600L systémy minipivovarů jsou vhodné pro pivovary, které jsou mnohem menší a vlastněné než větší podnikové pivovary. Tento typ pivovaru se obecně vyznačuje zaměřením na chuť a technologii vaření. Může být umístěn v místech spotřeby piva, restauracích, hospodách, barech, hotelech, turistických a nákupních centrech atd.
Základní konfigurace 600L varný systém
Zařízení na mletí sladu
- Nastavitelný válcový drtič částic
- Ohebné nebo ocelové šneky pro zvedání mletého zrna do rmutovací nádoby
Instalace varny 600L
- Různé kombinace rmutovacích sudů, filtračních sudů, varných kotlíků a vířivých sudů
- Zásobníky teplé a studené vody dostupné ve speciálních kombinacích
- Jsou navrženy infuzní nebo dekokční metody
- Nerezová ocel je oblíbená pro snadnou údržbu a čištění, s volitelným měděným opláštěním
- Dvoustupňový nebo jednostupňový výměník tepla pro chlazení mladiny
- Kompletně integrovaná pracovní plošina z nerezové oceli
- Hygienické a účinné čerpadlo mladiny
Standardní fermentační zařízení 600L
- Nerezová kónická válcová fermentační nádrž
- Jedno nebo dvojitá velikost, pivovary často používané v malých pivovarech
- Počet tanků se vypočítává podle fermentačního cyklu různých piv.
- Všechny clony, ventily, tlakoměry, příslušenství atd.
Pivní filtr (volitelné)
- Řemeslné pivo nepotřebuje filtraci a lze jej stáčet do lahví pro rychlé vypití
- Deskové a rámové nebo svíčkové DE (křemelinové) filtry pro čiření piva
600L světlá nádrž
- Standardní nerezové světlé tanky pro zrání piva, úpravu, podávání, sycení
- Jednoduché nebo dvojité fermentory se často používají v restauracích nebo barech
- Množství plechovek se vypočítává na základě různých piv a funkcí
- Všechny otvory, ventily, kameny, nástroje, příslušenství atd.
Chladící zařízení
- Izolovaná glykolová nádrž na vodu s nebo bez měděné spirály
- Vysoce účinný chladič nebo chladnička s pánví na smažení a míchání glykolových kapalin pro zajištění chladicí energie
- Sanitární odstředivé čerpadlo pro cirkulaci glykolové vody mezi nádrží a výměníkem tepla
- Veškeré potrubí, tvarovky, izolace
Řídicí jednotka
- Pivovar s ovládáním teploty a spínače
- Elektrická ovládací skříň Elektrická ovládací skříň s ovládáním teploty a spínačů pro chladicí komponenty
- Včetně regulátoru teploty, termočlánku, solenoidového ventilu atd.
- PLC s dotykovým panelem pro speciální požadavky
Jiné konfigurace
- Stroje na plnění a oplachování sudů
- Přenosné nebo stacionární CIP systémy pro čištění nádrží
- Parní kotel pro vytápění pivovaru Pivovarnictví
Parametry spařovacího systému 600L
| Kapacita | 200L-500L/šarže |
| Materiál | SUS304 |
| Kombinační metoda | Mash / scezovací kádě, kotlík / whirlpool nádrž |
| Aplikace | Restaurace, bary, hotely, pivovary |
| Způsob vytápění | Parní ohřev/Elektrický ohřev/Přímý ohřev ohněm |
| Napětí | AC380/220V, 50/60HZ |
| Stupeň automatizace | Poloautomatický/Plně automatický |
Specifikace systému minipivovaru
| Výrobní kapacita | Objem v amerických galonech | Topná plocha | Průměr nádrže | Výška |
| 200 l/den | 53 amerických galonů | 0,25m2 | 910 mm | 2200 mm |
| 300 l/den | 79 amerických galonů | 0,3 m2 | 910 mm | 2300 mm |
| 500 l/den | 132 amerických galonů | 0,5m2 | 1160 mm | 2400 mm |
| 600 l/den | 158 amerických galonů | 0,6m2 | 1160 mm | 2500 mm |
| 700 l/den | 185 amerických galonů | 0,7m2 | 1260 mm | 2500 mm |
| 800 l/den | 212 amerických galonů | 0,8m2 | 1260 mm | 2500 mm |
| 1000 l/den | 264 amerických galonů | 1,0 m2 | 1360 mm | 2800 mm |
| 1500 l/den | 396 amerických galonů | 1,5m2 | 1560 mm | 2900 mm |
| 2000 l/den | 528 amerických galonů | 2,0 m2 | 1960 mm | 3150 mm |
Zařízení pro mikropivovary úroveň automatizace
Manuální systém
- Ideální pro nanopivovary a začínající podniky s omezeným rozpočtem.
- Potřeba kontrolovat teplotu, čas a přidávání přísad.
- Poskytuje užší spojení s procesem vaření piva.
Poloautomatický systém
- Vhodné pro malé pivovary a pivovary usilující o efektivitu.
- Automatizujte určité aspekty, jako je regulace teploty a provoz čerpadla.
- Udržujte rovnováhu mezi kontrolou a prací.
- najdete ve velkých řemeslných pivovarech.
- Poskytuje přesnou kontrolu nad všemi aspekty vaření piva.
- Maximalizujte efektivitu, ale stojí více.
Rozpočtové úvahy
- Stanovte si rozpočet a zkontrolujte náklady spojené s každým typem systému.
- Zvažte dlouhodobé náklady, včetně údržby a potenciálních upgradů.
Jak se systémy minipivovaru liší od tradičních pivovarů?
Není těžké si všimnout rozdílů mezi minipivovary a tradičními pivovary. Nejviditelnějším rozdílem je množství produktů, které každý rok vyprodukují; minipivovary produkují ne více než 15 000 barelů, zatímco tradiční pivovary produkují miliony barelů. S rostoucím objemem roste i povědomí o značce.
Tradiční značky piva mívají jednodušší příchutě. Malé pivovary více experimentují s přísadami a příchutěmi a vytvářejí jedinečné směsi, které jsou vhodné jen pro určitá roční období. Mohou být také silnější a dražší než piva v tradičních podnicích.
Kolik stojí založení minipivovaru?
To by mohla být zajímavá obchodní příležitost pro ty, kteří jsou zapálení do vaření piva. Co se nákladů týče, měli byste vědět, že založit malý pivovar od nuly není ani levné, ani snadné. Obecně řečeno, vaše základní počáteční provozní náklady se pohybují od $300 000 do $350 000. Pokud byste se chtěli dozvědět více o nákladech a veškerém vybavení potřebném k založení vlastního minipivovaru, kontaktujte Micet. Poskytneme vám nejvhodnější řešení a služby na míru.
Mezi hlavní zdroje, které potřebujete k úspěchu jako komerční malý pivovar, patří:
- Praktický podnikatelský plán s jasnými cíli
- Zdroj pro nákup spolehlivého vybavení
- Partneři s vynikajícími obchodními dovednostmi a bystrým přehledem
- Už máte nějaké osvědčené recepty na piko nebo nano pivo.
- Velké odhodlání a odolnost
Položené otázky
V jakém měřítku je produkce pivovaru považována za „mikro řemeslo“?
Sdružení pivovarů definuje mikro-řemeslné pivovary jako pivovary produkující méně než 15 000 barelů ročně. To se rovná vaření ne více než 450 000 amerických galonů ročně.
Kolik prostoru potřebuje minipivovar?
Naplánujte si malý minipivovar o 3–7 sudech o ploše alespoň 1 500–3 000 čtverečních stop. To zahrnuje pivovar plus fermentační místnosti, chladírny, balicí prostory, přísady, laboratoře a kanceláře. Větší prostor umožňuje pohodlnější objemy výroby a možnost budoucího růstu.
Jaké důležité inženýrské sítě jsou potřebné pro provoz zařízení pivovaru?
Mezi hlavní služby patří elektřina, voda, kanalizace, ventilace, chlazení, plynové potrubí pro jakékoli přímo vytápěné konvice a případně pára. Zajistěte odpovídající velikosti připojení, tlaky, odvodňovací sklony a stupňovité rozvody.