Pokud již provozujete pivovar, je spuštění výčepu logickým dalším krokem k rozšíření vašeho podnikání. Ale co je to výčep a jak ho založit?
Sdružení pivovarů definuje výčep jako „profesionální pivovar, který prodává 25 nebo více procent svého piva na místě a neprovozuje významné stravovací služby“.
Výčep nevyžaduje plnohodnotnou restauraci, takže může být docela jednoduchým doplňkem již existujícího pivovaru.
Pivní zařízení je v životě všudypřítomné a kvůli pivnímu zařízení mohou lidé uvařit spoustu piva. S kvalitou uvařeného piva souvisí i čištění pivního zařízení, takže čištění zařízení nelze ignorovat.
Přeprava sladu je široce používána v průmyslu řemeslného piva. Snížit pracovní náročnost a zlepšit efektivitu práce do určité míry. Zlepší se stupeň mechanizace celého zařízení, což podporuje průmyslovou modernizaci. Níže je uveden stručný popis historie vývoje dopravních zařízení a opatření pro výběr, pro vaši informaci.
Odlišit se od chaotické konkurence v digitálním sociálním prostoru řemeslného piva může být obtížné, protože o pozornost zákazníků soupeří velké množství konkurenčních značek a podniků. Ale tím, že zůstanete věrní své značce a obchodnímu plánu, budete používat různé dostupné nástroje sociálních médií a budete se bavit, získáte obrovskou a bezplatnou expozici a vybudujete si loajální publikum. Zde jsou nejlepší tipy pro používání sociálních médií jako marketingového nástroje, které vám přináší Micet Group.
Vaření piva již není patentem velkých pivovarů. Pivo umí vařit i řemeslní sládci a milovníci domácího vaření piva v každém městě. Nyní si milovníci piva mohou vychutnat různé styly piva a dokonce vyzkoušet své nápady na pivo.
Výměníky tepla se používají k optimalizaci přenosu tepla z jednoho plynu nebo kapaliny do druhého během zpracování a čištění na místě (CIP). Znečištění nebo stárnutí může mít za následek zhoršení výkonu výměníku tepla a dodatečné provozní a energetické náklady na kompenzaci rozdílu v cílové teplotě. Čištění a údržba výměníku tepla jsou proto velmi důležité pro udržení efektivního chodu varného zařízení.
Každý sládek je nadšený, když dostane své zbrusu nové pivovarské tanky (zvláště pokud jde o nový areál) a nemůže se dočkat, až se pokusí vyrábět úžasná piva. Ale nemůžete jen tak začít vařit hned, je před vámi ještě spousta práce, než uvaříte svá první piva.
Světlá nádrž je nádrž používaná k čiření piva a sycení piva a nazývá se také „brite tank“. Ve většině pivovarů vykvašené pivo opustí fermentor, přefiltruje se a přenese do světlé nádrže k dalšímu čiření a zrání piva. Pokud chcete vynutit karbonizaci piva, můžete to udělat i ve světlém tanku. Po sycení oxidem uhličitým lze pivo přímo sudovat nebo stáčet do lahví. Protože světlý tank je poslední zastávkou před balením, musíte v této fázi věnovat zvýšenou pozornost.
Nečistoty na stěnách fermentační nádrže jsou směsí anorganických a organických látek, které se jen obtížně čistí jediným čisticím prostředkem. Pokud se k čištění fermentoru používá pouze louh sodný, slouží pouze k odstranění organických látek. Pouze když teplota čištění dosáhne nad 80 ℃, může být čisticí účinek lepší. Při čištění se k čištění používá jednoduchá kyselina dusičná, která má jen určitý vliv na anorganické látky a na organické látky je téměř neúčinná. Čištění fermentoru tedy vyžaduje alkalický čisticí roztok a kyselý čisticí roztok.
Velmi důležité bylo rozhodnutí přejít od vaření piva fandy k provozování komerčního pivovaru. Trh s řemeslným pivem vzkvétá a do odvětví řemeslného piva vstupuje více lidí než kdykoli předtím. Podle průmyslové zprávy Sdružení pivovarů za rok 2018 se počet amerických pivovarů v roce 2018 oproti roku 2017 zvýšil o 17%. Ve srovnání s rokem 2008 před deseti lety se počet amerických pivovarů zvýšil o 80% na 7 450 pivovarů.
