Co je pilotní pivovar?

Každý pivovar má varnu, která je základem pivovarnictví. Pivovary se liší funkčností, velikostí atd. v závislosti na požadavcích, velikosti a finanční situaci pivovaru. Pivovar tedy používá k testování nových receptur menší varný systém. Tyto pilotní systémy vaření piva jsou jedním ze způsobů, jak mohou uvést na trh nové produkty a nadále vytvářet rozruch pro pivovar. Jedním z nejdůležitějších nástrojů pro sládky všech úrovní je pilotní systém vaření piva.

Co je pilotní pivovar?

Pilotní pivovar je menší systém obvykle umístěný v hlavním pivovaru. V důsledku toho mohou pivovary vyrábět menší množství piva než u velkých systémů. Velikost pilotního systému obvykle závisí na velikosti hlavního pivovaru.

Pilotní varné systémy jsou pomocné systémy používané v pivovarech. Pilotní vaření je menší ve srovnání s hlavním systémem. Vaření na těchto pilotních varných systémech není tak automatizované a vyžaduje vyšší mzdové náklady.

Účelem pilotního varného systému je vyrábět malé várky piva, které doplňují jejich hlavní piva, přičemž často zkouší nové receptury k vytvoření nových piv.

Proč mají pivovary pilotní várky?

Uvařit malou várku nebo velkou várku piva zabere přibližně stejné množství času a úsilí. Takže pokud již máte hlavní systém vaření piva, může se zdát, že pilotní systém nemá smysl.

Existují dva hlavní důvody: riziko a prodej

Často se experimentální piva vyrábějí z experimentálních varné systémy. To minimalizuje jejich finanční riziko, pokud pivo, které vaří, nechutná dobře, ale vyrábí se v malých množstvích.

I když je uvařené pivo dobré, neznamená to, že je po této chuti velká poptávka. Malovýroba piva je tedy vhodná pro omezené množství. Jak vidíte, omezený objem a větší riziko se nebude týkat větších varných systémů.

Bez ohledu na velikost pivovaru je pro každý pivovar důležitý systém pilotního vaření. Jak se pivovary rozrůstají, často potřebují větší kapacitu vaření, než je jejich systém schopen zvládnout. V tomto případě pivovar nemůže ztrácet čas vařením experimentálních piv na svém hlavním systému.

Pivovar se zcela novým systémem však může zjistit, že jeho extra varná kapacita je příliš velkým rizikem na testovacích várkách nové receptury. V obou případech tedy tyto pivovary potřebují otestovat nové receptury, aniž by přerušily svůj běžný plán vaření. Všichni chtějí možnosti, jak omezit riziko, pokud nové pivo nebude splňovat jejich chuťové nebo kvalitativní standardy.

Typy poloprovozních varných systémů

Pilotní varný systém je dimenzován vzhledem k hlavnímu varnému systému. Některé jsou malé jako systémy domácího vaření, zatímco jiné jsou větší než hlavní pivovary jiných pivovarů.

Úkolem je vybalancovat systém, který dodává objem piva, který umožňuje pivovaru prodávat a zároveň poskytovat kvalitní produkt.

Je třeba zvážit i cíle pivovaru. Pro ty, kteří chtějí testovat nové recepty, budou chtít často vyrábět malé dávky. Ostatní pivovary budou používat jeho pilotní varný systém k výrobě speciálních piv. Kvalita těchto produktů musí být velmi vysoká, ale množství je omezené.

Doporučení nejmenší velikosti pro pilotní systémy

Bez ohledu na to, jak malý je pivovar, funguje pilotní systém. Ujistěte se, že systém umožňuje balení dvou sudů finálního piva. Může to být nejmenší soudek, který naplníte, například 2 x 20 litrové soudky.

Důvod, proč se to doporučuje, je ten, že pokud máte výčepní místo, můžete přidat pivo a získat zpětnou vazbu v reálném čase. Mít dva sudy piva znamená, že to může vyzkoušet poměrně málo lidí a obdržené recenze jsou užitečnější.

Také, pokud je to nové pivo, stojí za dva sudy, aby lidé měli čas navštívit a vyzkoušet nové pivo.

Proč je systém pilotního vaření důležitý?

Je důležité otestovat váš varný systém. Za prvé, umožňuje sládkům vyzkoušet nové receptury piva, aniž by museli vařit ve velkém. To znamená, že sládci mohou otestovat kvalitu svého piva před zahájením plné výroby, což z dlouhodobého hlediska šetří čas a peníze.

Za druhé, pilotní varné systémy umožňují sládkům otestovat kvalitu jejich ingrediencí před vařením ve větším měřítku. To znamená, že sládci mohou identifikovat jakékoli potenciální problémy s jejich přísadami dříve, než k nim dojde, a zajistit tak konzistentní kvalitu piva.

Výhody pilotního pivovaru

Vylepšená kontrola kvality: Systémy pilotního vaření piva umožňují sládkům sledovat proces vaření a podle potřeby provádět úpravy. Vařením malých várek piva mohou sládci zachytit jakékoli problémy s jejich přísadami nebo procesem dříve, než vzniknou. To zajišťuje, že pivo má stálou kvalitu a splňuje vysoké standardy.

Úspora nákladů: Pivovarníci mohou ušetřit peníze použitím pilotního systému vaření piva. Testováním svých piv v malém měřítku mohou identifikovat a opravit problémy před zahájením plné výroby. To jim pomáhá vyhnout se nákladným chybám a vyrábět vysoce kvalitní pivo, které splňuje očekávání zákazníků.

Kreativní experimentování: Pilotní systémy vaření piva umožňují sládkům vyzkoušet nové receptury a techniky. Experimentováním s různými přísadami a metodami vaření piva mohou sládci vyrábět jedinečná a zajímavá piva, která jim mohou pomoci přilákat nové zákazníky.