Pivo je víc než voda, chmel, slad a kvasnice. Při vaření piva se míchají, zpracovávají různé přísady, někdy se mění i struktura surovin. Účelem celého procesu je přeměnit obilný škrob na cukr, který je extrahován vodou a poté fermentován kvasnicemi za vzniku alkoholického […]

Nano pivovary jsou konečným cílem mnoha domácích pivovarníků. Založit nano pivovar je docela velké rozhodnutí. Pokud toho chcete dosáhnout, sestavili jsme průvodce krok za krokem, který vám pomůže začít s nanopivovarem. Co je Nano Brewery? Nano Brewery znamená, že je to pivovar nebo pivovar, který vyrábí […]

Řízení teploty a ohřev jsou nejdůležitějšími částmi procesu vaření piva. Když uvažujete o vytápění varny, máte k dispozici tři hlavní možnosti, parní ohřev, ohřev přímotopem a elektrický ohřev. Každý z nich pracuje jiným způsobem, aby bylo dosaženo stejného výsledku, kterým je nepřetržité teplo během procesu vaření. […]

Možná vás překvapí, že pivo je uvedeno jako jeden ze tří nejlepších nápojů na světě. Přestože mnoho lidí pije pivo, většina nerozumí složkám, které tuto pěnu vytvářejí. Pivo se skládá ze základních surovin včetně vody, chmele, kvasnic a sladu. Během procesu vaření piva tyto základní ingredience produkují […]

Obilí z lihovarů jsou hlavním zdrojem pivovarského odpadu. Poté, co byla z rmutu extrahována většina cukru, bílkovin a živin, mohou mláto, zbytky sladu a přísady tvořit 851 TP3T celkových vedlejších produktů pivovaru. Řemeslné pivovary po celé zemi přišly s inovativními způsoby, jak zabránit tomu, aby použité obilí zmizelo […]

Prevence kontaminace během vaření piva vyžaduje pozornost věnovanou detailům v každém kroku, protože kontakt s vnějšími prvky může zničit celou várku piva. Správné vybavení a používání osvědčených postupů zachová konzistenci, kvalitu a chuť.

Vyčistěte a dezinfikujte všechna vaše zařízení na vaření piva, aby se vaše pivo nezkazilo. Špína a mikrobi jsou zapřisáhlým nepřítelem každého pivaře. I když budete sledovat každý krok procesu vaření, pokud to uděláte se špinavým zařízením, váš nápoj bude plný pachů.

Kvašení piva je klíčovou fází procesu vaření piva, kdy se cukry v mladině přeměňují na alkohol a oxid uhličitý pomocí kvasinek. Sládci se však občas setkávají s frustrujícím problémem stagnace kvašení, kdy se proces kvašení zpomalí nebo zastaví. Tento článek poskytuje komplexního průvodce k pochopení příčin stagnace fermentace a nabízí preventivní opatření, techniky odstraňování problémů a pokročilá řešení k efektivnímu řešení problému.

Kyslík je společným nepřítelem v procesu vaření piva, protože může vést k pachům, snížené trvanlivosti a dalším problémům s kvalitou piva. Zabránění přístupu kyslíku do procesu vaření piva je zásadní pro zachování integrity a chuťového profilu konečného produktu. Tento článek poskytuje komplexní průvodce pro pochopení vlivu kyslíku při vaření piva a nabízí preventivní opatření, monitorovací techniky a pokročilé vybavení pro minimalizaci expozice kyslíku.

Výběr správné fermentační nádrže na pivo je zásadním rozhodnutím pro každý pivovar. Proces kvašení výrazně ovlivňuje chuť, vůni a celkovou kvalitu piva. V tomto komplexním průvodci prozkoumáme různé typy fermentačních tanků na pivo a faktory, které je třeba vzít v úvahu při výběru perfektního tanku pro váš pivovar.