Klíčové proměnné, které je třeba zvážit při výběru dodavatele zařízení
Parametry |
Kritéria hodnocení |
Otázky, které je třeba položit |
Pověst a dosavadní výsledky |
Počet let výroby |
Jak dlouho dodáváte minipivovarům? Kolik jste jich vybavili? Žádejte doporučení. |
Vhodnost nabídky |
Plavidla a systémy v souladu s obchodním plánem a rozpočtem |
Vyhovují vaše standardní balíčky mým požadavkům a rozpočtu? Kde je možná flexibilita a kde přizpůsobení? |
Kvalita a doba dodání |
Robustnost konstrukce, komponenty, záruka, použité továrny |
Jakou jakost nerezové oceli používáte? Jaké jsou kontroly kvality při výrobě? Jaká je standardní dodací lhůta? Poplatky za spěch? |
Plnění objednávek a přeprava |
Reakce na dotazy, proaktivní aktualizace a proces dodávek |
Jak jste vstřícní při výrobě a dodání nádoby? Jak se řeší reklamace poškození při přepravě? |
Instalace a uvedení do provozu |
Úroveň zahrnutí dohledu nad instalací, školení obsluhy, kalibrace atd. |
Do jaké míry je zahrnuta instalace? Probíhá na místě školení obsluhy? Jaké dokumenty jsou předávány? |
Průběžný servis a podpora |
Doba odezvy, smlouvy o preventivní údržbě, pomoc při řešení problémů |
Jaké jsou požadavky na běžnou údržbu? Jaké jsou náklady na roční údržbu? Jaké zdroje pomoci při řešení problémů poskytujete? |
Určitě si nechte předložit nabídky alespoň od tří dodavatelů a položte jim spoustu konkrétních otázek, abyste mohli posoudit, zda je zařízení vhodné pro daný účel. Dbejte na kvalitu, podporu a společnou vizi růstu, nikoli pouze na kapitálové náklady.
Výhody a nevýhody nákupu nového a použitého pivovarského zařízení
Hlavním rozhodnutím při nákupu nových zařízení pro nano nebo mikropivovary je, zda investovat do zcela nového vybavení, nebo se poohlédnout po použitých nádobách a hardwaru. Ačkoli se použité vybavení zdá být atraktivní z hlediska počáteční ceny, je spojeno s vyššími riziky v oblasti spolehlivosti a životního cyklu, která je třeba pečlivě vyhodnotit.
Srovnání nového a použitého pivovarského vybavení
Parametry |
Nové vybavení pivovaru |
Použité vybavení pivovaru |
Kapitálové náklady |
Nejvyšší cena předem |
Nižší počáteční cena |
Předběžné časy |
12-16 týdnů nebo více |
Připraveno k okamžitému vyzvednutí |
Provenience |
Vyplnění dokumentů a certifikace |
Omezené záznamy, ústní ujištění |
Délka života |
Záruka 15-20 let |
5 až 10 let předpokládané zbývající životnosti |
Spolehlivost |
Nejvyšší, splňuje nejnovější standardy a přesnost |
Větší nejistota ohledně podmínek na plavidle |
Energetická účinnost |
Nejnovější izolace a účinnost dodávky páry/glykolu |
Mohou mít starší konstrukce, které plýtvají energií |
Automatizace a internet věcí |
Nejnovější senzory, záznam a analýza dat |
Obvykle více ruční práce |
Provozuschopnost |
Kompletní dokumentace a vyškolení technici |
Omezené záznamy a dostupnost podpory |
Jedinečný design |
Plně přizpůsobené možnosti |
Omezená schopnost přizpůsobení |
Financování |
Kompletní nabídka možností nákupu, jako je leasing a úvěr |
Méně nabídek financování |
Hodnota při dalším prodeji |
Udržuje vyšší zůstatkovou hodnotu po desetiletí |
Rychlejší znehodnocení, omezený počet kupujících |
Doporučení: Vzhledem k tomu, že se jedná o dlouhodobou investici, rozhodněte se raději pro nové vybavení, které odpovídá obchodnímu plánu, než pro krátkodobé úspory na použitém hardwaru, které mohou později způsobit problémy s kvalitou a servisem. Spolupracujte včas s renomovanými dodavateli, kteří rozumějí plánům na rozšíření a vytvářejí modulární řešení s určitým zabudovaným zabezpečením automatizace do budoucna.
Různá výrobní kapacita
Hlavní rozdíl mezi minipivovarem a minipivovarem je ve výrobě. Podle předpisů musí minipivovary vyrobit méně než 15 000 sudů piva ročně.
A nanopivovar je menší než minipivovar, s objemovým limitem 3 bbl na várku.
Pilotní pivovar má obvykle roční výstav 2 500 barelů nebo méně. Brewmasters používá pilotní pivovary pro dva důvody: experimentování s recepturami a testovací dávky před přechodem na větší výrobu.
Různé náklady na zahájení provozu
Náklady na založení nanopivovaru mohou být závratné, průměrné počáteční náklady na podnikání v nanopivovaru jsou přibližně 1TP430 000 a maximální počáteční náklady jsou přibližně 1TP460 000. Za normálních okolností se cena vybavení minipivovaru pohybuje v rozmezí 30 000-80 000 amerických dolarů.
Při domácím vaření piva pomocí chladičů, starých plastových fermentačních nádrží, sudů kimchi a mnoha kuchyňských potřeb a některých profesionálních produktů (například mlýnů na obilí, postřikovačů, chladičů mladiny s měděnou cívkou atd.) jsou peněžní výdaje na vaření piva pouze Je to 300-500 amerických dolarů.
Zařízení Micet Nano Brewery je k dispozici k prodeji po celém světě.