Kombucha zažívá v posledních letech velký rozmach a vzhledem k vysoké poptávce po tomto zdravém syceném nápoji uvažuje mnoho podnikatelů o vstupu do tohoto odvětví a založení vlastního pivovaru kombuchy. Založení pivovaru kombuchy není snadný úkol, protože zahrnuje nespočet kroků, které vyžadují pečlivé plánování, výzkum a přípravu. Konkrétní náklady na založení kombuchového pivovaru závisí na několika faktorech, včetně místního ekonomického prostředí, velikosti pivovaru a zvoleného kombuchového vybavení.
Co je to pivovar Kombucha?
Pivovar Kombucha je továrna nebo zařízení, které se specializuje na výrobu nápoje Kombucha. Kombucha brew je alkoholický nápoj z čajových lístků, který se obvykle fermentuje s kvasinkami a cukrem, aby vznikl nápoj podobný pivu nebo vínu. Tento proces vaření kombinuje jedinečnou chuť čajových lístků se složkami alkoholu a vytváří tak jedinečný zážitek z pití.
Kombuchový nápoj si v posledních letech postupně získává oblibu spotřebitelů, protože v sobě spojuje vlastnosti čajové kultury a alkoholických nápojů se zdravým a přírodním image. Pivovary Kombucha vyžadují profesionální vybavení, které umožňuje kontrolovat proces fermentace a kvalitu výrobku a zároveň dodržovat místní předpisy o bezpečnosti potravin a vaření piva.
Typy pivovarů Kombucha
- Pivovar Micro Kombucha: Tyto pivovary jsou obvykle malé a spoléhají se hlavně na ruční práci a tradiční pivovarské techniky. Vyráběné várky Kombucha se obvykle zaměřují na jedinečnost kvality a chuti a mohou být určeny pro malý místní trh nebo specifickou skupinu spotřebitelů.
- Středně velký pivovar Kombucha: Pivovary s určitou výrobní kapacitou používají poloautomatické nebo plně automatické výrobní zařízení. Výrobní proces je více standardizovaný a industrializovaný, což může uspokojit poptávku trhu v určitém měřítku a může pokrývat více regionálních nebo národních trhů.
- Velký pivovar Kombucha: Tyto pivovary jsou velké a jsou vybaveny moderními automatizovanými výrobními linkami a velkými fermentačními nádržemi. Mají silnou výrobní kapacitu a mohou ve velkém měřítku dodávat várky Kombucha na trhy po celém světě, přičemž mají silný vliv na značku a podíl na trhu.
Kolik stojí založení pivovaru kombuchy?
Pokud chcete založit pivovar kombuchy, je důležité znát počáteční náklady na zahájení podnikání. Konkrétní náklady na založení pivovaru kombucha závisí také na několika faktorech.
Pivovarské zařízení
Vaření kombuchy vyžaduje specifické vybavení a materiály, což je největší náklad na založení pivovaru kombuchy. Samozřejmě se budou lišit v závislosti na rozsahu provozu, stupni automatizace a kvalitě materiálů.
- Fermentační nádrže: Jedná se o nádoby, ve kterých kombucha kvasí. Nerezové fermentační nádrže stojí přibližně $1 000 za kus. Ke kvašení se používají také plastové kbelíky z potravinářského plastu, které stojí asi $50 za kus.
- Varné konvice: Varné konvice se používají k vaření vody, rozpouštění cukru a sterilizaci zařízení. Kvalitní varná konvice stojí přibližně $2 000.
- Zdroj tepla: Zdroj tepla se používá k ohřevu vody pro vaření. Nejlepší je použít elektrický zdroj tepla, který stojí od $500 do $2 000.
- Stáčecí zařízení: Mezi stáčecí zařízení patří plničky, uzávěry a etiketovačky. Základní stáčecí linka může stát od $10 000 do $20 000 v závislosti na úrovni automatizace.
- Složení: Složení: Kombucha se připravuje z čaje, cukru, vody a SCOBY (symbiotická kultura bakterií a kvasinek). Cena ingrediencí se může lišit v závislosti na požadované kvalitě a množství.
Výrobní prostor
Při zvažování nákladů na založení pivovaru kombucha jsou jedním z nejdůležitějších výdajů náklady na kancelářské a výrobní prostory. Podle posledních statistik malé pivovary ve Spojených státech obvykle vydají $10 000 až $50 000 měsíčně za kancelářské a výrobní prostory, v závislosti na umístění a velikosti zařízení. Náklady na kancelářské a výrobní prostory závisí na několika faktorech, včetně velikosti zařízení, umístění a typu nájemní smlouvy. Náklady na kancelářské a výrobní prostory mohou ovlivnit také nájemní smlouvy. Nájemní smlouva s trojnásobným čistým nájemným vyžaduje, aby nájemce kromě nájemného platil i daň z nemovitosti, pojištění a poplatky za údržbu, což může být dražší než nájemní smlouva s hrubým nájemným, která tyto výdaje zahrnuje do měsíčního nájemného.
Kromě nákladů na nájemné je třeba zvážit i další výdaje spojené s kancelářskými a výrobními prostory, jako jsou služby, pojištění a vybavení. Například pivovar potřebuje zařízení na vaření piva, tanky a stáčecí stroje, které mohou stát desítky tisíc dolarů. Další náklady mohou zahrnovat povolení a licence v závislosti na státních a místních požadavcích.
Poplatky za právní služby a povolení
Se založením pivovaru kombuchy jsou spojeny různé právní poplatky a poplatky za povolení. Poplatky se mohou lišit v závislosti na státu a městě, ve kterém podnikáte. Právní poplatky a poplatky za povolení k založení pivovaru kombucha se mohou pohybovat od $500 do $10 000. Poplatky mohou zahrnovat právní poplatky, poplatky za povolení a poplatky za registraci ochranné známky. Tyto poplatky se však mohou lišit v závislosti na státu a městě, ve kterém působíte, a také na místních zákonech a požadavcích na povolení. Majitelé pivovarů Kombucha musí prozkoumat právní a povolovací požadavky ve své oblasti a zohlednit tyto náklady při plánování rozpočtu. Nezískání potřebných povolení a licencí může mít za následek pokuty a právní důsledky, které mohou vážně ovlivnit ziskovost a růst podniku.
Kombucha zařízení a zásoby
Při zakládání pivovaru kombuchy jsou rozhodujícími nákupy vybavení a zásoby, které je třeba zahrnout do počátečních nákladů na spuštění.
- Chladicí zařízení: Jedním z nejdůležitějších zařízení potřebných pro varnu kombuchy je kvalitní chladicí zařízení, které udržuje produkt čerstvý a při správné teplotě. V závislosti na velikosti a typu potřebného zařízení může toto zařízení stát od $1 000 do $10 000.
- Zařízení na vaření kombuchy: Pro správné vaření kombuchy je zapotřebí specializované vybavení, jako jsou varné nádoby, čerpadla a filtry. Náklady na tato zařízení se mohou pohybovat od $1 500 do $15 000 v závislosti na velikosti provozu.
- Stáčení a etiketování: Jakmile je produkt uvařen, je třeba jej před prodejem spotřebitelům stáčet do lahví a označit. Stroje na stáčení a etiketování mohou stát od $1 000 do $10 000.
- Skladovací kontejnery: Pro skladování kombuchy před stáčením do lahví je třeba zakoupit nádoby pro skladování potravin. Tyto nádoby mohou stát od $300 do $1 500 v závislosti na velikosti a požadovaném množství.
- Ostatní zásoby: Mezi další položky potřebné k úspěšnému provozu kombuchového pivovaru patří čisticí prostředky, testovací zařízení a obalové materiály. Celkové náklady na tyto potřeby se pohybují od $500 do $2 000.
Příklady gastronomického vybavení a potřeb pro pivovar kombuchy:
- Chladicí jednotka
- Zařízení na vaření kombuchy
- Stáčení a etiketování
- Skladovací kontejnery
- Čisticí prostředky
- Zkušební zařízení
- Obalové materiály
Marketing a budování značky
Vaření kombuchy jako nového nápoje si musí vybudovat povědomí o značce a pověst na trhu. Náklady na marketing zahrnují náklady na reklamu, propagační aktivity a náklady na zřízení prodejních kanálů.
Zřizovací náklady na založení výrobny Kombuchy
|
Výdaje |
Rozsah průměrných nákladů (USD) |
|
Pivovarské vybavení a materiály |
$5,000 - $15,000 |
|
Kancelářské a výrobní prostory |
$1,000 - $5,000 (měsíční nájemné) |
|
Distribuční vozidla a logistika |
$10,000 - $20,000 |
|
Značkový a obalový design |
$2,000 - $5,000 |
|
Právní a licenční poplatky |
$2,000 - $5,000 |
|
Výzkum a vývoj jedinečných příchutí |
$1,000 - $5,000 |
|
Stravovací zařízení a potřeby |
$2,000 - $5,000 |
|
Celkem |
$20,500 - $55,000+ |
Závěr
Počáteční kapitál pro otevření pivovaru kombuchy závisí na velikosti pivovaru a vybavení. Před investicí se doporučuje provést podrobný průzkum trhu a finanční plánování, aby se zajistila proveditelnost a dlouhodobá ziskovost projektu. Můžete se obrátit na Skupina Micet aby vám pomohl uskutečnit váš sen. Poskytujeme služby na míru a profesionální technickou podporu pro lepší vaření lahodné kombuchy.