Chmel používaný při vaření piva je rostlinný květ zvaný chmel obecný, jehož vědecký název je chmel. Přidání chmele během procesu vaření dává pivu charakteristickou hořkou chuť. Na konci je také zajištěno bohaté aroma. Další obrovskou výhodou přidávání chmele do piva je, že se jedná o přírodní konzervant […]

Výměníky tepla jsou důležitou součástí systémů vaření piva. Používá se k přenosu tepla z jedné tekutiny nebo plynu do druhé, což umožňuje efektivní přenos energie a řízení teploty. Čištění a údržba výměníku tepla je proto velmi důležitá pro udržení chodu systému. Pravidelná údržba udržuje zařízení v provozuschopném stavu a […]

Čtyři hlavní složky piva jsou obilí, kvasnice, voda a chmel. Pivní receptury byly také v průběhu staletí docela konzistentní. Umění vaření piva pochází z procesu. Podmínky, za kterých jsou tyto ingredience smíchány, a kvalita každé ingredience vytvoří nápoj, který chutná jedinečně. Jestli chceš […]

Toto je jedna z nejvíce zaměřených částí procesu vaření piva a pro většinu nových pivovarů nejodstrašující krok, ale chlazení mladiny je jednodušší, než si možná myslíte. Po varu sladinu co nejdříve ochlaďte, aby se kvasinky usadily a zahájily fermentaci, čímž se zabrání potenciální bakteriální infekci. […]

Pro mnoho milovníků piva existuje touha otevřít svůj pivovar a trh, aby vytvořili svou řadu produktů. Jak posoudit kvalitu pivního zařízení? Hotový produkt může ovlivnit mnoho faktorů, od zařízení použitého ve výrobním procesu až po skutečné přísady. Pokud existuje jedna věc, kterou by tito lidé mohli […]

Přidáváním chmele do fermentoru se obejde vaření a fermentace, takže těkavé oleje, které dodávají pivu jeho nádherné chmelové aroma, se během kvašení neodpařují teplem nebo odplynují. Existuje mnoho způsobů, jak použít chmel k přidání hořkosti, chuti a vůně. Sládci používají stojany na chmel, aby maximalizovali chmelové aroma a zachytili […]

Vaření s vysokou gravitací může zvýšit kapacitu pivovaru bez investic do kapacity pivovaru, tanku nebo filtru. Při zvažování vysokogravitačního vaření v pivovarských provozech je důležité pochopit klady a zápory. Pokud stále zjišťujete, co znamená gravitace v pivu, pomůže vám důkladná definice a vysvětlení, abyste pochopili, jaká vysoká […]

Fermentory hrají důležitou roli v procesu vaření piva, poskytují prostředí příznivé pro růst kvasinek a transformaci poskytovaných ingrediencí. Jako klíčový prvek při výrobě piva jsou fermentory navrženy tak, aby udržovaly optimální podmínky pro aktivitu kvasinek a vývoj chuti. Tradiční fermentační nádoby byly buď dřevěné sudy nebo otevřené nádoby, […]

Barvení piva je důležitým a často diskutovaným tématem milovníků piva i řemeslných sládků. Barva je nedílnou a důležitou součástí našich jídel a nápojů a pivo není výjimkou. Zrno je zdaleka nejsilnějším barvivem v pivu, zrno je zbarveno melaninem, rezavě červeným pigmentem, který […]

Bez řádného provzdušňování mladiny se prodleva prodlužuje a vaše pivo je tak náchylnější k dalším mikroorganismům rostoucím v pivu. Ať už používáte malé pivovarské zařízení, nebo středně velké zařízení na vaření piva 10BBL-20BBL, nebo komerční zařízení na vaření piva nad 30BBL. Kyslík v mladině po vychladnutí piva je velmi důležitý. Pojďme diskutovat o okysličení mladiny v […]