Cena fermentační nádrže se odvíjí od její kapacity a volitelného příslušenství. Společnost Micet Craft vyrábí fermentační tanky různých velikostí, které se používají především v pivovarech. Cena plášťového fermentoru o objemu 1BBL je nižší než 1 500 amerických dolarů, zatímco cena plášťového fermentoru o objemu 7BBL je nižší než 4 000 amerických dolarů.
Unitank je také fermentor, Unitank je skvělý pro kvašení a zrání, protože jeho tvar vytváří prostor pro kvasinky, které se hromadí na dně pro filtraci vody.
Výhody používání unitank
Jednoduchost: Možnost kombinovat kvašení a zrání, což zjednodušuje proces vaření tím, že odstraňuje jeden krok. Díky tomu mohou pivovary nakoupit méně zařízení, čímž ušetří peníze i prostor. Samozřejmě také šetří čas a práci pracovníků, kteří nemusí pivo přenášet z jednoho místa na druhé a mohou také pivo stáčet přímo z jednotanku.
Snížení rizika kontaminace: Při každém vyjmutí piva z kvasné nádoby je pivo vystaveno vzduchu, což vede k rozpuštění kyslíku. To může způsobit určité problémy, pokud plánujete balení a distribuci piva mimo hospodu. Kromě toho může být pivo vystaveno dalším kontaminantům, jako jsou mikroorganismy, a i když tyto organismy nejsou smrtelné, mohou způsobit některé nepříjemné pachy. Používání unitanku toto riziko kontaminace snižuje.
Tělo nádrže Bright je rovněž válcovité, ale má ploché dno. Technicky je kvašení ve světlém tanku v pořádku, ale jeho tvar činí problém s filtrací kvasinek. Z tohoto důvodu se obvykle používá pouze ke zrání a dozrávání a tam, kde se pivo skladuje před balením nebo podáváním.
Výhody používání světlé nádrže
Větší objem výroby piva: Některé pivovary vaří velmi velké objemy piva a vaření a balení jsou dva oddělené procesy. V takovém případě musí kvašení piva a servírování piva probíhat ve dvou oddělených prostorách pivovaru, což rovněž činí použití jednotanků nepraktickým. Pivovar musí odebrat pivo z kvasného tanku a dát ho do světlého tanku. To usnadňuje balení piva a uvolňuje kvasné tanky pro další várky, což pivovaru umožňuje vyrábět více piva.
Zlepšení přehlednosti: Světlým pivním tankům se říká "světlé", protože pivo, které produkují, je křišťálově čisté. Když se pivo dostane z kvasného tanku do světlého tanku, kvasnice se nejprve odfiltrují. Tato dodatečná vrstva filtrace vytváří před dalším zráním a sycením piva průzračnější pivo, které některé pivovary upřednostňují.
Doba kvašení piva závisí na mnoha faktorech. Záleží na tom, zda vaříte světlé pivo nebo pivo. Dobu kvašení samozřejmě ovlivňuje také styl vaření a použité kvasnice. První kvašení světlých piv trvá 1 týden a druhé kvašení trvá 1-2 týdny. Amber Ales potřebuje 1 týden na první kvašení a 2-3 týdny na druhé kvašení. Tmavá piva potřebují 1 týden na první kvašení a 3-4 týdny na druhé kvašení. Samozřejmě existují i piva, která mají delší dobu kvašení.
Vždy doporučujeme, abyste pivo stáčeli do lahví nejpozději do 24 dnů v kvasném kádi. Při saturování CO2.
Vše závisí na počtu kvasných nádob, době strávené v kvasných nádobách a výkonnosti balicí linky. Za předpokladu, že máte 10 fermentorů, průměrná doba na jeden fermentor je 14 dní a vaše balicí zařízení dokáže vyprázdnit brite tank za méně než 1,4 dne, pak potřebujete pouze jeden brite tank.
Musíte také vzít v úvahu čas potřebný k provedení cyklu CIP v nádrži na brite. Mějte také na paměti, že balicí linky jsou obrovské komplexy pohyblivých částí, které mohou za běhu několikrát selhat.
Počet potřebných kvasných tanků se určuje podle typu piva, které budete vyrábět, denní dávky piva, výrobní kapacity za měsíc/rok a doby kvašení. Různé postupy vaření piva vyžadují různý počet kvasných tanků. Musíte je nakonfigurovat s vaším pivovarským procesem. Pokud nevíte, kolik kvasných nádob potřebujete, můžete nás kontaktovat.
Unitank je ideální pro minipivovary a pivovary. V těchto zařízeních je často omezený prostor, objem vyráběného piva není velký a důraz není kladen na obaly, ale na podávání piva přímo zákazníkům. V těchto situacích bude Unitank fungovat velmi dobře, protože šetří místo a pracovní sílu, aniž by snižoval produktivitu balicího týmu.
Světlé nádrže jsou vhodnější pro hromadnou výrobu, zejména pro tu, která je závislá na balení a přepravě většiny výrobků. Barevný tank umožňuje uvolnit více kvasných tanků najednou, a protože barevný tank pojme více tekutiny, je vhodnější pro větší pivovarskou výrobu. Obecně platí, že pokud potřebujete uvařit více piva, může být brite tank dobrým nápadem.
Naše továrna má přísnou kontrolu kvality a kontrolní a testovací systémy. To zaručuje, že dostanete požadovanou kvalitu a dodávku včas. Naše zařízení projde 48hodinovou tlakovou zkouškou před opuštěním továrny. Teprve po úspěšném absolvování testu bude expedováno. Také pokud se vyskytne problém se zařízením, vyřešíme ho, jak je to jen možné.
Pomocí kónického fermentoru Micet lze vyrábět pivo i ležák ve spojení s glykolovým chladičem a dvoustupňovým výměníkem, při výrobě piva ale by měla být teplota chlazení před přechodem do fermentoru 20 stupňů, při výrobě ležáku by se teplota chlazení měla ochladit na 8-9 stupňů.
Záleží především na postupu vaření a stylu piva. U světlého piva nelze krok čiření vynechat, pivo je třeba převést z varny do varny. fermentační nádrž do světlé nádrže. Pokud vaříte silné pivo a nechcete, aby bylo víno průhledné, nemusíte používat světlý tank. Stejnou funkci jako světlý tank má také unitank s uhlíkovými fosiliemi a unitank můžete použít také k čiření piva.
Nejprve je třeba určit velikost fermentoru podle počtu vaření za den, pokud vaříte každý den jednu várku, můžete použít stejnou velikost jako rmutovací nádoba. Pokud vaříte 2-3 várky denně, můžete použít 2-3násobek velikosti rmutovacího tunelu.
Počet fermentačních nádrží souvisí s výstupem piva, musíte znát svůj denní nebo měsíční výstup a sdělit nám svůj fermentační cyklus, náš technik může zjistit přesné množství.
Počet fermentorů závisí také na tom, kolik druhů piva chcete vařit, obvykle se na jeden druh piva používá jeden fermentor.
