Když lidé zkoumají vaření piva, často se ptají: „Jak dlouho trvá vaření piva? Nejlepší odpověď je, že záleží. Existuje mnoho receptů, způsobů vaření a fermentace. Ve většině případů závisí, kolik času potřebujete, na typu piva, které vaříte. Například těm s vyšším obsahem alkoholu to bude trvat déle.
Jak dlouho trvá vaření piva od začátku do konce?
Obecně lze říci, že od surovin až po hotové hotové pivo to trvá 2 1/2 až 8 týdnů, přičemž nejběžnější jsou 3-4 týdny. Dobu louhování může ovlivnit mnoho faktorů, proto je zde takový rozsah.
Hlavní faktory, které ovlivňují dobu vaření, jsou:
- Pivní styl
- Pivovarské zařízení
- Metoda vaření piva
Doba vaření je mnohem kratší než doba čekání na vychutnání sklenice piva. Za prvé, várku připravíte za pár hodin, ale druhá fermentace může trvat týdny nebo dokonce měsíce.
Většina domácích sládků dává svému pivu nějaký čas na zrání a dosažení plné chuti. Mějte na paměti, že kvasinkám po dokončení technické části trvá dlouho, než přemění všechen cukr na alkohol.
3 kroky k vaření piva
Jak dlouho trvá vaření piva?
Základní kroky v procesu vaření piva jsou konzistentní a obvykle trvají asi 4-8 hodin od začátku do konce. Rozvrh závisí na zařízení a způsobu vaření. Jakmile je pivo uvařeno, máte mladinu. Mladina je předkvašené nebo nekvašené pivo, čímž se dostáváme k dalšímu kroku: kvašení.
Jak dlouho trvá kvašení piva?
Do mladiny se přidají pivovarské kvasnice a začíná proces kvašení. Doba potřebná pro kvašení zde závisí na stylu kvasnice/piva. Typická fermentace trvá dva týdny při výrobě piva a čtyři až osm týdnů při výrobě ležáku. Jakmile primární fermentace skončí, budete mít pivo, ale bude nevýrazné, což nás přivádí k dalšímu kroku, sycení oxidem uhličitým.
Jak dlouho trvá sycení piva?
V závislosti na pivním zařízení a metodě může sycení piva metodou nuceného CO2 trvat pouhých 30 minut, zatímco procesem lahvového procesu může trvat až dva týdny. A sudování (nucený CO2, brite tanky, jednotkové tanky) může trvat od 1 hodiny do 2 dnů.
Změny v metodách vaření piva
Existuje několik způsobů vaření piva s různými požadavky na zařízení a dobou trvání. Níže jsou uvedeny dva nejběžnější způsoby.
Lze extrahovat bez namáčení
Nejrychlejší způsob výroby piva je vynechat máčení, zrna hodinu povařit a použít chladič mladiny. Když je tekutina hotová, přidejte droždí, vše vyčistěte a počkejte na fermentaci. Díky tomu je celý proces méně než tři hodiny.
Namáčení extrakce
Většina sládků věří, že čekat, až se voda ohřeje a obilný extrakt zmáčí, se vyplatí. V tomto případě trvá celý proces vaření asi čtyři hodiny, ale každý si všimne rozdílu v chuti oproti neloupanému pivu.
celozrnné pivo
Nakonec dáme vařit celozrnné pivo. Tento krok zabere nejvíce času, protože celý proces trvá 6 až 8,5 hodiny. I když můžete použít extrakt z obilí, abyste si proces usnadnili a zkrátili čas, dá vám to příležitost kontrolovat výsledek vašeho piva.
Tipy pro rychlé vaření
První způsob, jak urychlit vaření, je věnovat pečlivou pozornost tomu, co děláte, a nenechat to nečinně přihlížet a nechat se rozptylovat jinými věcmi. Například, když je stávková voda hotová, přidejte zrna a začněte rmutovat.
Použijte rychle fermentující kvasinky
Pokud chcete čistý a ostrý chuťový profil pivních kvasnic, ale prioritou je také rychlost, existují dvě zkratky, kterými můžete dosáhnout obou cílů. První je použití vysokoteplotních pivních kvasnic. Druhým způsobem je použití tlaku fermentor. To umožňuje fermentaci jakéhokoli typu pivovarských kvasnic při pokojové teplotě s dobrými výsledky. To zpomaluje produkci esterů kvasinek, což jim umožňuje dělat svou práci bez vytváření tuny podivných pachů.
Přeskočit změnu
Někdy jsou potřeba úpravy k dosažení požadované chuti. V nejlepším případě mohou být mladá piva trochu drsná v závislosti na stylu a může trvat týden nebo dva, než zraje. V nejhorším případě se může vyvinout zápach, který bude chvíli trvat, než zmizí.
Balení sudů před lahvováním
Pokud je prioritou rychlost, ale pivo se musí stáčet do lahví a ne do sudů, lze sacharidy vložit do sudu a poté přenést do láhve bez potřeby dalšího cukru a přirozeného sycení oxidem uhličitým.
Položené otázky
Jaký je rozdíl mezi pivem a ležákem?
Pokud jste milovníci piva, jsem si jistý, že jste o pivu a ležáku slyšeli. Tyto dva druhy piva se liší svým kvašením a karbonizací.
Aleš má lehčí chuť a je připraven k otevření čtyři až šest týdnů po lahvování. Pivo, ale více kvasí, takže může trvat až dva měsíce, než si budete moci vychutnat láhev.
Co trvá déle: vaření nebo čekání?
Vaření piva je proces, který vyžaduje hodně trpělivosti. Většinu času strávíte čekáním na proces místo toho, abyste trávili spoustu času prací.
V průměru proces vaření trvá pouze dvě až čtyři hodiny, ale budete potřebovat čas, abyste si počkali, než pivo vychladne, zkvasí a nasytí oxidem uhličitým. Jak již bylo řečeno, je jasné, že čekání trvá déle než těhotenství.
Co když chci pivo s vyšším obsahem alkoholu?
Pokud si chcete uvařit vlastní pivo a chcete, aby mělo vyšší procento alkoholu, musíte si uvědomit, že ho budete muset nechat samo kvasit měsíce nebo rok, abyste vůbec získali tu bohatou chuť. Čím déle pivo čeká a kvasí, tím vyšší bude procento alkoholu.