Vaření piva je složitý proces, který vyžaduje mnoho specializovaného vybavení. Od varných kotlů přes kvasné nádoby až po stáčecí stroje - pivovary musí udržovat spoustu zařízení. Správné skladování a údržba tohoto vybavení jsou pro úspěch každého pivovaru zásadní. V tomto článku se budeme zabývat některými osvědčenými postupy pro skladování a údržbu pivovarského vybavení.
Clean
Prvním krokem k udržení zařízení pivovaru je úklid. Každý kus zařízení používaný při výrobě piva musí být po použití vyčištěn. Čištění by mělo být provedeno ihned po použití, aby se zabránilo ztvrdnutí nebo ulpění zbytků na zařízení. To je důležité zejména u zařízení, která přicházejí do styku s pivem, jako jsou kvasné nádoby, sudy a stáčecí stroje.
Pivovarské zařízení nejprve opláchněte horkou vodou. Poté použijte specializovaný čisticí roztok pro pivovary, abyste odstranili veškeré zbytky. Postupujte podle pokynů výrobce čisticího roztoku a nezapomeňte jej po čištění opláchnout horkou vodou.
Sušení
Po vyčištění nezapomeňte zařízení vysušit . Vlhkost ponechaná na zařízení může vést k růstu plísní a bakterií, které mohou zničit várku piva. Nezapomeňte zařízení osušit čistou utěrkou nebo jej nechte zcela vyschnout na vzduchu.
Obchod
Správné skladování pivovarského zařízení je důležité i pro zachování jeho životnosti. Některá zařízení, jako jsou varné nádoby a kvasné nádoby, mohou být velmi rozměrná a jejich skladování může být obtížné. Zde je několik tipů pro skladování pivovarského vybavení:
- Přístroj skladujte na suchém a chladném místě. Vlhkost a kolísání teploty mohou zařízení časem poškodit.
- Pokud je to možné, ukládejte zařízení mimo zem. Zabráníte tak poškození vlhkostí a škůdci.
- Přikryjte zařízení plachtou nebo jiným ochranným krytem, aby se na něm neusazoval prach a nečistoty.
Prozkoumejte stránky
Pravidelné kontroly pivovarského zařízení jsou nezbytné pro včasné odhalení případných problémů. Můžete tak předejít vážnějším problémům a z dlouhodobého hlediska ušetřit peníze. Zde je několik věcí, na které je třeba si při kontrole zařízení dávat pozor:
- lPraskliny nebo promáčkliny na kovovém vybavení
- Rez nebo koroze
- l Netěsnící hadice nebo šroubení
- lZnaky opotřebení
Pokud při kontrole zjistíte nějaké problémy, neprodleně je řešte. To může zahrnovat opravu nebo výměnu zařízení.
Mazání
Některá pivovarská zařízení, jako jsou čerpadla a ventily, musí být pravidelně mazána, aby fungovala. Mazání zabraňuje tření a opotřebení pohyblivých částí a prodlužuje životnost zařízení. Ujistěte se, že používáte mazivo určené pro potravinářské účely, které je bezpečné pro použití v pivovarech.
Kalibrace
Pivovarská zařízení, která zahrnují měření, jako jsou teploměry a pH-metry, by měla být kalibrována. Kalibrace zajišťuje, že zařízení poskytuje přesné údaje, což je rozhodující pro výrobu konzistentního piva. Pokud si nejste jisti, postupujte podle pokynů výrobce ke kalibraci nebo vyhledejte odbornou pomoc.
Vyměňte stránky
I při řádné údržbě je třeba pivovarské zařízení vyměnit. Postupem času se může zařízení poškodit nebo zastarat, čímž se sníží jeho produktivita nebo se dokonce stane nebezpečným. Je důležité sledovat stáří a stav zařízení a podle potřeby je vyměňovat.
Správné skladování a údržba pivovarského zařízení jsou pro úspěch každého pivovaru zásadní. Dodržováním těchto osvědčených postupů můžete zajistit, že vaše zařízení vydrží co nejdéle a bude vyrábět vysoce kvalitní pivo.