání. Půdorys pivovaru, který vám nejlépe vyhovuje, může zajistit, že stavba pivovaru půjde hladce, protože musíte pivovar naplánovat, navrhnout a nakonec postavit.

Každá varna je halou výroby a inovací v pivovaru. Pivovar je jádrem vašeho pivovarnického podnikání. Má mnoho komplikovaných systémů a operací, které musí být vždy ostražité a bezpečné. Cesta k nejlepšímu řemeslnému pivovaru a pivovarskému týmu je velmi náročná. Lásku a učení se k řemeslnému pivu je nutné si neustále udržovat. Velikost varného systému, dostupný prostor, chuť piva, doba ohřevu atd. budou mít neměřitelný dopad na váš konečný produkt (pivo).

Různé pivovarské váhy používají různé způsoby ohřevu. Pokud je váš pivovar 5HL (4,25BBL) nebo nižší, ve většině případů je nejlepší volbou elektrický. Je to proto, že pivovary tohoto rozsahu se obecně nacházejí v obytných oblastech. Pokud si otevřete pivovar v obytné oblasti, pak jediné, čeho se musíte obávat, je pára z rychlovarné konvice, protože nejde o parní kotel ani otevřený plamen.

Při procesu vaření alkoholických nápojů produkuje fáze fermentace vedlejší produkt, který je často přehlížen: teplo. Je třeba poznamenat, že teplo generované běžnými aktivitami fermentace piva může zvýšit procesní teplotu o 10-15℃. Za ideálních okolností by měl být proces vaření piva přísně nastaven v relativně malém teplotním rozsahu, aby bylo dosaženo nejlepších výsledků. Nepřijetí vhodných opatření k regulaci tepla vznikajícího při vaření piva může mít za následek neuspokojivé produkty. To je také drahá chyba mnoha nových sládků. Dále vás inženýři Micet Craft seznámí s tím, jak ovládat teplotu fermentace.

Minipivovar je druh řemeslného pivovaru. Ročně dokáže vyrobit 15 000 barelů piva nebo méně. Některé minipivovary mají malé degustační místnosti nebo pivovar. Lidé často používají minipivovar k označení jakéhokoli podniku, který vyrábí řemeslné pivo.

Varna je nejsložitější a nejrozmanitější částí zařízení pivovaru. Systém varny v řemeslném pivovaru se skládá hlavně ze čtyř částí: rmutovací nádrž, Lauterova nádrž, kotlíková nádrž a vířivá nádrž. Podle různých potřeb má systém varny různé kombinace. Poté se systém varny může přizpůsobit a kombinovat pro zákazníky podle jejich různého výkonu a funkcí a poskytovat zákazníkům přizpůsobené služby.