Kvasné tanky na pivo hrají zásadní roli v procesu vaření, zejména při zajišťování kvality řemeslného piva. Tyto speciální tanky mají jedinečné vlastnosti a funkce, které pomáhají zlepšit chuť, vůni a čerstvost vašeho piva. Fermentaci mladiny na pivo lze považovat za snadné, ale často to může být náročné. Přidání sušeného droždí do […]

Řemeslné pivo je pivo vařené řemeslnými pivovary. Vyrábějí menší množství piva, obvykle méně než větší pivovary, a často je vlastní. Takové pivovary jsou často považovány a prodávány jako pivovary zdůrazňující nadšení, nové chutě a různé techniky vaření. Hnutí minipivovarů začalo v 70. letech 20. století v USA a Velké Británii, ačkoli […]

Pivo se vyrábí z vody, obilí, chmele a kvasnic. Celozrnné vaření je proces vaření piva od nuly pomocí drcených sladových zrn namísto sladového extraktu. Přeměna surovin na lahodné nálevy je dovednost, zkouška trpělivosti a obdivuhodný koníček. Pokud vaříte pivo se sladovým extraktem, je to přírodní […]

Ať už vaříte doma nebo , existují osvědčené postupy, jak udržovat fermentor čistý a hygienický. Čištění fermentoru vás ochrání a zabrání tomu, aby se pivo během procesu vaření rozvinulo pachutě. I když je to běžné, čištění a dezinfekce jsou kritickými kroky v procesu vaření piva. V této příručce se podělím o to, jak čistit a […]

Od domácího vaření piva až po komerční vaření byly fermentační nádoby vždy nezbytnou součástí. Změnily se téměř v průběhu času. Zařízení na fermentaci piva se dělí na fermentační nádrže a expanzní nádrže kvasnic, které mají funkce přípravy suroviny, vaření, sterilizace, chlazení atd. Výroba produktů pro úpravu fermentorů musí být schopna […]

Mnoho lidí na světě rádo pije pivo, ale jen málo spotřebitelů rozumí tomu, jak se pivo vyrábí. Mezi každým typem vaření piva jsou podobnosti a rozdíly, od minipivovaru přes řemeslné vaření až po komerční vaření. Komerční vaření piva je ziskový podnik, který je populární ve Spojených státech. Všechny pivovary/jednotlivci mající zájem o […]

Hygiena je pro vinaře vždy nejvyšší prioritou, zejména po koronavirové krizi. Nejběžnějším způsobem čištění nádrží, potrubí a dalšího vybavení pivovaru je čištění na místě (CIP). Systémy CIP poskytují rychlé, účinné a spolehlivé čištění pro všechny typy zpracovatelských závodů. Jedná se o způsob čištění celého zařízení závodu nebo […]

Kromě zdraví kvasinek je pravidlem, které by vinaři měli vždy dodržovat, kontrola teploty fermentace. Všichni víme, že pivo se vyrábí z ječného sladu, chmele, kvasnic a vody. Mnoho lidí však neví, že teplota, při které proces fermentace probíhá, může ovlivnit chuť a vůni konečného produktu. Tak, […]

Jedním z prvních rozdílů, kterých si začínající sládci mohou všimnout mezi svými pivy a komerčními pivy, je čirost nebo její nedostatek. Po úpravě, vyčeření a stabilizaci se pivo filtruje, aby se odstranily veškeré zbytky kvasinek a odstranil se vysrážený protein a polyfenolový zákal. Klíčovou úlohou filtrace při vaření piva je poskytovat […]

Rmutovací systém je jedním z nejdůležitějších kroků v pivovaru. Jak všichni víme, rmutování je proces máčení rozdrceného sladu v horké vodě, jehož výsledkem je přeměna škrobů ve sladu na jednoduché cukry. Použití autentických technik rmutování pro konkrétní pivní styl zlepší chuť, průzračnost […]