Řemeslné pivo versus komerční pivo: Proč je řemeslné pivo lepší?

Přijďte na šálek řemeslně uvařeného léta, ať je noční ohňostroj intenzivnější.

Vždy můžete najít ten, který vám nejlépe vyhovuje. Ať už je to na konci náročného dne, nebo když grilujete s přáteli, víte, že hledáte chmel a ječmen. Studený nápoj v tuto chvíli musí být tou nejlepší volbou. Vybrali byste si pivo nebo řemeslo? Pokud jde o řemeslné pivo vs. komerční pivo, odpověď je vždy řemeslné pivo.

Pokud už dlouho pijete populární komerční pivo, doporučuji vám vyzkoušet řemeslné pivo. Řemeslné pivo vyráběné malými, místními a nezávislými pivovary má bohatou a jedinečnou chuť, která může změnit vaše vnímání piva způsobem, který je ve velkých komerčních pivovarech téměř nemožný.

Co je na řemeslném pivu tak zvláštního?

1. Lepší chuť

Řemeslně vyráběné pivo má bohatší a výraznější chuť než vodnaté masově vyráběné pivo. Většina řemeslných pivovarů si zakládá na chuti a vůni svého piva. Proto investují čas a energii potřebnou k udržení nebo zlepšení kvality piva, místo aby se soustředili na obrovské marketingové kampaně. To je duch řemeslného piva.

2. Větší rozmanitost

Řemeslné pivo má bohaté aroma, různé odstíny barvy a různé druhy řemeslného piva mají různé vůně. Podle postupu vaření se rozlišují dva druhy piva - ale a ležák. Takzvané řemeslné pivo je pivo vařené řemeslným způsobem ale, známé také jako craft beer. Jedná se o dobré pivo, které naprosto splňuje požadavky z hlediska obsahu alkoholu a chuti.

3. Zdravotní výhody

Řemeslné pivo obsahuje antioxidanty, bílkoviny a komplex vitamínů B. Vědecký výzkum prokázal, že chmel může působit jako bariéra postupného úbytku kognitivních funkcí v mozku. Pravidelné citování řemeslného piva (samozřejmě s mírou) je zdraví prospěšné, protože využívá vysoce kvalitní suroviny.

4. Více alkoholu

Většina řemeslných piv vám nabídne více alkoholu (minimálně 5% až 10%) a některá dokonce až 20% alkoholu. Piva z velkých komerčních pivovarů málokdy nabízejí více než 2,5% alkoholu. Proto se jim obvykle říká masově vyráběná "pivní voda". Při každém pití tedy budete potřebovat méně řemeslného piva.

5. Lepší ingredience

Pivo se obvykle vyrábí z vody, chmele, obilí a kvasnic, ale většina místních pivovarů si dává záležet na tom, aby k vaření piva používala ty nejkvalitnější suroviny. Vydejte se na prohlídku řemeslného pivovaru, který je vám nejblíže, a zjistíte, že používají čerstvé, ekologicky vypěstované a vysoce kvalitní suroviny. Ve skutečnosti jsou téměř všechny řemeslné pivovary připraveny na to, abyste si prohlédli a pochopili, jaké suroviny používají.

6. Podpora místní ekonomiky

Pití místního piva pomáhá podporovat ekonomiku komunity, ve které žijete. Pomůžete místním zemědělcům a vytvoříte více pracovních míst v místě. Většina řemeslných pivovarů navíc financuje místní charitativní organizace a pomáhá pořádat místní akce. Měli byste tedy pít řemeslné pivo, abyste pomohli své komunitě prosperovat.

Co je řemeslné pivo?

Craft Beer je ručně vařené pivo. Wikipedie jej definuje jako malovýrobu řemeslného piva, přičemž klade důraz na pivovarské řemeslo, kvalitu, styl a chuť.

Svaz pivovarů má tři jasné definice řemeslného piva: nízká produkce, nezávislé a tradiční pivovarnictví. Takzvané tradiční je řemeslné pivo vařené pouze ze sladu, chmele, vody a kvasnic jako hlavních surovin.

Může z těchto čtyř jednoduchých prvků vzniknout pivo s více příchutěmi?

1. Slad - nepostradatelný klíč k duši řemeslného piva

Namáčením zrn ve vodě, aby vyklíčila, vzniká slad. Slad se v zásadě dělí do čtyř kategorií: základní slad, speciální slad, karamelový slad, tmavý slad, pokud se dále dělí, mohou existovat stovky druhů.

Slad hraje klíčovou roli ve složení piva. Může ovlivnit celkový tón řemeslného piva, včetně chuti, barvy piva a prezentace vůní, a dává pivu jeho duši.

Například tmavé pivo, které používá tmavý slad, jenž byl delší dobu pražen, poskytuje hlubší a bohatší chuťový zážitek.

2. Chmel - malá víla, která dodává řemeslnému pivu vůni

Řemeslné pivo se neobejde bez chmele!

Když pijete pivo, často cítíte něco zvláštního, a právě odtud to obvykle pochází.

Zvláštností chmele je, že má "terroir vlastnosti", které v půdním prostředí různých zemí vytvářejí jeho jedinečnou vůni a chuť.

Vliv na hořkost, stálost pěny a čirost řemeslného piva mají různé postupy zpracování. Zároveň chmel obsahuje pryskyřičné složky, které mohou bránit množení bakterií a prodlužovat trvanlivost řemeslných piv.

3. Voda - její minerální složení ovlivňuje chuť piva.

Základní surovinou pro výrobu piva je stejně jako u všech ostatních nápojů "voda". Co je na ní tak zvláštního?

V první řadě se při vaření piva dodržuje standardní kvalita vody a hodnota pH by se měla pohybovat mezi 5,5 a 5,8, což je mírně kyselá voda.

Za druhé, v závislosti na rozdílné geologii a podnebí se v různých zemích a regionech liší i podíl minerálů ve vodě, což výrazně ovlivňuje chuť řemeslného piva.

Například české plzeňské pivo (Pilsen) je díky kvalitě zdejší vody filtrované žulou a menšímu obsahu minerálů vhodné pro výrobu piva se světlým sladem, díky němuž je chmelové aroma výraznější a vzniká teplé a vyvážené pivo.

A konečně nejdůležitějším krokem pro vodu v procesu ručního vaření piva je přidání sacharizace v procesu sladování, provoz stroje a chlazení mladiny, které rovněž vyžaduje velmi velké množství vody.

4. Kvasinky - kouzlo, které mění všechny ingredience v řemeslné pivo

Z hlediska vaření piva se Saccharomyces cerevisiae dělí zhruba do tří hlavních čeledí: Lager, Ale a Lambic. První dvě se vyznačují různými teplotami kvašení a poslední se vznáší v Divoké kvasinky na vzduchu mohou kvasit zvláštní vůní.

Mladinu vyrobenou ze všech výše uvedených surovin lze přeměnit na krásné řemeslné pivo až po kvašení kvasinkami, vstřebání cukru, uvolnění alkoholu a oxidu uhličitého.

Kromě čtyř výše představených varných prvků můžete přidat také pomocné suroviny, jako je med, ovocné slupky a kávová zrna, které se společně fermentují, takže se ingredience mohou vzájemně mísit a vytvářet jedinečnou chuť.

Řemeslné pivo je pivo vyšší třídy. Právě díky jeho plastičnosti a rozmanitosti mnozí pivovarníci zkoumají kreativitu a dodávají pivu jedinečnou osobitost. Dá se říci, že řemeslné pivo je snahou lidí o vyšší úroveň piva.

Jaký je rozdíl mezi řemeslným a komerčním pivem?

Vzhled: Komerční piva jsou obvykle světle žlutá a vodnatá a pěna nalitá do sklenice nevydrží dlouho. Řemeslná piva jsou k dispozici v různých barvách a v závislosti na druhu piva mají svěží chuť a dlouho vydrží.

Chuť: Komerční piva často chutnají fádně a jsou téměř vždy co nejchladnější. Řemeslné pivo se zaměřuje na specifické chutě, které se liší v jednotlivých várkách. Obvykle se podává při teplotě mezi 50 a 55 stupni Fahrenheita, abyste si mohli lépe všimnout chuti.

Výroba: Komerční pivo se často vyrábí z levnějších surovin, aby se snížila cena konečného produktu. Například mnoho populárních piv dnes používá místo tradičního chmele rýži nebo kukuřici, aby se snížily náklady. Řemeslné pivo se vyrábí ze specifických, ručně vybraných surovin a vyrábí se pouze v malých várkách mistry sládky, kteří pivo opravdu milují.

Proč je řemeslné pivo lepší?

Jak již bylo zmíněno, řemeslné pivo se vaří speciálně podle chuti. Jen stěží najdete dvě úplně stejná řemeslná piva, protože jsou velmi rozmanitá. Řemeslné pivo se také často liší podle ročního období, ať už v zimě, na podzim nebo na jaře, můžete si pořídit řemeslná piva vyrobená primárně pro toto období.

Na řemeslných pivech je příjemné to, že se do nich obvykle vkládá určitá míra myšlenky, trocha zručnosti... dalo by se říci, že jsou řemeslná, a to znamená, že je k dispozici více druhů chutí. Některé z nich fungují, jiné jsou velmi specifické chutě, jako například chilli piva. Možná tedy nejste zrovna pivní typ, ale je pravděpodobné, že někde existuje řemeslné pivo, které by vám mohlo chutnat, protože má tu správnou příchuť uzené slaniny nebo je chmelené až po okraj a je to váš pomyslný šálek čaje. Toho se vám u masově vyráběného piva nedostane, protože vše je součástí průmyslového procesu, jehož cílem je záměrně vytvořit konzistentní produkt, a ne zajímavá nová piva.

Pokud je lehká opilost krátkodobým vystoupením z uspořádané společnosti, pak si po příchodu z práce připijte s přáteli nebo sami se sebou a připijte si na život!