Pivo je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě a vaří a konzumuje se po staletí. Balí se, odesílá a distribuuje nesčetnými různými způsoby. Balení piva je důležitým procesem při výrobě a distribuci tohoto nápoje. Všichni víme, že pivo může být v lahvích, plechovkách nebo sudech, z nichž každý má své klady a zápory. V tomto článku se hluboce ponoříme do důvodů, proč zvolit jeden nebo druhý před balením v lahvích, konzervách nebo bubnech.
Skladování piva
Jakmile je pivo vyrobeno a připraveno k prodeji, je potřeba ho uskladnit. Skladování je obvykle krátké a bude probíhat v pivovaru. Pivovarské hospody budou skladovat pivo v původní kvasné nádobě, dokud nebude připraveno k přemístění do servírovací nádoby. V obalovém pivovaru může mezi filtrací piva a uskladněním mezi stáčením do sudů nebo lahví uplynout hodiny. Normální operace plnění do lahví a sudů probíhají při nízkých teplotách, přičemž pivovary chladí sudy na přibližně 3 °C (38 °F), dokud nejsou připraveny k distribuci. V této fázi je nejlepší uchovávat láhev při nízké teplotě.
Balení piva
Dřevěný sud
Dřevěné sudy jsou jednou z nejstarších a nejtradičnějších forem skladování tekutin. Sudy sestávající z řady dřevěných prken, které drží pohromadě kovové kroužky, mají historickou hodnotu nejen v pivu, ale také při skladování a zrání většiny alkoholů. Zdaleka nejdůležitější sudy používané v pivním průmyslu jsou dřevěné sudy.
Soudek
Sud je primární výdejní nádoba používaná v pivním průmyslu. Točené pivo v baru je sudové. Tyto kovové (někdy plastové) nádoby mají trubici, která sahá až ke dnu, a obvykle mají mechanismus kulového zámku, který je utěsňuje. Při spojení s výčepním konektorem je plyn vtlačen do sudu, čímž se pivo protlačí trubicí a ven z kulového kloubu.
1/2 kbelíku malý kbelík
Nejběžnější velikost sudu v USA je poloviční kbelík, který pojme 15,5 galonů a pojme 124 pint nebo 165 šálků 12 oz.
1/4 sudu soudek
1/4 bucket Vědra nebo soudky mají objem 7,75 galonu a jsou k dispozici ve dvou velikostech: krátké a široké nebo vysoké a hubené a nejsou tak běžné, jak bývaly. 1/4 kbelíkový soudek pojme 62 pint nebo 82 12 oz.
1/6 sudu
1/6 sudový sud, nebo šestý sud, nahradil použitý sud. 1/6 kbelík se rovná 41 pintám nebo 55 12 oz lahvím a je jednou ze dvou hlavních velikostí sudů používaných Firestone Walkerem.
50 litrový soudek
50L sudy se nacházejí v pivovarech v Evropě a Velké Británii, kde je to standard. Jako 1/2 barelu v USA. 50 litrový soudek pojme 105 pint nebo 140 šálků 12 oz.
Plechovky
Technologie plechovek prošla mnoha změnami a pokroky, aby se stala jedním z nejoblíbenějších zařízení na balení nápojů na světě. Plechovky bývají preferovanou metodou balení pro pivovarníky a spotřebitele piva, protože omezují vystavení světlu a kyslíku, jsou levnější na přepravu a snadno se recyklují.
Lahvované
Láhev bude vždy preferovanou balicí jednotkou pro pivo. Ať už je to korek nebo víčko, láhev se stále používá po celém světě k balení piva a je dodávána v různých velikostech a stylech.
Jak se pivo skladuje?
Ideální skladovací teplota pro pivo je 45 až 55 stupňů Fahrenheita. Pokud je pivo skladováno příliš studené, dojde k oslabení chuti. Pokud je pivo skladováno při příliš vysoké teplotě, chutě se zvýrazní a pivo rychleji stárne. Většina piv se nejlépe podává při pokojové teplotě mezi 55 a 60 stupni Fahrenheita. Standardní pivo je nejlepší skladovat ve sklepě (50-55 stupňů Fahrenheita). Některá piva mohou zrát rok nebo déle, zatímco jiná mohou zrát desetiletí nebo déle.
Je nutné pivo skladovat v lednici?
Vždy je nejlepší to udělat při skladování piva v chlazené nádobě. Poptávka na točené pivo a další řemeslná piva. Chuť stárne rychleji a ztrácí svou čerstvost, pokud je skladována v nechlazené nádobě. Úlohou chladničky je zpomalovat mikrobiologické a fyzikální změny v potravinách a tuto funkci plní i u piva. Když skladování piva v chladničce není možné, mělo by být skladováno v nejchladnější a nejtmavší oblasti domu, mimo vysokou vlhkost. Mnoho lidí si myslí, že rychlé změny teplot pivo zkazí, ale většinou to není skutečný problém.
Správný způsob skladování piva
- Pivo skladujte na správném místě. Skladováním piva nastojato zajistíte, že usazenina (droždí) zůstane na dně. Také skladováním piva nastojato méně oxiduje a déle vydrží.
- Pivo skladujte na tmavém místě. dostatečně, UV nebo modré světlo může způsobit "klepání" nebo "smrad", což znamená, že chuť je méně než žádoucí.
- Uchovávejte v chladu. Teplo nejen urychluje stárnutí a vývoj chutí v průběhu času, ale také kazí pivo. Ideální je skladovat pivo při stálé teplotě 50 až 55 stupňů Fahrenheita.