Pivo se vyrábí z vody, obilí, chmele a kvasnic. Celozrnné vaření je proces vaření piva od nuly pomocí drcených sladových zrn namísto sladového extraktu. Přeměna surovin na lahodné nálevy je dovednost, zkouška trpělivosti a obdivuhodný koníček. Pokud vaříte pivo se sladovým extraktem, je to přírodní […]

Ať už vaříte doma nebo , existují osvědčené postupy, jak udržovat fermentor čistý a hygienický. Čištění fermentoru vás ochrání a zabrání tomu, aby se pivo během procesu vaření rozvinulo pachutě. I když je to běžné, čištění a dezinfekce jsou kritickými kroky v procesu vaření piva. V této příručce se podělím o to, jak čistit a […]

Od domácího vaření piva až po komerční vaření byly fermentační nádoby vždy nezbytnou součástí. Změnily se téměř v průběhu času. Zařízení na fermentaci piva se dělí na fermentační nádrže a expanzní nádrže kvasnic, které mají funkce přípravy suroviny, vaření, sterilizace, chlazení atd. Výroba produktů pro úpravu fermentorů musí být schopna […]

Mnoho lidí na světě rádo pije pivo, ale jen málo spotřebitelů rozumí tomu, jak se pivo vyrábí. Mezi každým typem vaření piva jsou podobnosti a rozdíly, od minipivovaru přes řemeslné vaření až po komerční vaření. Komerční vaření piva je ziskový podnik, který je populární ve Spojených státech. Všechny pivovary/jednotlivci mající zájem o […]

Hygiena je pro vinaře vždy nejvyšší prioritou, zejména po koronavirové krizi. Nejběžnějším způsobem čištění nádrží, potrubí a dalšího vybavení pivovaru je čištění na místě (CIP). Systémy CIP poskytují rychlé, účinné a spolehlivé čištění pro všechny typy zpracovatelských závodů. Jedná se o způsob čištění celého zařízení závodu nebo […]

Kromě zdraví kvasinek je pravidlem, které by vinaři měli vždy dodržovat, kontrola teploty fermentace. Všichni víme, že pivo se vyrábí z ječného sladu, chmele, kvasnic a vody. Mnoho lidí však neví, že teplota, při které proces fermentace probíhá, může ovlivnit chuť a vůni konečného produktu. Tak, […]

Jedním z prvních rozdílů, kterých si začínající sládci mohou všimnout mezi svými pivy a komerčními pivy, je čirost nebo její nedostatek. Po úpravě, vyčeření a stabilizaci se pivo filtruje, aby se odstranily veškeré zbytky kvasinek a odstranil se vysrážený protein a polyfenolový zákal. Klíčovou úlohou filtrace při vaření piva je poskytovat […]

Rmutovací systém je jedním z nejdůležitějších kroků v pivovaru. Jak všichni víme, rmutování je proces máčení rozdrceného sladu v horké vodě, jehož výsledkem je přeměna škrobů ve sladu na jednoduché cukry. Použití autentických technik rmutování pro konkrétní pivní styl zlepší chuť, průzračnost […]

Ať už jste malý pivovar nebo velký průmyslový pivovar, varné čerpadlo, které používáte, je jedním z nejdůležitějších prvků pivovarského zařízení, které rozhoduje o úspěchu nebo neúspěchu vašeho produktu. Jakmile je čerpadlo v provozu, musí být dobře udržováno, aby si udrželo špičkový výkon. Čerpadla lze rozdělit do dvou základních […]

Deskové výměníky tepla a výměníky tepla s pláštěm a trubkami jsou dva nejběžnější typy výměníků tepla a oba slouží hodně, když chcete ohřát nebo ochladit mladinu během zpracování. V nové éře udržitelného rozvoje je úspora energie a snižování dopadů na životní prostředí stále naléhavější. Používáním […]