Koupě a údržba varny může být pro každý pivovar významnou investicí. Varna je srdcem pivovaru a je důležité vybrat si správné vybavení pro vaše potřeby. V tomto článku se blíže podíváme na to, jak koupit a udržovat varnu, včetně toho, co vzít v úvahu při výběru zařízení, jak udržovat varnu a jak prodloužit životnost vašeho zařízení.
Výběr správného pivovaru
Při výběru varny je třeba zvážit několik faktorů. Patří mezi ně velikost vašeho pivovaru, typ piva, které plánujete vyrábět, a váš rozpočet. Zde je několik tipů, které vám pomohou vybrat tu správnou varnu pro vaše potřeby.
Zvažte své výrobní potřeby
Velikost vaší varny bude záviset na vašich výrobních potřebách. Pokud jste malý pivovar, možná budete potřebovat pouze 3 nebo 5 barelovou varnu. Větší pivovary mohou potřebovat 10-barel varna nebo větší. Je důležité vybrat si varnu, která zvládne vaše výrobní potřeby, ale je také důležité zvážit náklady na zařízení a požadovaný prostor.
Vyberte správnou konfiguraci
Varny se dodávají v několika konfiguracích, včetně konfigurací se třemi, čtyřmi a pěti nádobami. Třínádobové systémy jsou nejběžnější a zahrnují rmutovací káď, scezovací káď a kotlík. Čtyř- a pětinádobové systémy zahrnují přídavné nádrže, jako je nádrž na horkou louhu nebo nádrž s vířivkou. Konfigurace, kterou zvolíte, bude záviset na vašem procesu vaření a typu piva, které plánujete vyrábět.
Zvažte automatizaci
Varny mohou být plně automatizované nebo poloautomatické. Plně automatizované systémy jsou dražší, ale nabízejí větší kontrolu nad procesem vaření. Poloautomatické systémy jsou levnější, ale vyžadují více manuálních zásahů. Zvažte úroveň automatizace, kterou potřebujete, na základě vašeho procesu vaření a úrovně kontroly, kterou chcete nad svým pivem.
Zkontrolujte kvalitu
Při výběru varny je zásadní hledět na kvalitní vybavení. Vyberte si renomovaného výrobce s dobrou pověstí v oboru. Podívejte se na recenze a doporučení od jiných sládků, abyste měli jistotu, že získáváte vysoce kvalitní varnu.
Údržba vašeho pivovaru
Jakmile jste si vybrali varnu, je nezbytné ji správně udržovat. Správná údržba může pomoci prodloužit životnost vašeho zařízení a zajistit, že vaše pivo bude té nejvyšší kvality. Zde je několik tipů pro údržbu vaší varny:
Udržujte své vybavení čisté
Správné čištění je nezbytné pro údržbu vaší varny. Pravidelně čistěte všechny nádrže, potrubí a ventily, abyste zabránili usazování a kontaminaci. Používejte vysoce kvalitní čisticí roztok a řiďte se pokyny výrobce pro čištění vašeho zařízení.
Zkontrolujte netěsnosti
Pravidelně kontrolujte těsnost vašeho zařízení. Úniky mohou způsobit poškození vašeho zařízení a mohou také vést ke kontaminaci. Okamžitě vyměňte všechna poškozená nebo opotřebovaná těsnění nebo těsnění, abyste zabránili úniku.
Udržujte správnou teplotu
Kontrola teploty je nezbytná pro vaření kvalitního piva. Ujistěte se, že je vaše zařízení správně izolováno a že váš chladicí systém funguje správně. Sledujte teplotu piva během procesu vaření, abyste se ujistili, že je v požadovaném rozsahu.
Zkalibrujte své vybavení
Pravidelně své zařízení kalibrujte, abyste se ujistili, že funguje správně. To zahrnuje teploměry, průtokoměry a další vybavení. Při kalibraci zařízení postupujte podle pokynů výrobce nebo si najměte odborníka, který to provede za vás.
Prodloužení životnosti vaší varny
Varny mohou být významnou investicí a je nezbytné co nejvíce prodloužit životnost vašeho zařízení. Zde je několik tipů, jak prodloužit životnost vaší varny:
Provádějte pravidelné kontroly
Pravidelné kontroly vám mohou pomoci identifikovat a řešit jakékoli problémy s vaším zařízením dříve, než se stanou vážnými problémy. Pravidelně kontrolujte své vybavení, zda nevykazuje známky opotřebení, poškození nebo jiné problémy. Poškozené nebo opotřebované díly okamžitě vyměňte, abyste předešli dalšímu poškození.
Postupujte podle doporučení výrobce
Dodržujte doporučení výrobce pro provoz a údržbu vašeho zařízení. To zahrnuje doporučené postupy čištění, plány údržby a náhradní díly. Dodržování těchto doporučení může pomoci prodloužit životnost vašeho zařízení a předejít nákladným opravám nebo výměnám.
Uchovávejte záznamy
Vedení záznamů o vaší údržbě a opravách vám může pomoci identifikovat trendy a potenciální problémy s vaším zařízením. Pomocí tabulkového procesoru nebo jiného nástroje pro sledování zaznamenejte své činnosti údržby, včetně čištění, kontrol a oprav. Tyto informace použijte k identifikaci oblastí, kde můžete zlepšit postupy údržby a prodloužit životnost svého zařízení.
Vyškolte své zaměstnance
Ujistěte se, že váš personál je řádně proškolen o tom, jak zařízení obsluhovat a udržovat vybavení varny. To zahrnuje správné postupy čištění, kalibraci a další úkoly údržby. Poskytujte průběžné školení a podporu, abyste zajistili, že vaši zaměstnanci budou vybaveni k řešení jakýchkoli problémů, které s vaším zařízením nastanou.
Závěr
Nákup a údržba pivovaru je velkou investicí pro každý pivovar, ale je zásadní pro výrobu vysoce kvalitního piva.
Při výběru varny zvažte své výrobní potřeby, konfiguraci, úroveň automatizace a kvalitu.
Abyste svou varnu udržovali, udržujte zařízení čisté, kontrolujte těsnost, udržujte správnou teplotu a kalibrujte své zařízení.
Prodlužte životnost své varny prováděním pravidelných kontrol, dodržováním doporučení výrobce, vedením záznamů a školením personálu. Dodržováním těchto tipů můžete zajistit, že vaše varné zařízení bude fungovat co nejlépe a vaše pivo bude té nejvyšší kvality.